Nuestra amiga Miriam, autora del blog El invitado de invierno, nos trae una original tarta de crêpes que ha realizado usando la crepera de hierro De Buyer. ¡Espero que la disfrutéis!
Las tartas de crepes no son quizá muy populares en nuestro país, pero son fáciles, bonitas y muy vistosas. Además de versátiles por la gran variedad de cremas que podemos usar para rellenarlas. Y si jugamos con añadirles sabores a las propias crepes, la variedad que podemos preparar es casi infinita. También es un tipo de tarta que se presta a que los enanos de la casa nos ayuden, pues siempre podemos encargarles que unten la crema entre crepe y crepe… si nos atrevemos.
He usado una masa básica para crepes que he aromatizado con té matcha. El té matcha es un té verde molido de uso tradicional en Japón, de característico color verde y que resulta delicioso en dulce. A él se debe el color un poco sospechoso que tienen las crepes. Pero si no encontráis este té, podéis preparar unas crepes sencillas sin más.
Para el relleno escogí una crema pastelera aromatizada con bien de limón, un sabor que contrasta perfectamente con el del té matcha. No os digo más que el pastel desapareció en tiempo récord. Entre mi socio y yo no dejamos ni las raspas.
Para las crepes:
Para la crema de limón o lemon curd*:
*Si quieres evitar preparar la crema de limón puedes optar también por usarcrema de limón envasada de calidad, como la Tiptree.
Debemos preparar la crema de limón con cierta antelación para dar tiempo a que se enfríe antes de montar la tarta.
Esta tarta se conserva muy bien de un día para otro, siempre bien cubierta con plástico, por lo que se puede preparar con antelación.
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Espero que os salga muy bien. Es una receta deliciosa y muy original :)
La haré para mi cumple!! En dos semanas os cuento :)
Gracias por la receta ,tiene una pinta fantástica ,creo que la haré mañana .
Ya os contaré.
FUENSANTA
mayo 10, 2018
Hola, creo que se te ha olvidado indicar en la receta cuándo hay que agregar la maizena…
;-)