Recetas de cocina fáciles y saludables - Blog de Claudia&Julia
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Recetas de canelés (o cannelés)

Recetas de canelés (o cannelés)

septiembre 23, 2021 3 Comentarios

Aunque los orígenes del cannelé son inciertos, cuenta la historia que las monjas del convento de los Annonciades en Burdeos los elaboraban para los pobres. Utilizaban como ingredientes el trigo que encontraban en los muelles, caído de las bodegas de los barcos o de los sacos rotos, y las yemas de los huevos que se descartaban para clarificar el vino, ya que para ello en las bodegas solo se usaban las claras. Gracias a los navíos que llegaban al Puerto de la Luna, conseguían vainilla y ron para enriquecer su receta.
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Vasos de yogur con manzana asada a la canela

Vasos de yogur con manzana asada a la canela

septiembre 19, 2021

Preparar pera o manzana asada es de lo más fácil, rápido y delicioso que hay, y te imaginarás que hechas al toque de canela y combinada con yogur es una receta deliciosa. Hoy te traigo cómo hacer estos vasitos de yogur y pera asada a la canela, que tienes listos antes de decir "plis".
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Piña caramelizada con especias

Piña caramelizada con especias

agosto 15, 2021

Cocinar en acero inoxidable es posible y hoy lo demostramos con esta receta tan delicada como deliciosa: piña caramelizada y aromatizada, un postre clásico y típico, ideal para llevar a la mesa cualquier domingo o tras una comida copiosa. ¡Es refrescante y un postre que entra muy bien!
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Flan de leche condensada

Flan de leche condensada

agosto 06, 2021

Seguramente el flan de leche condensada es uno de los flanes tradicionales más populares. Si no lo has preparado aún en casa debes saber que seguramente sí lo has tomado porque, por su sabor avainillado y lo fácil que es de preparar, a menudo es la receta de flan casero que se sirve en muchos restaurantes.
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Helado de vainilla con nueces caramelizadas

Helado de vainilla con nueces caramelizadas

julio 29, 2021 2 Comentarios

El día que te atrevas a hacer helado en casa te preguntarás cómo es posible que sea tan fácil. Hoy, uno de mis favoritos: helado de vainilla con nueces caramelizadas (sí, como el helado que seguro conoces de Häagen-Dazs®, pues puedes hacerlo con nueces de Macadamia si lo prefieres, aunque una vez caramelizadas verás que sea con nueces o nueces de Macadamia el resultado es igual de maravilloso).
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Tortitas de plátano y cacao (y cómo hacer crepes con deshidratadora)

Tortitas de plátano y cacao (y cómo hacer crepes con deshidratadora)

junio 28, 2021

La deshidratadora te sirve para mucho más que para hacer chips de fruta deshidratada para un picoteo o deshidratar cebolla, ajo, setas y plantas aromáticas para tenerlos siempre listos para tus guisos. Con esta receta de crepes deshidratadas de plátano y cacao espero poner luz a las posibilidades que te ofrece la deshidratadora de aire, y por supuesto espero que con ellas disfrutes de unos desayunos de lo más saludables, energéticos y sabrosos.
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Cheesecake de chocolate y mantequilla de cacahuete

Cheesecake de chocolate y mantequilla de cacahuete

junio 24, 2021 7 Comentarios

Con esta receta de Tarta de queso de chocolate de hoy vamos a demostrarte dos cosas: primero, que la tarta de queso está deliciosa, pero se puede subir a otro nivel si se junta con sabores tan riquísimos como el chocolate y el cacahuete. Y en segundo lugar, pero sin duda no menos importante, que la olla rápida te permite hacer no solo verduras, grano y guisos, sino que puedes usarla para hacer postres fabulosos.
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Rosas de manzana

Rosas de manzana

abril 15, 2021 5 Comentarios

Hermosas y fáciles de hacer, las rosas de manzana son sin duda una de esas recetas que pasan a convertirse en un clásico allá donde van: con el paso a paso que te detallamos, verás que recurres a ellas en cualquier ocasión, desde el día que tienes capricho por encender el horno como para quedar requetebién con tus comensales invitados.
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Flan de huevo -la receta tradicional de mi familia

Flan de huevo -la receta tradicional de mi familia

abril 11, 2021 10 Comentarios

Te traigo la receta de flan de huevo tradicional de mi familia. La proporción de yemas y claras en un flan es importante para conseguir un sabor y una textura adecuados, y para mí esta receta es perfecta.
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Recetas a baja temperatura y de cocción lenta

Recetas a baja temperatura y de cocción lenta

marzo 18, 2021 2 Comentarios

Creo que lo de hoy puede ser un descubrimiento para muchos. No traigo una receta, sino un menú completo con recetas hechas en olla a baja temperatura. Espero que disfrutes mucho con esta fritatta de verduras tan deliciosa, una ternera con salsa cremosa de setas y de postres una crème brûlée de lo más suave y deliciosa.
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Tarta de coco y chocolate

Tarta de coco y chocolate

marzo 07, 2021 4 Comentarios

Traigo una tarta para los muy amantes del chocolate. Ni más ni menos, porque esta tarta de chocolate y coco es de lo más intensa en sabor a cacao. El relleno casa a la perfección con la base de coco, que encuentro de lo más hermosa.
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Bizcochitos Mini Angel Food

Bizcochitos Mini Angel Food

febrero 11, 2021 2 Comentarios

¿Qué me dices de hacer la clásica receta de Angel Food Cakes pero en versión minis? Sí, la de hoy es una receta muy sencilla pero muy resultona, y de veras que está riquísima. Se trata de unos Mini Angel Food hechos con el molde de Nordic Ware de mini Angel Food,que son ideales tanto para servir de desayuno, como para postre dulzón o hasta a para acompañar el café a media tarde.
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Gofres corazón de mascarpone y mermelada de cereza

Gofres corazón de mascarpone y mermelada de cereza

febrero 05, 2021 2 Comentarios

¡Estos gofres de mascarpone y compota de cereza que os traigo hoy no tienen desperdicio! Son unos gofres deliciosos, con los que sin duda vas a enamorar. Creo que es una forma estupenda de dar estreno a la nueva gofrera en forma de corazón que hemos traído de Estados Unidos, de la mano de Nordci Ware. ¡Es tan bonita!
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Clafoutis de chocolate y pera con salsa de caramelo

Clafoutis de chocolate y pera con salsa de caramelo

enero 08, 2021 2 Comentarios

Un clafoutis es una tarta típica francesa, que se prepara con una masa líquida a base de huevos, harina, leche, mantequilla y azúcar. La clafoutis más tradicional es la de cerezas, que se horneaba con las cerezas enteras y con hueso. ¡Pero se puede hacer un clafoutis de cualquier fruta! Personalmente adoro la clafoutis de fresas (la tenemos en el blog, aquí), y hoy le damos una vuelta de tuerca a la receta al hacer una base de clafoutis con cacao -el sabor del chocolate combina perfectamente con la pera, con que coronaremos esta clafoutis de hoy.
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Tarta de pudín de limón

Tarta de pudín de limón

diciembre 24, 2020 12 Comentarios

Si hay algún postre que resulta de lo más esponjoso y suave, es esta tarta de pudín de limón que os traemos hoy. La traemos en versión individual, presentadas en las mini cocottes de Le Creuset que tanto nos gustan, tanto para presentar en la mesa como para hornear, ¡Porque la verdad es que quedan unos bizcochitos de lujo!
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Panellets de boniato a la canela

Panellets de boniato a la canela

octubre 30, 2020 2 Comentarios

Esta receta es una de las más tradicionales en la época que estamos. Es una elaboración de la repostería de origen catalán, balear y valenciano y se elaboraban para celebrar el día de Todos los Santos el primero de noviembre. ¡Vas a hacer panellets caseros porque con esta receta fácil te quedarán buenísimos!
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Tarta tropical con besos de merengue y coco

Tarta tropical con besos de merengue y coco

septiembre 28, 2020 1 Comentario

Hoy te traigo una versión moderna del pastel de merengue y limón tradicional. ¡Este rico postre te llevará al caribe! (y también al cielo, porque es una verdadera delicia). Es una tarta que está llena de sabores exóticos, que incluye coco (en la masa y en el relleno), maracuyá y mango.
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Devil's food Cake

Devil's food Cake

septiembre 10, 2020

Si eres amante del chocolate y del café, la receta de hoy lleva tu nombre. Es una tarta un tanto peculiar, que tiende a sorprender tanto de vista como por su sabor. Se trata de un Devil's food. Sí, sí, has oído bien, Tarta del Diablo, pero no te asustes que está riquísima.
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Menú completo con la olla Sous-Vide y cocción lenta de WMF

Menú completo con la olla Sous-Vide y cocción lenta de WMF

septiembre 04, 2020 1 Comentario

¡Hoy estás de suerte! No traigo una receta, sino tres: un menú completo de lo más delicioso, elaborando los tres platos con una máquina de cocina que me tiene sorprendida desde el primer momento. ¿Tienes curiosidad por ver qué puedes hacer con una máquina Sous-Vide y cocción lenta?

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Tarta de queso sin horno y con fresas

Tarta de queso sin horno y con fresas

agosto 21, 2020 3 Comentarios

¿Qué hay más rico que una tarta de queso? Pues hoy estáis de suerte, ya que os traigo una tarta que queso con fresas que os va a encantar. Se trata de una tarta de queso sin horno, de lo más cremosa y suave, y que haremos a base de requesón.
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Recetas para hacer helados en casa

Recetas para hacer helados en casa

agosto 06, 2020 1 Comentario

¡Hoy te traigo unas cuantas recetas fáciles para hacer helados en casa de forma rápida y sencilla! Helado de fresas, de chocolate, de café, de limón... Dulces y refrescantes, solo adaptando cantidades podrás hacerlas con tus propios utensilios. ¿Te interesa?
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Helados italianos cremosos caseros

Helados italianos cremosos caseros

junio 25, 2020 4 Comentarios

Hoy no os traigo una sino varias recetas para preparar desde casa cremoso y delicioso helado italianoHacía años que perseguía tener una heladera como la que usé para preparar las recetas que os traigo hoy.
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Tarta dulce de chocolate

Tarta dulce de chocolate

mayo 25, 2020 8 Comentarios

Si te gusta el chocolate y tienes ganas de sorprender en casa con una pastel de chocolate de lo más rico en cacao, esta receta es ideal para tí. Se trata de una receta muy simple pero con unos resultados en apariencia y sabor de lo más deliciosos: de base un bizcocho lleno de sabor a cacao, y recubierto con una glasa de chocolate muy fácil de hacer, pero que resulta de lo más vistosa.
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Batidos y zumos para principiantes

Batidos y zumos para principiantes

abril 26, 2020 2 Comentarios

Cuando empiezas a experimentar en tema de zumos, se abre un ventanal de posibilidades enorme delante de ti. Desde hacer zumos simples de frutas variadas, a empezar a hacer smoothies y lassis con yogur y leche, experimentar con el placer de usar leches vegetales de todo tipo que te aportan nutrientes y sabores de lo más variados, y jugar con las especias. ¡El mundo de los zumos es infinito!
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