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Las recetas de Claudia&Julia
Mousse de frambuesa con su coulis
A medio camino entre la bavaroise tradicional y una espuma ligera de frutos rojos, esta mousse de frambuesa con su coulis es un postre frío que os va a hacer triunfar. Presentado en vasitos, es tan vistoso que está a la altura de la vitrina de las mejores pastelerías. Y su intenso sabor a frambuesa, con la delicada textura que caracteriza a la crema bávara, es garantía de éxito, incluso entre los paladares más exigentes.
Crepes de frutos rojos
Sin duda, las crepes son un invento maravilloso. Por eso reciben su más que merecido reconocimiento en el Día Internacional de la Crepe. Estas crepes de frutos rojos suman dos cosas que adoro. Por un lado, las crepes, y por otro, una perfecta combinación de fresas, arándanos, grosellas y frambuesas, con el punto justo de azúcar para reducir ligeramente la agradable acidez de los frutos rojos. ¡Una delicia!
Cazuelita de salchichas y judías (receta en mini-cocotte)
Hay días en los que apetece comer bien sin complicarse, de esos en los que el cuerpo pide algo caliente, sabroso y reconfortante. Esta receta de salchichas guisadas con tomate, judías y hierbas es justo eso: un plato sencillo, hecho en una sola olla, que se cocina casi solo y que llena la cocina de un aroma que invita a sentarse a la mesa sin prisas.
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