Sartén hierro Mineral B De Buyer

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Foto: Magret de pato con manzanas de "El invitado de invierno".

Te estaban esperando. Más francesas que Coco Chanel, las sartenes Mineral B de De Buyer son lo que buscabas para cocinar saludablemente en tu casa.

  1. Fabricadas artesanalmente en hierro.
  2. Sin emplear productos químicos ni recubrimientos extraños ni metales pesados,
  3. Se tratan con una capa de cera de abeja que protege la sartén y le da una superficie antiadherente de manera natural.
  4. Ideales tanto para dorar carnes como para saltear vegetales o hacer huevos fritos.
  5. Aptas para todas las fuentes de calor incluida la inducción.
  6. Se pueden meter enteras en el horno al no tener mango de madera (pueden ir al horno a 200ºC durante diez minutos). 

Por qué nos gusta la sartén de hierro Mineral B

  1. El hierro mineral distribuye tan bien el calor en toda la superficie de la sartén que cualquier alimento queda estupendamente cocinado y doradito por igual.
  2. Están hechas a prueba de bomba. Te durarán toda la vida si las cuidas bien. Como tú sabes.
  3. Al poder ir al horno, son perfectas para gratinar o dar un golpe de calor a tus recetas.

Historia de De Buyer

Fundada en 1830 en Le Val d'Ajol (Francia), De Buyer es una empresa familiar que fabrica artículos de cocina para profesionales y restaurantes de alta cocina en todo el mundo. Con más de 2000 productos en catálogo en la actualidad, exporta a 95 países. Conocidísima en los círculos gastronómicos franceses, De Buyer colabora con escuelas de cocina tan prestigiosas como l’École Nationale de la Pâtisserie, l’École de Cuisine Alain Ducasse y l’École Ferrandi.

Medidas

Diámetro superior Diámetro base Peso Altura
12 cm 9,5 cm 0,53 Kg 2 cm
20 cm 13,5 cm 1,1 Kg 3,3 cm
24 cm 17,5 cm 1,49 Kg 3,9 cm
26 cm 18 cm 2 Kg 4 cm
28 cm 20 cm 2,25 Kg 4 cm
32 cm 25,5 cm 2,73 Kg 4,2 cm
36 cm 27,5 cm 3,63 Kg 5,1 cm
 

 

Sartén hierro Mineral B De Buyer from Claudia&Julia on Vimeo.

Customer Reviews

Based on 1317 reviews
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S
S.G.G.
Es la mejor sarten

Tengo incluso también la steak mineral de Buyer y aunque es también buena a mi me gusta más esta. Es más profunda.

R
R.
Contenta!!

Estoy muy contenta con mi compra. No se pega nada y aunque sí que es verdad que pesan bastante, te acostumbras. Lo único es que de momento voy con miedo a la hora de limpiarla y el aspecto que está cogiendo no sé si es muy normal.. no se acaba de quedar "limpia" del todo y parece como si si estuviera oxidando.. me da cosa rascarla por si se desprende de capa antiadherente que le di con el "curado". ¿Cuál es la mejor manera de limpiarla?

R
R.
Mira que lo intento, pero......

Estoy teniendo mucha paciencia con esta sartén.
He seguido todos los pasos: hacer el curado, fregar con agua caliente y a continuación secarla, darle una capa de aceite antes de guardarla. Todo!
Pero no consigo hacer una simple tortilla francesa sin que se pegue, a no ser que ponga un dedo de aceite!!
Funciona de maravilla al freir con mucho aceite, por ejemplo freir croquetas, pero todo lo demàs se pega.
Voy a insistir, porque todas las opiniones dicen lo contrario a lo que me ocurre a mi, pero no se si lo voy a conseguir.

No se, si me podeis dar algún otro truco, os lo agradecería, porque mi intención era sustituir todas las sartenes que tengo e incluso comprar la parrilla, pero me lo estoy cuestionando.

Le pongo una puntuación de 3 estrellas porque considero que son buenas sartenes aunque a mí en particular no me da el resultado esperado.

Un saludo.

A
A.
GENIAL

esta sarten me la ha regalado estas navidades mi hermana, es fantastica y la carne queda de una forma diferente a las otras sartenes. Se va poniendo oscura pero hagas lo que hagas sale impecable la comida. Me encanta¡¡¡¡¡

J
J.
Simplemente perfecto !

Desde hace bastante tiempo deseaba cambiar mis sartenes con recubrimiento de Teflón por una alternativa más sana. Hasta ahora las he comprado corrientes, caras, carísimas ... pero terminan todas más pronto que tarde perdiendo el recubrimiento. Más que el gasto económico que podía suponer cambiar las sartenes deterioradas me preocupaba la toxicidad de los recubrimientos antiadherentes. Por todo esto estaba seguro de que era imprescindible para mí ese cambio ya. Estas navidades con tiempo estuve valorando distintas posibilidades y me decidí por una sartén De Buyer de hierro mineral de 20 centímetros para empezar a probar. Llegó a casa y le hice el curado preceptivo. Mi inquietud estaba en que la sartén se pegase mucho sin nada que actuase de antiadherente que pudiese suponer un rechazo por parte del resto de la familia hacia su uso; pues otros problemas que había leído sobre ella como el peso o el cuidado tras cada uso no me suponen problema a mí pues soy persona ordenada y cuidadosa. El resultado no ha podido ser mejor, desde luego mucho mejor de lo que esperaba. La estrené con una pieza de carne que se pegó un poquitín pero en seguida se soltó, seguí con los cuidados y uso pues decían que cuanto más se usa mejor van estas sartenes, y es cierto. En estos días he frito varias veces patatas, he salteado verdura, he cocinado tortillas francesas y huevos al plato entre otras cosas. La prueba de fuego fue cuajar una tortilla de patatas con cebolla y he de decir que el resultado de todo ha sido perfecto, la sartén no se pega nada en absoluto y estoy encantado con ella. Tanto es así que voy a pedir otras dos en 24 cm y 28 cm para tirar las de recubrimiento de Teflón por fin. La sartén pesa, es cierto, pero a mí me molesta más cuando los mangos pesan más que las sartenes y si no las apoyas bien tienden a volcarse (mi placa es de gas). También es cierto que el mango quema pero hay unas fundas para esto que voy a pedir también. El servicio de C&J sin problema.

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