Peras a la vainilla con frutos rojos y helado de vainilla
En mi cocina, hay ciertos utensilios que se convierten en verdaderos héroes culinarios, y la sartén Dupla Prior de Bra es definitivamente uno de ellos. Más allá de su genialidad para hacer tortillas, descubrí su increíble capacidad para transformar unas simples peras en un postre celestial (¡Y en solo 10 minutos!).
Imagina esto: unas jugosas peras, despojadas de su piel y semillas, con un toque de vainilla y el mágico efecto vapor de la sartén Dupla Prior de Bra. En apenas unos minutos, estas peras se convierten en una delicadeza reconfortante que parece sacada de los recuerdos más dulces de la infancia.
Acompañadas por una confitura casera de frutos rojos, donde la acidez y la dulzura bailan en perfecta armonía, estas peras a la vainilla son simplemente adictivas. Y para llevar este viaje culinario al siguiente nivel, ¿qué mejor que coronarlas con una generosa bola de helado de vainilla? Es el contraste perfecto, la frescura helada que se funde con la suavidad cálida de las peras.
Es así como, con la ayuda inesperada pero imprescindible de la sartén Dupla Prior de Bra, te invito a sumergirte en esta experiencia de sabores reconfortantes con mis "Peras a la vainilla con frutos rojos y helado de vainilla". Una delicia que encarna el amor por la cocina casera y los pequeños detalles que convierten cada bocado en un verdadero placer. ¡Disfruta esta explosión de dulzura y vive la magia en cada cucharada!
Ingredientes
Para las peras:
- 4 peras conferencia
- 10 g de azúcar moreno
- 15 g de mantequilla
- Zumo de 1/4 de limón
- 1 vaina de vainilla
- 3 anís estrellado
- 50 ml de agua
Para la confitura de frutos del bosque:
- 300 g de frutos del bosque congelados
- 50 g de azúcar moreno
- Zumo de medio limón
- 20 ml de agua
Para servir:
- Helado de vainilla y macadamia
- Hojas de hierbabuena fresca
Elaboración
- Preparamos la confitura: Para la confitura, mezclamos todos los ingredientes para ella en un cazo y cocinamos a fuego medio-alto durante 10 minutos. Se recomienda hacer la confitura con antelación para que esté fría al momento de servir (bien unas horas antes o incluso el día anterior).
- Pon la sartén Dupla al fuego, a fuego bajo, para que empieza a coger temperatura. Mientras preparas las peras, dale la vuelta pasado un par de minutos, así se calientan ambos lados (también puedes separar las dos sartenes y poner ambas en fuegos independientes).
- Preparamos las peras: Cortamos las peras por la mitad, las pelamos y retiramos las pepitas y el rabito. Las colocamos en la sartén Dupla Prior de Bra, repartidas por toda la sartén y con espacios entre ellas.
- Añadimos azúcar, mantequilla en dados, zumo de limón, agua, vaina de vainilla abierta por la mitad y anís estrellado sobre las peras en la sartén. Cerramos la sartén y cocinamos a fuego medio durante 5-10 minutos.
- Pasado ese tiempo, volteamos la sartén, asegurándonos de que todas las peras se hayan dado la vuelta correctamente, y cocinamos 5 minutos adicionales. Paramos el fuego y dejamos que pierdan temperatura.
- Presentación del plato: Una vez listas las peras, las servimos tibias o frías sacadas de la nevera. Colocamos dos mitades por cada comensal y agregamos un par de cucharadas de confitura de frutos rojos. Opcionalmente, acompañamos con una bola de helado de vainilla y nueces de macadamia y decoramos con hojas de hierbabuena para dar un toque fresco al plato.
Notas:
- Puedes preparar tdo el día anterior a servirlo, pero si lo haces así retira de la nevera unas horas antes, para que las peras estén temperadas.
- No te excedas con el helado de vainilla, en caso de usarlo. El protagonista debe ser las peras, y el contraste con la intensidad de esa confitura de frutos rojos.
- Con las peras también quedan muy bien las almendras. Puedes decorar con algunas almendras tostadas laminadas.
