Recetas de cocina fáciles y saludables - Blog de Claudia&Julia
Rosas de manzana

Rosas de manzana

abril 15, 2021 1 Comentario

Hermosas y fáciles de hacer, las rosas de manzana son sin duda una de esas recetas que pasan a convertirse en un clásico allá donde van: con el paso a paso que te detallamos, verás que recurres a ellas en cualquier ocasión, desde el día que tienes capricho por encender el horno como para quedar requetebién con tus comensales invitados.
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Recetas a baja temperatura y de cocción lenta

Recetas a baja temperatura y de cocción lenta

marzo 18, 2021 2 Comentarios

Creo que lo de hoy puede ser un descubrimiento para muchos. No traigo una receta, sino un menú completo con recetas hechas en olla a baja temperatura. Espero que disfrutes mucho con esta fritatta de verduras tan deliciosa, una ternera con salsa cremosa de setas y de postres una crème brûlée de lo más suave y deliciosa.
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Tarta de coco y chocolate

Tarta de coco y chocolate

marzo 07, 2021 2 Comentarios

Traigo una tarta para los muy amantes del chocolate. Ni más ni menos, porque esta tarta de chocolate y coco es de lo más intensa en sabor a cacao. El relleno casa a la perfección con la base de coco, que encuentro de lo más hermosa.
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Bizcochitos Mini Angel Food

Bizcochitos Mini Angel Food

febrero 11, 2021 2 Comentarios

¿Qué me dices de hacer la clásica receta de Angel Food Cakes pero en versión minis? Sí, la de hoy es una receta muy sencilla pero muy resultona, y de veras que está riquísima. Se trata de unos Mini Angel Food hechos con el molde de Nordic Ware de mini Angel Food,que son ideales tanto para servir de desayuno, como para postre dulzón o hasta a para acompañar el café a media tarde.
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Cómo hacer barritas de chocolate caseras

Cómo hacer barritas de chocolate caseras

febrero 08, 2021

¿Te has planteado hacer tus propios chocolates en casa? Seguro que a menudo tienes curiosidad por probar algunos de esos chocolates que llevan las etiquetas más glamurosas, quieres probar el chocolate con ingredientes variados, o quieres hacer algún detalle a tus comensales en un día de fiesta. ¡Hacer barritas de chocolate caseras es fácil, asequible y resulta realmente divertido ir probando sabores distintos!
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Clafoutis de chocolate y pera con salsa de caramelo

Clafoutis de chocolate y pera con salsa de caramelo

enero 08, 2021 2 Comentarios

Un clafoutis es una tarta típica francesa, que se prepara con una masa líquida a base de huevos, harina, leche, mantequilla y azúcar. La clafoutis más tradicional es la de cerezas, que se horneaba con las cerezas enteras y con hueso. ¡Pero se puede hacer un clafoutis de cualquier fruta! Personalmente adoro la clafoutis de fresas (la tenemos en el blog, aquí), y hoy le damos una vuelta de tuerca a la receta al hacer una base de clafoutis con cacao -el sabor del chocolate combina perfectamente con la pera, con que coronaremos esta clafoutis de hoy.
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Tarta de pudín de limón

Tarta de pudín de limón

diciembre 24, 2020 12 Comentarios

Si hay algún postre que resulta de lo más esponjoso y suave, es esta tarta de pudín de limón que os traemos hoy. La traemos en versión individual, presentadas en las mini cocottes de Le Creuset que tanto nos gustan, tanto para presentar en la mesa como para hornear, ¡Porque la verdad es que quedan unos bizcochitos de lujo!
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Panettone Navideño

Panettone Navideño

diciembre 20, 2020 8 Comentarios

¡Esta recetas que os traemos hoy es muy especial! Se trata de un Panettone Navideño preparado en Cocotte.

El Panettone es un pan dulce relleno de frutas secas tradicionalmente de Italia. Es un pan dulce de textura esponjosa que normalmente se come de postre en época de Navideña, pero yo también lo disfruto mucho para tomar-lo con el café o té, bien temprano para almorzar o a media tarde para merenda
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Cómo hacer una fondue de chocolate (¡O cómo hacer un festín!)

Cómo hacer una fondue de chocolate (¡O cómo hacer un festín!)

noviembre 06, 2020

¡Vamos a hacer en la mesa un festín! Hoy no te traigo una receta como tal, sino ideas originales para disfrutar de una fondue de chocolate de formas distintas, como Dios manda, ¡A lo grande! La verdad es que hacer una fondue de chocolate es muy sencillo y divertido, y no podíamos esperar más a traerte algunas ideas que creemos no están muy practicadas. ¡A ver qué te parecen!
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Empanadillas de crema pastelera

Empanadillas de crema pastelera

julio 26, 2020 4 Comentarios

¡Sí, has leído bien! Crema pastelera y empanadillas juntas en una misma elaboración. Un bocado divino y difícilmente superables.  Sobre todo si son caseras. Que se pueden preparar con obleas del supermercado, una solución pasable para un momento de apuro. Pero incomparables con unas empanadillas de masa casera. Con su manteca, un poquito de vino dulce y mucho mimo. 
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Leche frita (receta tradicional)

Leche frita (receta tradicional)

marzo 31, 2020 4 Comentarios

¡Vamos a poner nuestro granito de arena para que esta exquisitez, la auténtica receta de leche frita, no desaparezca! Tenía muchas ganas de traer un postre casero, de los que gustan mucho y curiosamente se está perdiendo en muchos hogares en los que no hay cerca una abuelita. Así que hoy traigo uno de los postres más populares de nuestro país, especialmente típico de Semana Santa (de hecho, toma el nombre también de leche de Pascua, leche de cuaresma o leche basca).
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Flan Parisino

Flan Parisino

febrero 14, 2020 3 Comentarios

Me encanta realizar preparaciones dulces, ya sean tartas, postres,… Cualquiera me gusta, con fruta, con crema, con o sin masa. Pero sobre todo me gusta que no sean excesivamente dulces, es decir, que no pueda disfrutar de todos sus matices porque el exceso de azúcar los tapa.
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Pastel de chocolate con aceite de oliva y ganache de chocolate

Pastel de chocolate con aceite de oliva y ganache de chocolate

enero 17, 2020 5 Comentarios

Hace mucho tiempo que descubrí que el cacao puro y el aceite funcionan muy bien. Personalmente me encantan los bizcochos hechos con mantequilla, pero el aceite de oliva da un sabor y una textura inigualables en los bizcochos hechos con cacao.
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Cannelés, auténtica receta de pastelitos franceses

Cannelés, auténtica receta de pastelitos franceses

enero 09, 2020 5 Comentarios

Estos pastelitos franceses llamados Cannelés son uno de mis caprichos desde siempre. Los compraba en San Juan de Luz, cuando íbamos a pasar el día. Su origen está en la preciosa ciudad de Burdeos pero es habitual encontrarlos en Francia.
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Crema típica aranesa

Crema típica aranesa

diciembre 26, 2019 7 Comentarios

No sé si conoceréis la crema aranesa típica de la Vall de Arán. Se trata de una crema parecida a la créme brûlée o a la crema catalana, pero aquí se le añade esencia de vainilla en lugar de canela y limón. En algunos lugares la he probado además con un toque de anís.
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Christmas cake

Christmas cake

diciembre 23, 2019

El Christmas cakes es a la Navidad británica como el turrón a la española. No hay casa en la que no esté presente, que para estas cosas los ingleses son de lo más tradicional. Se trata de un pastel bastante contundente, elaborado con frutas desecadas y frutos secos a tutiplén, que se suele empapar en licor. Y digo “suele” porque hay quienes refieren saborear las frutas sin que queden enmascaradas por el alcohol. Yo adoro el toque de alcohol en este pastel, concretamente el de coñac. Soy una borrachina, qué le voy a hacer.
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Turrón de Red Velvet

Turrón de Red Velvet

diciembre 14, 2019 7 Comentarios

Una de las cosas que más me gusta en Navidad es poner el árbol, me fascina. Lo disfruto igual o más que cuando era pequeña. Debo reconocer que adoro esta época del año por muchas razones y, una de ellas, es la cantidad de dulces maravillosos que nos acompañan durante estas fechas. Hay un surtido tan amplio que es imposible que al menos uno de ellos, no le guste a alguien. Hoy nos vamos a centrar en los turrones, tan versátiles, maravillosos y exquisitos. 
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Estrellitas de almendra, coco y miel

Estrellitas de almendra, coco y miel

diciembre 04, 2019 2 Comentarios

Oficial o extraoficialmente empieza a oler a Navidad por aquí. Y era de esperar que entre las recetas más festivas del año empiecen a hacerse un hueco indiscutible las más dulces. Como esta que os traigo hoy: unas estrellitas de almendra, coco y miel que no podrían anticipar mejor lo que está por llegar.
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Pan de Calatrava

Pan de Calatrava

septiembre 26, 2019 5 Comentarios

Emparentado con la familia de los flanes y los puddings, la del pan de Calatrava puede que sea una de las recetas más fáciles de preparar y a su vez más agradecidas. Sus ingredientes básicos no podían serlo más: leche, huevos y azúcar, a los que se les suma una parte de bollería o pan (de ahí su nombre) como característica principal. Vamos, un clásico flan de huevo solo que con premio. No pinta nada mal, ¿verdad?

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Pannacotta de toffe

Pannacotta de toffe

septiembre 08, 2019 1 Comentario

Dejamos atrás el verano pero aún hay días en que apetece tomar postres fríos. Yo ya tengo listos mis moldes bundt para hornear a tope este otoño pero también los estoy usando para otras elaboraciones como por ejemplo ésta de hoy: una pannacotta, que es un postre con textura similar al flan, muy sedosa y realmente deliciosa. Hay diferentes versiones de pannacotta: desde la más sencilla, con vainilla, hasta otras más sofisticadas.

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Tronco de tiramisú

Tronco de tiramisú

julio 12, 2019 3 Comentarios

¿No os encantan los troncos como este? Son bonitos, elegantes y muy fáciles de racionar, eso me gusta, así no hay peleas y a cada comensal se le pone una porción tan grande o tan pequeña como le apetezca. Que luego siempre hay quien dice quiero menos, quiero más… sois como niños.

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Tarta helada al whisky

Tarta helada al whisky

julio 08, 2019 1 Comentario

Me vais a perdonar, sé que hoy en día hay infinidad de postres helados maravillosos para combatir el calor. Un abanico inmenso de sabores, texturas, colores... Pero yo soy una romántica y, a pesar de  disfrutar mucho de todo lo nuevo y novedoso, no puedo pasar sin los dulces de toda la vida. Es por eso que este verano no podemos dejar de hacer esta Tarta helada al Whisky y desempolvar buenos recuerdos de la infancia.

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Pudin de dátiles con salsa de tofe

Pudin de dátiles con salsa de tofe

marzo 03, 2019 7 Comentarios

Allá por la Segunda Guerra Mundial, dos oficiales Canadienses se alojaban en un hotel en el noreste de Inglaterra, donde cedieron la receta de un pudin a la dueña del hotel; y tiene lógica lo que nos cuentan de que su origen no sea inglés y sí canadiense, ya que la masa es más parecida a la de un muffin americano que a la de un delicado bizcocho esponjoso inglés. Os hablo del delicioso sticky toffee pudding.

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Pastel rosa de manzana

Pastel rosa de manzana

enero 17, 2019 8 Comentarios

Por lo general, este es un pastel que hago en un molde de 20-22 cm de diámetro, pero cuando me levanto poco ortodoxa me da por innovar y hoy ha sido uno de esos días. Por eso he tirado de mis moldes individuales para crème brûlée de Emile Henry, que me tienen loquita de amor, y he decidido preparar el pastel rosa de manzana de forma individual. La presentación gana mucho y el tiempo de horno se reduce a menos de la mitad, dos buenas ventajas a tener en cuenta.

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