Tarta salada de puerros

agosto 09, 2019

3 Comentarios

En verano las tartas saladas son una solución perfecta para cenas de verano, excursiones o picnics. Son fáciles de transportar y es algo que gusta a todo el mundo; además, tan ricas están calientes como templadas, así que no es problema llevártela dónde sea para compartir unas horas después de prepararla. 

El libro de “La cuchara de Plata” es para mí una fuente de inspiración continua, recurro muchísimo a él; no sólo para recetas italianas, que tiene muchísimas y muy buenas, sino para otras como ésta tarta de hoy.

Cuando tenemos gente en casa me gusta servir las tartas saladas en un molde bonito, que luzca en la mesa, por eso siempre las hago en uno de cerámica que sea vistoso como éste que veis de Emile Henry. ¡La receta luce aun mucho más!

 

Ramequín de cerámica Emile Henry, cuchillo de acero damasco Le Creuset, rallador medio WMF,  sartén skillet Le Creuset, libro la Cuchara de Platay molde cerámico Emile Henry

 

Ingredientes 

  • 750 g de puerros
  • 2 cebollas rojas
  • 75 g de mantequilla
  • 200 ml de leche
  • 150 ml de nata 35% mg
  • 3 huevos L
  • 150 g de queso parmesano rallado
  • 1 lámina de pasta brisa redonda
  • 1 cucharadita de harina de maiz
  • Nuez moscada
  • Sal 

 

Preparación 

  1. En una sartén skillet ponemos la mantequilla a fuego medio hasta que funda.
  2. Añadimos los puerros y la cebolla picado todo muy pequeño.
  3. Rehogamos durante 20 minutos hasta que esté blandito.
  4. Mientras colocamos la masa brisa en un molde cerámico plegando de forma irregular los bordes de arriba.
  5. Le colocamos una cadena de bolas de acero para que no levante y la horneamos a 160 º durante 10 minutos.
  6. Reservamos la masa horneada mientras en un bol mezclamos la leche, la nata, los huevos, la harina y la nuez moscada.
  7. Agregamos el puerro y la cebolla pochada, mezclamos bien e incorporamos los 150 g de parmesano rallado. Mezclamos bien y llevamos la mezcla al molde, sobre la masa semi-horneada.
  8. Colocamos en la parte media del horno y dejamos unos 30 minutos a 160º.  

 

Cadena con bolas de acero inoxidable Tellier, rallador medio WMF de acero inoxidablemolde cerámico Emile Henry, cuchillo de acero damasco Le Creuset y ramequín de cerámica Emile Henry

 

Podemos servir caliente la tarta de puerros en ese mismo momento o consumir más tarde en frío, es ésta una de esas recetas que incluso ganan si se toman así, a temperatura ambiente, sin necesidad de calentar, lo cual es una gran ventaja. 

 

---

  • Esta receta se ha hecho en el molde cerámico alto de Emile Henry , pero podrías hacerlo en otros. Sí te recomendamos que sea uno cerámico, por su buen horneado gracias, su bonita presentación en la mesa y porque podrás cortar en él directamente dado que no se rayan. Puedes ver todos los moldes cerámicos aquí.
  • Puedes encontrar el rallador medio WMF y otros en la sección Mandolinas y ralladores.

---

 

Autora de la receta: Beatriz de To Be Gourmet

3 Respuestas

Karen

abril 30, 2020

Hola cómo están? La nata que sería? Soy de Uruguay y creo que aquí se le llama crema de leche o es un ingrediente que ustedes tienen y por aquí no

Claudia

agosto 27, 2019

Hola Mercedes, de la foto puede parecerlo pero no, es la cebolla morada. No lleva bacon. A pesar de ello, esa tarta misma con bacon o jamón también puede estar riquísima!! :)Saludos!

Mercedes

agosto 12, 2019

En la foto se ve algo parecido al bacon.. se os ha olvidado ponerlo en la receta? O no lo lleva?

Dejar un comentario


Artículos relacionados

Sopa de tomates asados a fuego lento con caballa frita y pesto
Sopa de tomates asados a fuego lento con caballa frita y pesto

octubre 25, 2020 2 Comentarios

Si eres amante de las sopas y los sabores intensos, ésta es la sopa definitiva. Es una sopa que se hace tras asar los tomates dulces maduros junto a ajo, tomillo y aceite de oliva. El puré resultante de ese asado es absolutamente delicioso e intenso.
Ver artículo completo
Pechuga con puré de apio y moniato con la Vitalis
Pechuga con puré de apio y moniato con la Vitalis

octubre 25, 2020

¡Esta receta de pechuga con puré de apio y moniato está deliciosa! La hemos preparado con la olla para cocinar al vapor Vitalis Aroma de WMF. Es una receta muy equilibrada y nutricional, y al haber estado cocinada al vapor, la hace mucho más saludable y conservando todos sus nutrientes.
Ver artículo completo
Lasaña de Pollo y setas
Lasaña de Pollo y setas

octubre 23, 2020

La lasaña es un clásico de la cocina italiana y que no puede faltar en ningún hogar. Esta típica receta de lasaña de pollo y setas es ideal en cualquier momento, pero si te la sirven en un frío día de invierno, será el plato más reconfortante de tu vida.
Ver artículo completo

¡Apúntate y recibe tu libro de recetas gratis!