Las alcachofas son una de mis verduras favoritas y, si tengo que elegir qué manera de prepararlas me gusta más, sin duda me quedo con las alcachofas confitadas en aceite de oliva. Confitar las alcachofas es un proceso en el cual cocinamos las alcachofas sumergidas en aceite de oliva, a baja temperatura y durante un tiempo prolongado.
Ya puedes ir cogiendo una mandolina de cocina y ricos, coloridos y variados vegetales frescos: todo ello es el secreto para que este tian de verduras con salsa de tomate al ajo quede tan delicioso como ves. Eso, y la bandeja asadora Le Creuset, nueva, ligera, resistente y fabulosa para elaborar todo tipo de asados.
En verano, la reina de las ensaladas en casa es esta receta de cebolla macerada en aceite y vinagre, que acompañamos con atún. No se trata de atún encebollado, receta en la que la proporción de atún es superior a la de la cebolla.
Puedes dar una vuelta de tuerca a una ensalada de lo forma más fácil. Te animo encarecidamente a probar esta ensalada de rúcula con nueces y pasas tostadas y crujiente de jamón, junto con la manzana es una combinación estupenda. Y esas nueces tostadas y caramelizadas... ¡Oh, my God! ¡Están deliciosas!
Me encanta la forma en que las distintas cocinas del continente asiático condimentan sus platos. Los alimentos más insípidos se transforman en bocados sabrosos, de sabores peculiares y muy potentes. Entre mis favoritos se encuentran las gyozas, unas empanadillas chinas que podría comer a dos manos y cada día de la semana.
La receta de terrina vegetariana que te traemos hoy es de lo más intensa en sabor, y una opción fabulosa todos los días del año. Está formada por capas de salsa de tomate, mozzarella y berenjena frita, y es muy fácil de preparar: tan solo tienes que freír previamente y de una forma muy básica los ingredientes, y formarla en laterrina cerámica, en la que terminarás la cocción.
El curri es una mezcla de especias muy popular en la India, que según su composición puede ser dulce o llegar a ser muy picante. Si lo aplicamos en un estofado toma igualmente el nombre de curri. Hoy, el curry es de verduras, y como es tradición en esta receta lo usaremos para acompañar un buen plato de arroz.
Una cebolla, un puñadete de chalotas, un rulo de queso de cabra, unas ramas de romero y una lámina de masa quebrada. Eso es todo lo que necesitamos para preparar este bellezón y triunfar. Bueno, eso y que la masa sea casera. La diferencia con las industriales es abismal y, por sí no lo sabíais, no cuesta nada (o casi nada) hacerla en casa.
Muchas veces caemos en la rutina de cocinar siempre de la misma forma las verduras, y la verdad es que existen una infinidad de recetas y estilos de corte para que las verduras tengan en cada preparación un aspecto y sabor totalmente distinto.
No habrá quien se resista a este picoteo o cena de lujo que te proponemos hoy. Se trata de un Crostini con sardinas marinadas hechas de una forma de lo más especial: una preparación de sardinas frescas, fritas y marinadas sobre pan de pueblo tostado, coronada con un encurtido de rábanos y cebolla delicioso. ¿Te apuntas?
Este Gratinado de patatas, espinacas y queso gruyère, es una opción deliciosa, fácil y gustosa para cocinar cualquier día de la semana. Un entrante perfecto o la guarnición de un plato de carne o pescado.
Si tienes esa inevitable tentación de encender el horno y buscas alguna receta sin complicaciones, te traigo la receta ideal: te invito encarecidamente a preparar estagallete rústica de tomate y queso feta. Rapidísima de preparar, y a la misma velocidad va a desaparecer. Está deliciosa, ¡Palabra! ¿Te animas a que sea la cena de hoy?
Creo que lo de hoy puede ser un descubrimiento para muchos. No traigo una receta, sino un menú completo con recetas hechas en olla a baja temperatura. Espero que disfrutes mucho con esta fritatta de verduras tan deliciosa, una ternera con salsa cremosa de setas y de postres una crème brûlée de lo más suave y deliciosa.
El Chef Antonio Arrabal nos muestra la receta perfecta y fácil para hacer unas Croquetas de Bogavante deliciosas. Porque hacer croquetas es fácil, y con unos pocos trucos conseguirás las croquetas perfectas: gracias a las claras explicaciones, el paso a paso del chef, y sus trucos y consejos para no fallar, verás que consigues unas croquetas de restaurante fácilmente.
Recuerdo lo poco que me atraían los calamares en su tinta cuando era una jovenzuela y lo sorprendida que me quedé cuando me decidí a catarlos por primera vez. Me gustó tantísimo que juré y perjuré recuperar el tiempo perdido y cocinarlos y comerlos tan a menudo como me fuera posible. Afortunadamente este clásico de la cocina española es facilísimo de preparar y solo se necesitan un puñado de ingredientes básicos, así que es una receta al alcance de todos.
Os traigo una forma de hacer patatas asadas que adoro: patatas confitadas en aceite y mantequilla que acabamos de asar finalmente al horno. Una vez asadas, te propongo disfrutarlas con una salsa italiana de lo más intensa, salsa Bagna Cauda, típica del Piamonte y extremadamente sabrosa.
Más allá de los crepes tradicionales, hay un mundo de crepes originales por descubrir. Hoy te traigo una crepe salada de lo más sabrosa: crepe de hamburguesa americana, cebolla dulce a la miel y queso de cabra. ¡Una combinación ganadora!
Dice la Marquesa de Parabere, en su reconocido libro Enciclopedia Culinaria, la Cocina Completa, que las croquetas son un manjar por regla general apreciado por todos. ¡Cuánta razón! Y hoy traemos su receta para hacer unas croquetas de bacalao caseras, tradicionales, auténticas y de lo más sabrosas.
Traigo una receta de lo más fácil y resultona para cualquier picoteo o cena, unas rollitos de espinacas, piñones y queso que están de vicio. Me encanta hacerlas con piñones y pasas al toque de moscatel, verás qué ricas.
Hoy vamos a hacer queso ricotta y la vamos a usar para hacer una tostada deliciosa: tostada con pera, ricotta y miel, un plato que tanto será un desayuno estupendo como te resolverá una merienda o será una cena ligera riquísima.
Pensando en recetas para celebrar la Navidad, no podía resistirme a preparar esta receta de canelones de carne trufados. Normalmente en casa es una receta cabecera en forma de lasaña, pero hoy he querido adaptarla para que la podáis disfrutar preparada en modo de canelón.
La receta de hoy viene de Martín Berasategui, y es un comodín en toda regla cuando quieres una receta con pocas complicaciones para llevar a la mesa en cualquier ocasión o para solucionar una cena. Es una tarta de hojaldre de setas y jamón, ¡Y está muy rica!
Hoy aterrizamos en Mallorca para disfrutar de uno de sus platos tradicionales, la archiconocida Coca de Trempó, una receta sencilla que siempre es un éxito. Tanto para cenas informales como las no tan informales, presentándola de forma individual y con algún ingrediente extra que os contaré al final de la receta. Se trata de una base realizada con masa de pan y coronada con trempó, que es una ensalada de pimientos, cebolla y tomate.
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