Recetas de cocina fáciles y saludables - Blog de Claudia&Julia
Galette rústica de tomate y queso

Galette rústica de tomate y queso

abril 07, 2021 3 Comentarios

Si tienes esa inevitable tentación de encender el horno y buscas alguna receta sin complicaciones, te traigo la receta ideal: te invito encarecidamente a preparar esta gallete rústica de tomate y queso feta. Rapidísima de preparar, y a la misma velocidad va a desaparecer. Está deliciosa, ¡Palabra! ¿Te animas a que sea la cena de hoy?
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Yakisoba con verduras y gambas

Yakisoba con verduras y gambas

abril 04, 2021 2 Comentarios

Te traemos la receta de Yakisoba salteados con verduras y gambas, una opción rapidísima para el día a día, muy completa y de alto contenido en sabor.
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Recetas a baja temperatura y de cocción lenta

Recetas a baja temperatura y de cocción lenta

marzo 18, 2021 2 Comentarios

Creo que lo de hoy puede ser un descubrimiento para muchos. No traigo una receta, sino un menú completo con recetas hechas en olla a baja temperatura. Espero que disfrutes mucho con esta fritatta de verduras tan deliciosa, una ternera con salsa cremosa de setas y de postres una crème brûlée de lo más suave y deliciosa.
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Croquetas de bogavante

Croquetas de bogavante

marzo 06, 2021

El Chef Antonio Arrabal nos muestra la receta perfecta y fácil para hacer unas Croquetas de Bogavante deliciosas. Porque hacer croquetas es fácil, y con unos pocos trucos conseguirás las croquetas perfectas: gracias a las claras explicaciones, el paso a paso del chef, y sus trucos y consejos para no fallar, verás que consigues unas croquetas de restaurante fácilmente.
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Calamares en su tinta

Calamares en su tinta

febrero 25, 2021 4 Comentarios

Recuerdo lo poco que me atraían los calamares en su tinta cuando era una jovenzuela y lo sorprendida que me quedé cuando me decidí a catarlos por primera vez. Me gustó tantísimo que juré y perjuré recuperar el tiempo perdido y cocinarlos y comerlos tan a menudo como me fuera posible. Afortunadamente este clásico de la cocina española es facilísimo de preparar y solo se necesitan un puñado de ingredientes básicos, así que es una receta al alcance de todos.

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Patatas asadas y bagna cauda

Patatas asadas y bagna cauda

febrero 18, 2021 5 Comentarios

Os traigo una forma de hacer patatas asadas que adoro: patatas confitadas en aceite y mantequilla que acabamos de asar finalmente al horno. Una vez asadas, te propongo disfrutarlas con una salsa italiana de lo más intensa, salsa Bagna Cauda, típica del Piamonte y extremadamente sabrosa.
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Crepes de hamburguesa americana, cebolla a la miel y queso de cabra

Crepes de hamburguesa americana, cebolla a la miel y queso de cabra

enero 31, 2021 5 Comentarios

Más allá de los crepes tradicionales, hay un mundo de crepes originales por descubrir. Hoy te traigo una crepe salada de lo más sabrosa: crepe de hamburguesa americana, cebolla dulce a la miel y queso de cabra. ¡Una combinación ganadora!
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Croquetas de bacalao tradicionales, de la Marquesa de Parabere

Croquetas de bacalao tradicionales, de la Marquesa de Parabere

enero 12, 2021 2 Comentarios

Dice la Marquesa de Parabere, en su reconocido libro Enciclopedia Culinaria, la Cocina Completa, que las croquetas son un manjar por regla general apreciado por todos. ¡Cuánta razón! Y hoy traemos su receta para hacer unas croquetas de bacalao caseras, tradicionales, auténticas y de lo más sabrosas.
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Bocados de espinacas y queso de cabra

Bocados de espinacas y queso de cabra

enero 02, 2021 2 Comentarios

Traigo una receta de lo más fácil y resultona para cualquier picoteo o cena, unas rollitos de espinacas, piñones y queso que están de vicio. Me encanta hacerlas con piñones y pasas al toque de moscatel, verás qué ricas.
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Cómo hacer ricotta casera: Tostada con ricotta, pera y miel

Cómo hacer ricotta casera: Tostada con ricotta, pera y miel

diciembre 27, 2020 4 Comentarios

Hoy vamos a hacer queso ricotta y la vamos a usar para hacer una tostada deliciosa: tostada con pera, ricotta y miel, un plato que tanto será un desayuno estupendo como te resolverá una merienda o será una cena ligera riquísima.
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Canelones trufados de carne y setas

Canelones trufados de carne y setas

diciembre 21, 2020

Pensando en recetas para celebrar la Navidad, no podía resistirme a preparar esta receta de canelones de carne trufados. Normalmente en casa es una receta cabecera en forma de lasaña, pero hoy he querido adaptarla para que la podáis disfrutar preparada en modo de canelón.
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Tarta de hojaldre de setas y jamón

Tarta de hojaldre de setas y jamón

diciembre 13, 2020 1 Comentario

La receta de hoy viene de Martín Berasategui, y es un comodín en toda regla cuando quieres una receta con pocas complicaciones para llevar a la mesa en cualquier ocasión o para solucionar una cena. Es una tarta de hojaldre de setas y jamón, ¡Y está muy rica!
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Coca de Trempó

Coca de Trempó

diciembre 11, 2020 3 Comentarios

Hoy aterrizamos en Mallorca para disfrutar de uno de sus platos tradicionales, la archiconocida Coca de Trempó, una receta sencilla que siempre es un éxito. Tanto para cenas informales como las no tan informales, presentándola de
forma individual y con algún ingrediente extra que os contaré al final de la receta.  Se trata de una base realizada con masa de pan y coronada con trempó, que es una ensalada de pimientos, cebolla y tomate.
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Pimientos rellenos de Bacalao

Pimientos rellenos de Bacalao

diciembre 07, 2020 12 Comentarios

Uno de las maneras más populares de preparar los pimientos es rellenarlos, sobre todo si hablamos de pimientos del piquillo.

Hay quien los prefiere rellenos de carne o de marisco, pero los de bacalao suelen ser los más populares porque son muy fáciles de preparar y porque además gustan a todos en casa.
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Gambas al ajillo

Gambas al ajillo

diciembre 04, 2020 2 Comentarios

Lo de hoy es un escándalo en toda la regla. Estas gambas al ajillo, tradicionales hasta decir basta, se han ganado su popularidad a pulso. Además de sabrosísimas, es que se preparan en un abrir y cerrar de ojos. Una delicia de tapa, perfecta para cualquier fin de semana o, incluso, para el aperitivo de una comida o cena de celebración.
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Pastel de calabaza, avellanas y setas

Pastel de calabaza, avellanas y setas

noviembre 20, 2020 2 Comentarios

Este pastel de calabaza, setas y avellanas tanto te sirve para una cena como de primer plato en cualquier comida. Es una tarta salada de la que prepararás rapidísimamente el relleno, y el resultado es espectacular. Una combinación estupenda de sabores de otoño en una tarta que sorprende.
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Sopa de tomates asados a fuego lento con caballa frita y pesto

Sopa de tomates asados a fuego lento con caballa frita y pesto

octubre 25, 2020

Si eres amante de las sopas y los sabores intensos, ésta es la sopa definitiva. Es una sopa que se hace tras asar los tomates dulces maduros junto a ajo, tomillo y aceite de oliva. El puré resultante de ese asado es absolutamente delicioso e intenso.
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Lasaña de Pollo y setas

Lasaña de Pollo y setas

octubre 23, 2020 2 Comentarios

La lasaña es un clásico de la cocina italiana y que no puede faltar en ningún hogar. Esta típica receta de lasaña de pollo y setas es ideal en cualquier momento, pero si te la sirven en un frío día de invierno, será el plato más reconfortante de tu vida.
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Quiche de calabaza, manzana y gorgonzola

Quiche de calabaza, manzana y gorgonzola

octubre 04, 2020 5 Comentarios

Traemos una quiche con aire otoñal al cien por cien, Quiche de calabaza, manzana y gorgonzola. ¿Qué combinación, verdad? El contraste del dulce y salado resulta perfecto, y más si incluyen queso.

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Poke Bowl vegetariano

Poke Bowl vegetariano

octubre 01, 2020

Te traigo una auténtica delicia… ¡Rápida, ligera y vegetariana! Se trata del Poke Bowl, una receta poco conocida, pero que me encanta preparar. Es una receta fácil de elaborar que resulta ideal para la vuelta al trabajo y las comidas de tupper, aunque la disfrutarás también en mil y una comidas y cenas en casa. Verás que hacerla te lleva poquísimo rato, cosa que se agradece durante la semana, y además sus ingredientes son muy saludables.
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Lasaña de ricotta y espinacas

Lasaña de ricotta y espinacas

septiembre 25, 2020 5 Comentarios

La elaboración de una Lasaña me sabe a almuerzos de domingos en familia. Ésta es una receta clásica que nunca pasa de moda, una lasaña vegetariana que gusta tanto a adultos como a niños. Es un plato delicioso y de sabores delicados. El relleno vegetariano a base de espinacas y ricotta es una versión más ligera que la elaborada con carne, pero a la vez es suculenta e irresistible.
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Menú completo con la olla Sous-Vide y cocción lenta de WMF

Menú completo con la olla Sous-Vide y cocción lenta de WMF

septiembre 04, 2020 1 Comentario

¡Hoy estás de suerte! No traigo una receta, sino tres: un menú completo de lo más delicioso, elaborando los tres platos con una máquina de cocina que me tiene sorprendida desde el primer momento. ¿Tienes curiosidad por ver qué puedes hacer con una máquina Sous-Vide y cocción lenta?

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Queso al horno de muchas maneras

Queso al horno de muchas maneras

agosto 23, 2020 1 Comentario

A los amantes de los quesos este post les va a encantar. Hoy os traigo unas deliciosas recetas hechas con queso. Para comidas, cenas o aperitivos, son perfectas para preparar cuando tienes invitados en casa o hasta para darte un capricho a ti mismo.
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Tallarines con albóndigas caseras en cocotte

Tallarines con albóndigas caseras en cocotte

agosto 23, 2020 1 Comentario

Hoy te traigo una receta especial de tallarines con albóndigas caseras, una receta ideal para hacer en cocotte, y con la que hemos dado estreno a la la nueva cocotte color merengue de Le Creuset.
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