Garbanzos con espinacas

Garbanzos con espinacas

enero 27, 2019

Te traigo una nueva versión de garbanzos con espinacas que te va a encantar. Una receta saludable, que se prepara en solo unos minutos y que gusta a todos los públicos.
Los garbanzos van acompañados de tomates secos, que además de un sabor inconfundible, le dan un agradable aroma y un color precioso.

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Empanadillas de setas y queso azul

Empanadillas de setas y queso azul

enero 25, 2019 8 Comentarios

Uno de los grandes clásicos de nuestra cocina, y la de muchos otros países, es la empanadilla. Versátil hasta decir basta, tanto en la masa, que se puede hacer de muchas maneras dependiendo del líquido y la grasa que se escoja, como en el relleno, que admite infinidad de variantes y se puede adaptar al gusto de cada cual...o a lo que se tenga en la nevera (es una gran receta de aprovechamiento).

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Crema de lentejas rojas

Crema de lentejas rojas

enero 21, 2019 6 Comentarios

Estamos en temporada de sopas y cremitas que nos reconforten el cuerpo y el espíritu. Por eso traemos esta suculenta crema de lentejas rojas con un especiado y unos ingredientes razonablemente orientales.

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Huevos rotos con patatas al tomillo y chips de alcachofa

enero 13, 2019 2 Comentarios

Hoy te traigo un plato delicioso, mi versión actualizada del clásico huevos rotos, que resulta ideal para retomar la cocina de siempre tras los excesos navideños, pero en este caso sin remordimientos, ya que va cocinado al horno sin usar la cantidad de aceite que exige la fritura, y presentadas en el mismo recipiente en que están cocinadas, los platos de porcelana de Revol color pimienta que me tienen loquita.

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Ravioli dulces de queso con miel

Ravioli dulces de queso con miel

enero 06, 2019 4 Comentarios

Es difícil encontrar a alguien al que no le guste la pasta, ¿verdad?. Yo diría que es casi imposible, ya que existen multitud de variedades y sería rarísimo no encontrar una que se adapte a tus gustos. Pues con los raviolis pasa lo mismo, esta pasta se puede rellenar de cualquier cosa que puedas imaginar, incluso existe la versión de ravioli dulce.

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Lasagna de confit de pato

Lasagna de confit de pato

diciembre 23, 2018 7 Comentarios

Si hay un plato que gusta en casa es la pasta. Y esta lasagna de confit de pato es una versión de fiesta que hacemos muy de vez en cuando. La reservamos para ocasiones especiales, una celebración, un cumpleaños o incluso el día de año nuevo. La gracia de esta lasagna no es solo ese relleno más festivo, sino que la pasta podrás decir que la has hecho tu. Y eso sin duda siempre es un plus.

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Crema de mejillones

Crema de mejillones

diciembre 09, 2018

¡Ya estamos con la Navidad a la vuelta de la esquina! Y la verdad es que, ante la avalancha de comidas y reuniones que se avecinan, me encanta tener planificados los menús de las fiestas con tiempo para poder organizarme con tranquilidad. Y en casa ya han decidido por unanimidad que esta crema de mejillones que os traigo hoy se merece un puesto de honor en nuestra mesa estos días.

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Pastel de salmón con muselina de naranjas y mahonesa de aguacates

Pastel de salmón con muselina de naranjas y mahonesa de aguacates

diciembre 06, 2018 4 Comentarios

Este pastel de salmón es muy sencillo de preparar, y tiene todo el sabor de lo hecho en casa. Te propongo para acompañar el pastel dos salsas, una mahonesa de aguacates, y una muselina de naranja, que no es más que una salsa mahonesa mezclada con mostaza y naranja.

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Tajine de verduras

Tajine de verduras

noviembre 25, 2018 2 Comentarios

Me declaro fan absoluto del tajine Le Creuset. Y más cuando se pueden preparar recetas tan buenas con este tajine de verduras que te traigo hoy. ¡Este plato resucita el alma y quita el sentido! Que no te eche para atrás la cantidad de especias que he utilizado, porque la combinación resulta absolutamente deliciosa e irresistible.

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Lasaña individual de berenjena y crema de ricotta

Lasaña individual de berenjena y crema de ricotta

noviembre 22, 2018 3 Comentarios

He de decir que me pierden las lasañas, en todas sus versiones, de carne, de salmón y espinacas o de verduras,... Todas me parecen fantásticas y deliciosas. Sé que cada uno tenemos un plato favorito de la cocina italiana y que en casa lo versionamos a nuestra manera, este es el caso de la lasaña que os traigo hoy, una lasaña vegetal, plato que se me antojaba a todas horas cuando estaba embarazada, un plato sencillo de preparar a la par que delicioso.

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Macarrones con calabaza y queso

Macarrones con calabaza y queso

noviembre 09, 2018

Mi hijo es un fan incondicional de la pasta con queso, como casi todos los jóvenes del mundo mundial. Mi objetivo siempre es que coma hortalizas y más hortalizas, esas que parece que él se niega cada vez más a comer. Por eso invento versiones diferentes de sus platos favoritos con verduras.

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Pasta Pierogi

noviembre 04, 2018 2 Comentarios

Pasta Pierogi Claudia&Julia

Los Pierogi son uno de los platos más típicos de la cocina polaca. Básicamente, consiste en pasta rellena de diferentes variedades. Se podría decir que son bastante parecidos a los ravioli.

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Tarta sol de otoño

octubre 26, 2018

Tarta sol de otoño Claudia&Julia

Me encantan las tartas saladas, siempre me han resultado muy versátiles y perfectas para servir como cena, entrante o incluso como aperitivo. Además es una elaboración que nos permite dejarla preparada con antelación a falta de servirla en el momento que precisemos. Estuve buscando algunas ideas nuevas para preparar tartas saladas cuando me encontré con una tarta en forma de sol del blog Saines Gourmandises. Me pareció absolutamente preciosa, de modo que tuve que adaptarla para traeros esta Tarta sol de otoño.

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Papas en amarillo

Papas en amarillo

octubre 04, 2018 2 Comentarios

En casa y llegada la época de fresco los guisos se hacen más a menudo, y es el momento perfecto para recordar la receta de papas en amarillo. En mi tierra se prepara este plato tan típico, que es muy sencillo, rico y económico. ¡Lo tiene todo! Es un plato como os digo muy sabroso, y además vistoso por sus colores.  

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Sopa de setas con tomate

Sopa de setas con tomate

septiembre 23, 2018 2 Comentarios

Con esta sopa de setas con tomate inauguramos la temporada de platos de cuchara. Recién entrados en el otoño toca cambio de armario y también cambio en los estantes del frigorífico, que ahora contienen los ingredientes necesarios para preparar cremas, cocidos o legumbres en olla exprés.

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Arroz y costra

septiembre 06, 2018 10 Comentarios

El arroz y costra o arroz con costra (dependiendo del municipio donde nos encontremos) es sin duda uno de los platos más representativo alicantino. Este tradicional arroz, es típico en las comarcas de la Vega Baja, Bajo Vinalopó y la Marina Alta.

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Cómo hacer noodles de huevo

Cómo hacer noodles de huevo

agosto 26, 2018

En casa solemos hacer mucha pasta fresca, nos encanta, pero sobre todo a mi hijo. No sabría decir qué le gusta más, si compartir el tiempo juntos en la cocina preparándola o después degustándola. Es un fanático de la pasta. Hace tiempo que le estoy introduciendo en la cocina asiática (que ¡adoro!) y por el momento le está gustando bastante. Lo más fácil para hacer una primera toma de contacto son los noodles. Podría decirse que es familia directa de la pasta, de modo que con esto iba sobre seguro. De modo que hoy os muestro cómo hacer noodles de huevo.

 

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Ensalada de garbanzos especiados y mango

Ensalada de garbanzos especiados y mango

agosto 23, 2018 3 Comentarios

Reconozco que una de las cosas que más me cuesta que coman en casa en el verano son las legumbres, y la verdad es que no me extraña porque yo soy la primera que en cuanto llega el calor solo quiero cosas fresquitas. ¿También es vuestro caso? Pues solo os digo una cosa… ¡Tenéis que probar esta ensalada de garbanzos especiados y mango!

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Ajoblanco de pera

agosto 19, 2018 4 Comentarios

El ajoblanco es una sopa fría típica de la gastronomía andaluza compuesta principalmente por almendra, pan, agua, aceite de oliva, sal y vinagre. Normalmente para refrescarla se la acompaña de uvas o melón.

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Espaguetis de calabacín con garbanzos especiados

agosto 16, 2018 2 Comentarios

Cuando llega el verano las ensaladas son las protagonistas de nuestra mesa. Son refrescantes, ligeras, saludables y las puedes hacer tan sabrosas como desees. Lo que me ocurre, eso sí, es que me canso mucho de repetir siempre los mismos ingredientes o condimentos, y tengo muy vistas las ensaladas más clásicas. Es por ello que ando siempre en busca de cosas diferentes.

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Arroz negro

agosto 02, 2018 5 Comentarios

A quien no le gusta un buen arroz como colofón a una mañana de piscina o de playa! Esta receta de arroz negro es una de mis versiones favoritas de lo que llamamos coloquialmente “paella” sea luego de lo que sea.

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Empanadas de pino chilenas

Empanadas de pino chilenas

julio 29, 2018 5 Comentarios

Curioso nombre tienen las empanadas de pino chilenas, ¿no os parece? El pino es el nombre del tradicionalísimo relleno de cebolla, carne de vacuno, aceitunas, huevo y pasas, que aparentemente deriva de la palabra mapuche pirru y que no tiene nada que ver con el árbol.

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Mejillones al estilo oriental

Mejillones al estilo oriental

julio 22, 2018 2 Comentarios

¿Os gustan los mejillones? En casa nos encantan, así que los preparo muy a menudo y, aunque nos gustan preparados de cualquier manera, siempre estoy a la búsqueda de nuevas recetas. Esta que os traigo hoy de mejillones al estilo oriental es uno de nuestros últimos descubrimientos. ¡Y qué descubrimiento!

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Ensalada de pasta caprese

julio 15, 2018

Si hay una ensalada que defina la gastronomía italiana esa es sin duda la ensalada caprese. La base de esta ensalada es la mozzarella y el tomate fresco aderezados con albahaca fresca. A partir de ahí las variaciones son infinitas. La he tomado como ensalada normal, montada como si fuera un milhojas, en una tabla con los ingredientes por separado y en un tomate relleno.

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