Ravioli dulces de queso con miel

enero 06, 2019

6 Comentarios

Es difícil encontrar a alguien al que no le guste la pasta, ¿verdad?. Yo diría que es casi imposible, ya que existen multitud de variedades y sería rarísimo no encontrar una que se adapte a tus gustos. Pues con los raviolis pasa lo mismo, esta pasta se puede rellenar de cualquier cosa que puedas imaginar, incluso existe la versión de ravioli dulce.

Los ravioli dulces son un dulce típico de Italia, populares de los Carnavales y Pascua. Según la región puede variar el nombre pero, en general, en toda Sicilia a esta variedad dulce se la conoce como "Cassatelle". Los típicamente tradicionales constan de un relleno de queso ricota, azúcar, canela y chips de chocolate. Mi versión dista bastante de estos últimos, simplemente he querido hacer mi propia versión de ravioli dulces y he optado por un relleno sencillo de queso parmesano y miel. 

Estos ravioli dulces de queso con miel y espolvoreados con canela son un bocado que no te puedes perder. Crujientes y dulces, son fantásticos como picoteo. Además, no tienen complicación ninguna, son tremendamente fáciles de hacer e ideales para involucrar a los más peques de la casa. No hay nada más entretenido que pasar una tarde con las manos en la masa y, lo más divertido, aprendiendo a utilizar la máquina de pasta

 

Máquina para pasta Imperia SP150, cuchillos de acero carbono Pallarès, pala de madera de acacia T&G y sartén de hierro fundido Skeppshult

 

Ingredientes(para 2 personas)

  • 100 g de harina de trigo 10% proteína
  • 35 g de azúcar glas
  • 1 huevo L a temperatura ambiente
  • 45 g de parmesano rallado
  • 2 cucharadas de AOVE
  • 3 cucharadas colmadas de miel
  • Canela para espolvorear y/o azúcar glas

 

Preparación

  1. Tamizar harina y azúcar en un bol. Mezclar y hacer un hueco en el centro. Añadir un huevo y remover hasta formar una masa. 
  2. Colocamos la masa en una superficie enharinada y amasamos con las manos hasta conseguir una masa suave y elástica. Dejamos reposar tapada 5 minutos. 
  3. Con ayuda de la máquina de pasta Imperia empezamos a estirar la masa hasta conseguir un grosor de 1 o 2 milímetros. Con un cortador de pastas, cortamos unos 16 círculos de unos 7 centímetros de diámetro. 
  4. Rallamos el queso con ayuda de un rallador y repartimos montoncitos en la mitad de los círculos de pasta. Pintamos los bordes con un poquito de agua y tapamos con los otros círculos vacíos presionando ligeramente los bordes para sellarlos. 
  5. En una sartén, calentamos aceite y freímos los ravioli unos 2 minutos por cada lado o hasta que estén bien dorados. 
  6. Por último, calentamos ligeramente la miel en un cazo para que nos quede bien diluida y repartimos sobre los ravioli. Espolvoreamos con canela y los servimos inmediatamente.

 

Máquina para pasta Imperia SP150cuchillos de acero carbono Pallarèspala de madera de acacia T&G y rallador Microplane Master

 

Autora de la receta: Mercedes de Merceditas Bakery

6 Respuestas

Maria Teresa

abril 10, 2020

El azúcar glas dónde va?

Begoña

abril 10, 2020

Qué es AOVE?

Claudia

febrero 13, 2019

Hola Jordi, según el tamaño en que los cortes… pero si sigues el tamaño aproximado que ha aplicado en la receta, unos 13 – 15 unidades. Saludos!

Claudia

febrero 13, 2019

Hola Rosa, la harina 10% proteína es de fuerza media, se refiere a la harina común (ni de fuerza ni la de repostería, la que sirve para todo uso). Saludos!

Jordi

enero 09, 2019

Para 100 gr. de harina cuantas unidades de raviolis salen?

Rosa

enero 07, 2019

Hola!!!
Queria preguntaros sobre la receta de raviolis dulce con con queso y miel en los ingredientes que es harina de trigo 100% proteína…
Muchas gracias!!!

Dejar un comentario


Artículos relacionados

New York Cookies: Galletas de pepitas de chocolate
New York Cookies: Galletas de pepitas de chocolate

septiembre 21, 2020 4 Comentarios

Si buscas la receta de galletas de chocolate definitiva, la has encontrado. Desde que probé esta receta de NYC Cookies mis peques ya no quieren otra: se trata de las galletas de chocolate que se popularizaron en Nueva York desde que se publicó en el periódico New York Times. Hay distintas versiones, las encontraréis bajo nombres como "New York Times Cookies" (o NYT Cookies), "New York City Cookies" (o NYC Cookies) o New York Chio Cookies. Independientemente del nombre que encuentres, ¡Está de miedo!
Ver artículo completo
Paella de secreto con setas
Paella de secreto con setas

septiembre 18, 2020 2 Comentarios

Este arroz de secreto con setas lo hicimos por vez primera un sábado en vacaciones. Desde entonces lo hemos repetido ya unas cuantas veces porque resulta un plato muy completo que gusta a todo el mundo y me alegra poder traerla hoy, para hacer homenaje al próximo Día Mundial de la paella, el 20 de septiembre.
Ver artículo completo
Bizcocho de vainilla y chocolate
Bizcocho de vainilla y chocolate

septiembre 13, 2020 1 Comentario

Este bizcocho de chocolate y vainilla ha triunfado este verano en casa. Porque sí, hemos seguido horneando para tener desayunos y meriendas caseras y deliciosas.
Ahora que entramos en el otoño, seguro que os animáis a probarlo. Lo hemos hecho a modo de bizcocho, ¡Pero podéis convertirlo en un precioso bundt cake de vainilla y chocolate simplemente haciendo uso de un molde bundt con la chimenea central tan particular de los moldes Nordic Ware!

Ver artículo completo

¡Apúntate y recibe tu libro de recetas gratis!