Four spices bundt cake

Publicado el Nov 12, 2017. 4 comentarios

Dentro de dos días es el Día Internacional del Bundt y Beatriz, autora de To Be Gourmet, nos trae una receta de lo más apropiada: bundt cake de especias. Se trata de un delicioso bizcocho especiado con clavo, canela, jengibre y nuez moscada. ¡Deja que las especias invadan tu cocina!

No hay duda que por un lado está el mundo de los bizcochos y por otro, y claramente a otro nivel, el universo de los bundtcakes. Los moldes de Nordic Ware son verdaderas joyas; por sus diseños a cual más ideal, por su calidad, su facilidad de uso, y sus resultados siempre impecables. 

El molde kugelhopf es de los más sencillos, pero su elegancia enamora. Hoy os traigo una receta muy americana para celebrar el día internacional del Bundtcake. Se trata de un bizcocho especiado original de “Hummingbird bakery”, una pastelería que se instaló en Londres hace ya quince años con la idea de acercar al público a las recetas más exquisitas de los cakes americanos, y que con el tiempo se ha convertido en toda una institución y una referencia a nivel internacional.

 

Robot de cocina KitchenAid Artisan, cuchillo de acero damasco Le Creuset y bundt con molde Kugelhopf Nordic Ware.

 

Ingredientes

  • 230gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250gr de azúcar
  • 5 huevos
  • 240ml de leche entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita rasa de clavo molido
  • 1 cucharadita rasa de canela molida
  • 1 cucharadita rasa de jengibre molido
  • 1 cucharadita rasa de nuez moscada
  • 400gr de harina de repostería
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita rasa de sal
Para el toque final:
  • 4 cucharadas de azúcar glas
  • 1 cucharada de agua
  • Flores comestibles para adornar (opcional)

 

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180º.
  2. Pon la mantequilla y el azúcar en una amasadora o en la Kitchen Aid y bate hasta que la mezcla se vea blanca y esté cremosa.
  3. Añade los huevos de uno en uno, mezclando bien.
  4. Incorpora la leche sin dejar de batir y luego el extracto de vainilla.
  5. Mezcla en un bol la harina con la sal, el bicarbonato y las especias.
  6. Añade en dos ó tres veces a la mezcla anterior y bate hasta que quede una masa homogénea.
  7. Engrasa el molde de bundt con mantequilla o spray desmoldante con la ayuda de un pincel.
  8. Vierte la masa, y golpea varias veces el molde contra la superficie de trabajo para que las burbujas de la masa suban arriba y no queden pequeños agujeros en el bizcocho.
  9. Hornea durante 45 minutos.
  10. Saca del horno y espera diez minutos para desmoldar, ni más ni menos, para que el bundt salga perfecto del molde.
  11. Para su presentación final, mezcla 4 cucharadas de azúcar con una de agua y vierte sobre el bundt.
  12. Si quieres adorna con flores comestibles creando una corona sobre el bizcocho.

 

Receta de bundt cake con especias

Molde Kugelhopf Nordic Ware y cuchillo de acero damasco Le Creuset

 

Se trata de una bizcocho muy sabroso gracias a las especias que realzan su sabor, y es perfecto para acompañar una taza de té o café.


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Comentarios

  • Publicado por Claudia el Nov 19, 2017

    Hola Elena, Puedes reducir todos los ingredientes a la mitad sin problema. Respecto a los huevos, aplica 3. Un saludo!!

  • Publicado por Claudia el Nov 19, 2017

    Hola Nandi, Esta receta está hecha con el Kugelhopf, que es un molde de 10 tazas. Cualquier molde de la misma capacidad te valdrá. Si miras en el que te interese o guste podrás ver la capacidad indicada en la descripción del producto (por ejemplo, el blossom, el heritage, el crown, el elegant party… todos ellos lo son). Te dejo enlace a la página de bundts: https://www.claudiaandjulia.com/collections/moldes-bundt . Un saludo!

  • Publicado por Elena el Nov 13, 2017

    FOUR SPICES BUNDT CAKE, este dulce , que cantidades necesito para hacerlo más pequeño, la mitad, por ejemplo. Gracias

  • Publicado por nandi el Nov 13, 2017

    Hola, me podríais decir qué molde de Nordic Ware valdría para este bund, o cualquiera de este tamaño? yo tengo el Cronw y para recetas de mas de 3 huevos es pequeño, se me suelen salir cd suben.
    Gracias

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