Bundt cake de jengibre, limón y pimienta blanca

Publicado el Dec 04, 2016. 7 comentarios

Hoy Beatriz, autora de To Be Gourmet, nos trae una receta de bizcocho de jengibre fácil y deliciosa, y una presentación con un molde bundt que triunfará dónde vaya. Toma nota, ¡Este bundt cake es perfecto para estas Navidades!

 

Los días fríos, o días de horno como me gusta llamarlos, van ganando el terreno poco a poco, y empezamos a retomar la costumbre tan sana como gratificante de hacer nuestros propios bizcochos.

Cada año comienzo el otoño con los más básicos y según se va instalando comienzo a variar las recetas combinando ingredientes y especias que les den un punto de sabor que sorprenda, para ir variando.

Ya en estas fechas empiezo además a pensar en presentaciones atractivas, para eso lo tengo muy fácil con los moldes de Nordic Ware, que si bien son fantásticos para todo el año, ahora se convierten casi en indispensables. Mi último capricho el modelo Crown, ¡Para quedar como una reina!

 

bundt cake de jengibre

Molde Crown de Nordic Ware, copa de vino Mediterránea, tabla redonda MasterClass y navaja Pallarès

 

Ingredientes

  • 250gr de mantequilla
  • 250gr de azúcar
  • 3 huevos L
  • 400gr de harina
  • 250gr de buttermilk 
  • 2 cucharaditas de levadura Royal
  • 1 cucharadita de pimienta blanca molida
  • 3 cucharaditas de jengibre molido
  • El zumo de medio limón
  • Una pizca de sal

 

bizcocho de jengibre

Molde crown Nordic Ware y plato Textured de Tokyo Design

 

Preparación

  1. Batimos el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente hasta que tengamos una masa cremosa.
  2. Exprimimos medio limón, le añadimos el jengibre, removemos y reservamos.
  3. Añadimos los huevos ligeramente batidos, poco a poco y de uno en uno, mientras vamos batiendo la mezcla suavemente.
  4. En un bol ponemos la harina, la levadura, la sal y la pimienta y lo tamizamos antes de incorporar a la mezcla.
  5. Empezamos a agregar el buttermilk y la harina condimentada de forma alternativa, mientras batimos suavemente, terminando con la harina.
  6. Añadimos el zumo de limón con el jengibre y acabar de mezclar bien hasta que quede una masa homogénea.
  7. Precalentamos el horno a 180º.
  8. Engrasamos el molde Crown de Nordic ware con una brocha de silicona y con cuidado de llegar a todas partes. Tanto puedes hacerlo con mantequilla derretida como con spray desmoldante.
  9. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 45 minutos o hasta que la aguja salga limpia.
  10. Sacamos el bundt del horno y lo dejamos enfriar diez minutos en una rejilla enfriadora.
  11. Lo desmoldamos entonces, ni antes ni más tarde, para asegurarnos que se desmolda muy fácilmente.

 

bundt cake con molde crown

 

Con este bizcocho es muy fácil acertar ya que su sabor es sutil y agradable, distinto, pero tan rico y especial que todos querrán llevarse la receta a casa.

Beatriz





Comentarios

  • Publicado por Ana María el Jan 04, 2017

    Quiero hacer este bundt pero me entra la duda si el jengibre que utiliza es fresco y que se ralla o el jengibre en polvo (molido??). Mil gracias!

  • Publicado por Claudia el Dec 11, 2016

    Hola Amparo, el buttermilk es, por decirlo rápido, como una leche cortada. Lo puedes encontrar en grandes superficies normalmente, aunque es fácil de hacer en casa también en pocos minutos. Creo que esta web explica muy bien cómo hacerla o sustituirla: http://www.gastronomiaycia.com/2013/09/05/como-sustituir-el-buttermilk. Espero que te resulte útil, un saludo!

  • Publicado por Claudia el Dec 11, 2016

    Hola Maria, no puedo hacer más que agradecer las bonitas palabras que nos has dejado! No sabes la alegría que me das, y es también un empujón de aire nuevo :) Un saludo y de corazón, ¡Gracias!

  • Publicado por AMPARO el Dec 10, 2016

    Me parece que tiene que estar buenísimo. A mí me encanta el gengibre, pero no se qué es buttermilk, ni donde comprarlo. ¿ Me podéis ayudar?

  • Publicado por Maria Cilleros el Dec 08, 2016

    Buenos días.
    Llevo ya algún tiempo siguiendo vuestro blog y he de daros las gracias porque me encanta.
    Preparo muchas de las recetas que publicáis y siempre me salen riquísimas. No puedo decir lo mismo con otros blogs.
    Publicáis recetas interesantes y eso me gusta.
    Hoy voy a hacer el Bundt cake de jengibre. Mi marido es inglés y le va a encantar.
    Gracias y seguir así.

  • Publicado por Claudia el Dec 05, 2016

    Feliz de que te guste Virginia, sin duda tienes que probarla!! Saludos!

  • Publicado por Virginia el Dec 05, 2016

    Una combinación realmente curiosa, seguramente que tiene un sabor muy particular y diferente…tendré que probar a hacerlo!..Gracias por compartirlo

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