Semifrío de nectarinas en molde Nordic Ware

La receta de hoy es ideal: ¡deliciosa, refrescante y sin necesidad de encender el horno!  Beatriz, autora de To Be Gourmet, nos presenta un semi-frío de nectarinas con una presentación muy original gracias al usos a los moldes Nordic Ware. ¡No te la pierdas!

Molde mini-anniversary de Nordic Ware

Si hay algo que me gusta en la cocina es investigar y descubrir cosas por mí misma; no sólo con los ingredientes y las recetas, sino también con los útiles, el menaje, los cacharros. Siempre pienso que se les puede sacar mucho más partido del que aparentan.

Los moldes de Nordic Ware son especiales. Los tengo colgados en la pared de la cocina, como se hacía antes con los platos de cerámica, y no veáis lo bien que quedan; además de dejar libre el espacio en los armarios y cajones.

Los uso un montón para hornear los bizcochos más bonitos del mundo y llegado el calor y el verano, no los quería despedir hasta el mes de septiembre. Fue así como comencé a planear la receta de hoy. Un semifrío de nectarinas que como su nombre ya sugiere sólo necesita refrigerador.

Ingredientes

• 4 Nectarinas
• 400 ml de nata líquida 35% mg
• 6 yemas de huevo tamaño M o L
• 200 g de azúcar
• Un chorro de esencia de vainilla

Preparación

1. Separamos las yemas de las claras y las batimos con el azúcar hasta que blanqueen.
2. Pelamos 3 de las 4 nectarinas, las partimos en trozos y las trituramos junto a la mezcla anterior. Una de ellas la añadimos pues con su piel.
3. Volcamos todo en un bol, y metemos nuestro molde de aluminio “Mini Anniversary Bundt” de Nordic Ware en el congelador, para que esté muy frío en el momento de forrarlo con film transparente. Es más fácil así colocarlo bien y que se peque en las hendiduras.
4. Batimos la nata líquida y la agregamos con cuidado al bol, para comenzar a mezclar con movimientos envolventes.
5. Sacamos el molde del congelador y por cada pequeño bunt cortamos un trozo de film de unos 20 cm y forramos el interior del primero de los huecos.
6. Vertemos el puré que hemos preparado en ese hueco.
7. Para poder maniobrar con comodidad, devolvemos el molde al congelador unos 10 minutos para que al sacarlo de nuevo sea más fácil forrar el siguiente hueco, y así hasta acabar. También podemos hacerlos todos seguidos (si no queremos perder tanto tiempo) pero a mí me resultó más cómodo de esta forma porque se puede manipular el molde sin miedo a que se mueva el contenido de los demás bunts.
8. Dejar al menos 4 horas en el congelador.
9. Desmoldar justo antes de servir, tirando suavemente de los bordes del film transparente.

Este postre de fruta resulta fresco y delicioso. Se funde rápido, por eso lo llamamos semifrío; es más suave y cremoso que un helado. También se le puede añadir gelatina para que lo sostenga más tiempo si se desea.