Pollo asado en cocotte con verduras

Publicado el Apr 16, 2015. 19 comentarios

Miguel Ángel, autor del blog Pimientos verdes, hoy presenta una deliciosa receta a fuego lento. Se trata de un pollo asado en cocotte, una propuesta sabrosa ideal tanto para ocasiones especiales como para el día a día. ¿Te animas a prepararla?

Hacía varios días que cuando iba a la frutería veía unos hermosos bulbos de hinojo. Es un producto que me llama mucho la atención por lo bonito que es pero que nunca había utilizado para cocinar. Así que decidí poner remedio a este asunto.

 

 En la foto, cuchillo de acero carbono Pallarès con mango de boj

 

Tenía claro que quería preparar un plato ligero y lleno de aromas mediterráneos. Una comida que fuera saciante pero no quería pasarme con las calorías. Las recetas de cocotte al horno siempre resultan ser deliciosas, así que nada mejor que un pollo al horno cocinado en mi cocotte ovalada, cuya forma es perfecta para cocinar aves y otros cortes de carne como el redondo de ternera, por ejemplo.

Ya sabéis que las cocottes Le Creuset son aptas para cocinar en todas las fuentes de calor, incluído el horno. Y como esta cocotte tiene el mango de acero, podemos cocinar con la tapa puesta sin preocuparnos de la temperatura. ¡Todo un ejemplo de versatalidad en la cocina!

Ingredientes

(para 4 personas)

  • 1 pollo de unos 2kg
  • 1 bulbo de hinojo
  • 1 limón
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 pencas de apio
  • 2 zanahorias
  • Unas ramas de romero
  • Unas ramas de tomillo
  • Sal
  • Aceite de oliva

 

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 200ºC
  2. Sala el pollo por dentro y por fuera.
  3. Pincha el limón con un tenedor muchas veces e introdúcelo por la cavidad del pollo junto con las ramitas de romero y tomillo.
  4. Mete el pollo en la cocotte y reparte también las zanahorias, el hinojo y el apio cortados en trozos grandes y la cabeza de ajo partida por la mitad.
  5. Riega todo con un buen chorro de aceite de oliva, tapa la cocotte y mete en el horno. Baja la temperatura a 180ºC y deja que vaya haciéndose durante una hora y media, aproximadamente. Los últimos 10 minutos, puedes retirar la tapa para terminar de dorar la piel del pollo.

Puedes acompañar el pollo en cocotte con una sencilla ensalada de lechuga y tomate y de postre sirve unas fresas que habrás macerado una hora con el zumo de una naranja y un poco de azúcar... así tendrás un menú apto para los días de diario e incluso de fiesta.

 





Comentarios

  • Publicado por Claudia&Julia el May 03, 2017

    Hola Ainhoa,
    Las medidas y recomendaciones de comensales están especificadas en la descripción del artículo en concreto.
    Aún así, ahora mismo contactamos contigo para intentar ayudarte y encontrar el tamaño ideal.
    Muchas gracias.

  • Publicado por Ainhoa el Apr 29, 2017

    Me encanta vuestro blog. Estoy pensado en comprar una cocotte ovalada y me gustaría que tuviera el tamaño suficiente para que entre un pollo. ¿Qué tamaño recomendáis? tampoco quiero que sea demasiado grande porque sino casi no la utilizaría al ser normalmente sólo dos en casa.
    Un saludo y gracias.

  • Publicado por Claudia el Jan 17, 2017

    Hola Rosa, gracias por tus comentarios, nos alegra que te gusten las recetas que vamos sacando! en cuanto a tu duda, el pomo negro que comentas tener en la cocotte es el fenólico, y puedes ponerlo en el horno hasta 190º. Así que puedes estar tranquila que puedes hacer una gran mayoría de recetas :) Un saludo, y a disfrutarlas mucho!

  • Publicado por Claudia el Jan 17, 2017

    Muchas gracias Ana María!, Sí la verdad es que nos encantan los cacharritos de cocina :) Gracias y un saludo,

  • Publicado por Claudia el Jan 17, 2017

    Estupendo Ana, a ver qué tal resulta, ya nos contarás, saludos!

  • Publicado por Claudia el Jan 17, 2017

    Ay, qué bien Oli! no sabes cuánto me alegro que haya quedado tan rico y jugoso!! Miguel siempre acierta con las recetas :) Saludos!

  • Publicado por Claudia el Jan 17, 2017

    Estupendo, Marga! Saludos!

  • Publicado por Claudia el Jan 17, 2017

    estupendo Lucía, espero que resultase delicioso! Saludos :)

  • Publicado por Claudia el Jan 17, 2017

    Hola Franky,
    La verdad es que tener el horno precalentado va muy bien para que la cocotte coja temperatura y empiece a cocer la carne rápidamente. Lo que sí es cierto es que luego se puede bajar, para controlar en todo momento una adecuada cocción. Muchas gracias y un saludo!

  • Publicado por Claudia el Jan 17, 2017

    Hola Suny, me alegra que te guste. Ya nos contarás el resultado! Saludos y muchas gracias!

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