De la Nostalgia al Plato ¡Las 3 recetas de pancakes de hace 70 años que aún triunfan!

Vengo con algo de lo más especial, ¡Las 3 recetas de tortitas originales de Nordic Ware de los años 50! Sí, lo de hoy es un homenaje en toda regla a una de nuestras marcas favoritas: Nordic Ware. Y como los homenajes siempre son preciosas celebraciones, te traigo tres recetas de panqueques que harán las delicias de todos en casa.

Tengo mucho que contaros, y espero que disfrutéis de cada palabra como de cada bocado a estas deliciosas tortitas.

Las primeras sartenes para tortitas y las recetas originales: un poco de historia

¿Puedes creerte que uno de los primeros productos que fabricó Nordic Ware eran sartenes para hacer tortitas? Sí, alrededor de 1950, Nordic Ware introdujo la sartén original para tortitas que llamaron "Platte Panne". Se inspiraron en las sartenes originales de Suecia para hacer un diseño sencillo, liso, una sartén de aluminio fundido con siete cavidades... ¡La sartén que a día de hoy aún forma parte de su colección!

A raíz de ello, Dotty Dalquist, la fundadora de Nordic Ware, desarrolló en la década de los años 50 en su cocina de casa una serie de recetas con la sartén original para panqueques de la marca, la "Platte Panne". Unas recetas para hacer tortitas deliciosas que se deshacían en la boca. Rápidamente, Nordic Ware popularizó los pancakes y sus sartenes para tortitas en EEUU, haciendo de ellas un clásico en los desayunos de muchísimos hogares americanos y, hoy en día, de todo el mundo.

¡Esas recetas son las recetas que os traemos hoy!

Sobre las recetas para tortitas de hoy

Las tres recetas originales de panqueques que traemos más abajo se pueden encontrar en el libro de recetas de Nordic Ware, "Mundo Antiguo" y son las siguientes:

1. Pancakes Platter (los deliciosos panqueques escandinavos)
2. Pancakes Antiguos Platter
3. Pancakes de Arándanos

Las recetas de Dotty Dalquist, más de 70 años después, continúan resultando de maravilla en todas las sartenes para panqueques de Nordic Ware.

 Imagen del libro de recetas original de Nordic Ware "Mundo Antiguo"

Las sartenes siguen manteniendo su diseño original con siete cavidades, en las que únicamente varían los relieves para hacer pancakes temáticos o divertidos (puedes ver todas las sartenes para tortitas Nordic Ware aquí, con las que podrás disfrutar de estas recetas independientemente del dibujo o relieve que escojas).

Sartenes para tortitas Nordic Ware

Cómo usar la sartén para pancakes o tortitas

Antes de empezar con las recetas, para que veas lo sencillo que resulta hacer unas tortitas perfectas, te dejo un pequeño tutorial con los pasos para usar tu sartén para pancakes de Nordic Ware:

1. Pon la sartén al fuego, a potencia baja/media, para calentarla dejándole unos minutos para que reparta el calor por toda la superficie.
2. Engrasa las cavidades con mantequilla o spray para hornear, usando un pincel para cubrir toda la cavidad.
3. Con una cuchara o cucharón, vierte la masa de pancakes que has preparado en cada cavidad.
4. Mantén al fuego hasta que dejen de formarse burbujas. Esto, junto con los bordes dorados, le indica que es el momento de girar los panqueques.
5. Voltea con ayuda de una espátula y cuando estén hechas también por el otro lado, retíralas a un plato.
6. Repite los pasos anteriores hasta terminar la masa preparada. 

Y ahora sí, no te hago esperar más. Aquí tienes las recetas originales de pancakes de Nordic Ware. Deseo que las disfrutes tanto como yo.

Las 3 recetas para tortitas originales de Nordic Ware

1. Pancakes Platter (los deliciosos panqueques escandinavos)

Ingredientes (para 25-30 panqueques)

• ¼ taza de crema de leche (nata ligera con un máximo del 18% m.g.)
• ½ taza de leche
• 1 huevo
• ¼ cucharadita de sal
• ½ taza de harina, tamizada
• 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura tipo "Royal" o bicarbonato)
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla derretida

Preparación

1. En un tazón mediano bate ligeramente los huevos y luego agrega la leche y la crema y mezcla hasta que estén bien integradas.
2. A continuación agrega la mezcla tamizada de harina, polvo de hornear, azúcar y sal. Por último, agrega la mantequilla derretida.
3. Precalienta a fuego medio tu sartén para Pancakes Original Silver Dollar de Nordic Ware (o cualquier otra sartén para panqueques) y engrasa las cavidades con mantequilla.
4. Vierte la masa en las cavidades y cocina a fuego lento hasta que estén dorados.
5. Sirve con mermelada, miel o sirope.

2. Pancakes a la Antigua

Ingredientes

• 3 huevos, separadas las claras de las yemas
• ½ taza de harina
• 1 ½ tazas de leche entera
• 1/8 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de mantequilla derretida

Preparación

1. En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar, la sal y la mantequilla derretida.
2. Agrega la harina y la leche y remueve suavemente hasta integrar. Reserva la masa hasta que vayas a preparar las tortitas.
3. Cuando vayas a hacer los panqueques, añade a la masa las claras de huevo previamente batidas.
4. Precalienta la sartén para panqueques a fuego medio y añade un poco de mantequilla en cada cavidad de la sartén.
5. Vierte la masa en cada cavidad y cocina cada lado hasta que estén dorados.
6. Sirve con una buena mermelada de frutos rojos o de tu fruta favorita.

Nota

• Es aconsejable preparar la primera parte de la masa unas horas antes de hacer las tortitas y dejarla reposar en un lugar ligeramente fresco antes de agregar las claras batidas.

3. Pancakes de arándanos

Ingredientes

• 2 ¼ tazas de harina tamizada
• ½ cucharadita de sal
• 2 tazas de leche
• 5 huevos, separadas las claras de las yemas
• 115-125 g de arándanos, limpios y escurridos
• 2 cucharadas de azúcar

Preparación

1. En un bol, tamiza la harina y todos los ingredientes secos juntos.
2. Agrega las yemas de huevo y mezcla con la leche, de forma que quede bien integrado todo.
3. Añade los arándanos.
4. Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas a la masa poco a poco, con movimientos suaves. 
5. Precalienta la sartén para panqueques y engrasa las cavidades con mantequilla.
6. Vierte la masa en las cavidades y voltea hasta que estén listos.
7. Sírvelas para acompañar el café, el té o un buen chocolate.

Recuerda que todas estas recetas las puedes hacer con cualquiera de las sartenes para tortitas Nordic Ware, independientemente de su relieve o dibujo. ¡Espero que las disfrutéis mucho! Y tras probarlas todas, ya me contarás cuál es tu favorita.