Lentejas beluga estofadas con zanahoria y calabaza (cocotte every) - Blog de Claudia&Julia

Lentejas beluga estofadas con zanahoria y calabaza (cocotte every)

abril 17, 2020

6 Comentarios

Si pensáis que unas lentejas con verduras son un quiero y no puedo, estáis muy equivocados. Sobre todo si esas lentejas son beluga o caviar, la cantidad de verdura es considerable y el recipiente en que las cocemos es nuestra cocotte Every. Pequeña, pero matona. Con todo esto nos marcamos unas lentejas beluga estofadas con zanahoria y calabaza repletas de sabor.

Un platazo estupendo para cuando hace frío, de esos que dan ganas de repetir cada semana. Igualmente rico en épocas de calor, que solo es cuestión de servirlo menos caliente y punto. Además, al no llevar más que verdura resulta mucho más ligero que las lentejas tradicionales con todos sus sacramentos. No le podemos pedir más.

 

INGREDIENTES(para 4 personas)

  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • 2 zanahorias
  • 1/2 calabaza pequeña
  • 250 g de lentejas beluga
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Agua

 

ELABORACIÓN

1.Preparamos todas las verduras antes de empezar a cocinar y las reservamos en cuencos separados.

  • Pelamos y rallamos los dientes de ajo. 
  • Pelamos y picamos la cebolla finamente. 
  • Lavamos el pimiento y lo cortamos en cuadraditos pequeños. 
  • Rallamos los tomates o los trituramos con una batidora de mano Colamos para que no queden restos de piel ni semillas. 
  • Pelamos y troceamos las zanahorias en discos de 1 cm de grosor.
  • Pelamos la calabaza y la troceamos en trozos de un tamaño similar a las zanahorias.

2. Cubrimos de aceite de oliva virgen extra el fondo de nuestra cocotte Every y sofreímos el ajo, la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.

3. Añadimos el tomate y rehogamos 5 minutos más.

4. A continuación añadimos la pimienta negra junto con la zanahoria troceada y rehogamos de nuevo un par de minutos.

5. Incorporamos las lentejas beluga, la hoja de laurel, cubrimos con agua y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego cuando empiecen a hervir, tapamos y cocemos a fuego lento durante 10 minutos.

6. Por último añadimos la calabaza troceada y continuamos cociendo a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, otros 10 minutos más o menos.

7. Vigilamos la cocción en todo momento porque las lentejas absorben mucha agua y puede que tengamos que añadir más en algún momento.

8. Salpimentamos al gusto cuando las lentejas estén tiernas y listas para servir.

 

Autora de la receta: Carmen de Tía Alia

6 Respuestas

Ana

abril 23, 2020

Cuánta agua?

Claudia

abril 20, 2020

Disculpa Nieves, es la pimienta negra, lo corregimos, gracias!! disculpa las molestias. Media cucharadita.

Claudia

abril 20, 2020

HOla Clara, verás que ricas salen sguiendo la receta tal cual! Un saludo!!

clara

abril 17, 2020

hola!! que pinton!!! no pone nada de remojo, entiendo que las lentejas beluga no necesitan remojo? gracias!!! la hago seguro!!!

Nieves

abril 17, 2020

Buenos días, cuanto pimentón se echa? No lo he visto en los ingredientes. Gracias

Nieves

abril 17, 2020

Buenos días, cuanto pimentón se echa? No lo he visto en los ingredientes. Gracias

Dejar un comentario


Artículos relacionados

Recetas de canelés (o cannelés)
Recetas de canelés (o cannelés)

septiembre 23, 2021 2 Comentarios

Aunque los orígenes del cannelé son inciertos, cuenta la historia que las monjas del convento de los Annonciades en Burdeos los elaboraban para los pobres. Utilizaban como ingredientes el trigo que encontraban en los muelles, caído de las bodegas de los barcos o de los sacos rotos, y las yemas de los huevos que se descartaban para clarificar el vino, ya que para ello en las bodegas solo se usaban las claras. Gracias a los navíos que llegaban al Puerto de la Luna, conseguían vainilla y ron para enriquecer su receta.
Ver artículo completo
Vasos de yogur con manzana asada a la canela
Vasos de yogur con manzana asada a la canela

septiembre 19, 2021

Preparar pera o manzana asada es de lo más fácil, rápido y delicioso que hay, y te imaginarás que hechas al toque de canela y combinada con yogur es una receta deliciosa. Hoy te traigo cómo hacer estos vasitos de yogur y pera asada a la canela, que tienes listos antes de decir "plis".
Ver artículo completo
Pollo a la mostaza
Pollo a la mostaza

septiembre 16, 2021

El pollo es una de las carnes más versátiles que hay, y hoy lo traigo en una receta tan clásica como sabrosa, la tradicional receta de Pollo a la mostaza.

Es una de mis formas favoritas para preparar el pollo, con su sabor ácido gracias a la mostaza y cremoso gracias a la nata. Muy fácil de preparar y riquísimo, servido con un poco de arroz blanco para acompañar tendrás una comida redonda.

Ver artículo completo

¡Apúntate y recibe tu libro de recetas gratis!