Cuidados en las ollas y sartenes de acero inoxidable
El acero inoxidable es un material fabuloso para usarlo en la cocina: es duradero, saludable, perfecto para cocciones a alta temperatura y de pocas exigencias a la hora de realizar su mantenimiento.
Tanto podemos encontrar utensilios de cocina inox (ollas, sartenes, planchas...) como accesorios (pinzas, espátulas, cucharones, cuchillos...). En todos los casos, el acero inoxidable de las marcas reconocidas es acero de alta calidad, muchas veces llamado también acero quirúrgico.
Estos utensilios pueden durarte muchísimos años en la cocina. Sólo hay a mi parecer dos inconvenientes con ellos:
- Tienes que habituarte a cocinar en ellos, porque es fácil que los alimentos se peguen. En este sentido, te invito a ver las recomendaciones que damos en el post que hicimos para aprender a usar las sartenes de acero inoxidable.
- Si bien una de las ventajas es que no se oxidan y son de fácil mantenimiento, si se usan inapropiadamente pueden presentar algunos problemas de limpieza difíciles de solucionar (a pesar de que las posibles manchas que puedan aparecer no entorpezcan para nada el buen funcionamiento del mismo).
Hoy vamos a tratar una duda recurrente en la tienda: qué precauciones se deben tener a la hora de usar utensilios de cocina de acero inoxidable, y cómo eliminar ciertas manchas.
Cuidados a la hora de usar utensilios de acero inoxidable
- Antes de usarlos, retira todas las etiquetas y lava con una esponja con agua caliente y jabón, para eliminar la suciedad que pueda traer de fábrica.
- A la hora de calentar la olla o sartén que vayas a usar, asegúrate que la llama o el disco de la vitro o inducción no es más grande que la base del utensilio.
- No dejes los utensilios vacíos sobre una fuente de calor (a menos que requieras calentarlo durante unos pocos segundos antes de incorporar el aceite).
- Al retirar el cazo, olla o sartén del fuego, asegúrate dejarlo en una superficie apta para ello.
- Si requieres tirar sal, disuélvela siempre en agua hirviendo: échala cuando el agua esté caliente y remueve, para asegurar que no se deposita en el fondo. En caso de no disolverse correctamente, podría dejar unas manchas blanquecinas en el fondo.
- Evita dejar los alimentos en las sartenes y ollas durante mucho tiempo, porque la sal que los mismos incorporan podrían dejar manchas.
- Si aún está caliente, no pongas el utensilio en contacto directo con agua fría para evitar deformaciones.
- Evita limpiarlos con estropajo, para evitar arañazos en la superficie (aunque, en caso de haberlos, no afectan al buen funcionamiento del mismo).
- Pueden lavarse perfectamente en el lavavajillas, no se oxidan. Aunque siempre es recomendable el lavado con una esponja para mantener su brillo original.
- Procura limpiar las sartenes, cazos y ollas inmediatamente después de usarlas, para asegurar que los restos de agua y alimentos no dejan manchas.
- Idealmente, seca los utensilios después de limpiarlos (sino, los restos de agua pueden generar manchas de cal).
Cómo limpiar manchas del acero inoxidable
Como hemos comentado, es relativamente fácil que aparezcan manchas en el acero inoxidable. Éstas pueden estar producidas por la sal, los minerales que lleva el agua, sustancias contenidas en los alimentos... En ningún caso afectará al buen funcionamiento del utensilio, pero por un tema estético a menudo queremos saber cómo eliminarlas.
Eliminar algunas de esas manchas no es fácil. Pero sí que podemos probar algunos de las siguientes recomendaciones:
- En caso de alimentos incrustados, deja el utensilio en remojo con agua caliente con detergente para platos durante varias horas, verás como transcurrido ese tiempo puedes retirar los restos con facilidad con una esponja y jabón. También puedes usar agua caliente con vinagre.
- En caso de alimentos muy incrustados, tras el tiempo de remojo puedes ayudarte de un cepillo para limpiar platos o una esponja más dura. Evita usar estropajos para evitar arañazos en la superficie.
- En caso de manchas producidas por el almidón que dejan ciertos alimentos durante la cocción, como puede ser pasta o arroz, puedes retirarlas fácilmente con una esponja y jabón, o con un paño con jugo de limón o vinagre.
- Es fácil que queden manchas de agua, producidas por la cal y otros minerales que el agua incorpora. Puedes eliminarlas con un poco de bicarbonato sódico: echa un poco de bicarbonato, friégalo con un paño húmedo, enjuaga y seca al momento. También puedes limpiarlas con un poco de vinagre y un paño suave.
- La sal es uno de los principales motivos por el que aparecen manchas en el acero inoxidable, y eliminarlas no es nada fácil, porque es abrasiva y puede haber penetrado de forma intensa en el acero (a pesar de seguir éste funcionando correctamente). Puedes intentar eliminar esas manchas blancas de sal con vinagre. Si no salen, prueba de hacer una pasta de bicarbonato de sodio: con la sartén o olla seca, dispón una cantidad generosa de bicarbonato en el fondo, y añade un poco de agua para que se genere una pasta. Deja actuar unos minutos y frota con un paño seco o una esponja.
- En caso de marcas de quemaduras, puedes eliminarlas con bicarbonato de sodio como habrás visto en el punto anterior, haciendo una pasta. Luego frota con una esponja húmeda y enjuaga a fondo. Si esas quemaduras están en el fondo de la olla o sartén, también puedes probar con zumo de tomate, dado que la acidez natural del mismo puede ayudar a eliminarlas. En este caso, dispón el zumo de tomate en el utensilio y ponlo al fuego, que haga chup-chup durante unos largos minutos. Enjuaga a posteriori con agua y jabón normalmente.
- Para eliminar las huellas dactilares del exterior de cazos y ollas, utiliza un paño con limpiacristales, o puedes usar también un limpiador de inox (no lo uses en el interior del utensilio, o si lo haces asegúrate de enjuagarlo bien a posteriori).
Comentarios
Paula dijo:
Se me quemó la comida y seguí el consejo de hervir lejía, la comida quemada sw fué pero deterioré el fondo de la olla. Podría seguir usandola? O si es por abrasión y el acero inoxidable se ha estropeado ya no sirve?
Claudia&Julia dijo:
Hola Carlos Julio,
Si buscas algún tipo de agarrador para asas, disponemos de varios modelos en Claudia&Julia. Si lo que buscas son los recambios de las asas de alguna olla o cazuela que hayas comprado en nuestra tienda, puedes escribirnos indicándonos de qué marca y medida es el utensilio y consultaríamos al respecto.
¡Un saludo!
Claudia&Julia dijo:
Hola M. Carmen,
Así es; en muchos casos el vinagre es una solución fantástica :)
¡Un saludo!
Claudia&Julia dijo:
Hola Sergio,
Dependiendo de la profundidad de las marcas que hiciste con el destornillador, podrás utilizarlo o no. Si son marcas superficiales, no debería haber problema.
¡Un saludo!
Claudia&Julia dijo:
¡Hola Noelia!
Las manchas arcoíris pueden tener su origen en distintas causas, como por ejemplo, un exceso de abrillantador si se lavan en lavavajillas, o cambios bruscos de temperatura en el utensilio. A pesar de ello, no suponen ningún problema en el buen funcionamiento de la olla. Estas manchas suelen desaparecer fácilmente, calentando ligeramente agua y añadiendo un chorro de vinagre.
¡Un saludo!
Claudia&Julia dijo:
Hola Luz Elena,
No debes tirar la olla :). Antes de nada, puedes probar a limpiarla con un paño con jugo de limón o vinagre. Si así ves que las manchas no se van, puedes poner a calentar un poco de agua en la olla, añadiendo un chorro de vinagre y lo dejas hervir a fuego suave unos minutos. Después, una vez enfríe, lava la olla como habitualmente. Si así no desaparecen, puedes probar a eliminarlas con un poco de bicarbonato sódico: echa un poco de bicarbonato, friégalo con un paño húmedo, enjuaga y seca al momento.
¡Un saludo!
Claudia&Julia dijo:
Hola Yuris,
Las manchas que comentas parecen ser manchas de corrosión y, de ser así, se producen al agregar la sal al gua fría. Normalmente, estas manchas son puntos blancos o pequeñas marcas de óxido. La sal es abrasiva y puede penetrar en el acero (aun así, no tendría por qué afectar a su buen funcionamiento). Puedes intentar eliminarlas con vinagre. Si no salen, prueba de hacer una pasta de bicarbonato de sodio: con la sartén u olla seca, dispón una cantidad generosa de bicarbonato en el fondo, y añade un poco de agua para que se genere una pasta. Deja actuar unos minutos y frota con un paño seco o una esponja.
¡Un saludo!
Claudia&Julia dijo:
Hola Sergio,
Las manchas arcoíris pueden tener su origen en distintas causas, como por ejemplo, un exceso de abrillantador si se lavan en lavavajillas, o cambios bruscos de temperatura en el utensilio. Estas manchas suelen desaparecer fácilmente, calentando ligeramente agua y añadiendo un chorro de vinagre.
¡Un saludo!
Claudia&Julia dijo:
Hola Vanessa,
Este tipo de manchas pueden aparecer si la sartén ha sufrido en algún momento sobrecalentamiento. Si te parece, para que podamos ver lo que nos indicas, puedes escribirnos a: tienda@claudiaandjulia.com y nos adjuntas alguna fotografía de las sartenes para que podamos verlas.
¡Un saludo!
Claudia&Julia dijo:
Hola Mirna,
Puedes intentar eliminar las manchas del fondo de la olla de la siguiente forma: pon en la olla un poco de agua con un chorro de vinagre (preferiblemente de manzana) y ponlo en el fuego, a potencia media, hasta que hierva. Déjalo hervir suavemente durante unos minutos y apaga el fuego. Una vez esté frío, lava la olla como lo haces habitualmente.
Esperamos que te funcione :)
¡Un saludo!
Claudia&Julia dijo:
Hola Natali,
Al igual que le comentamos a Angel, es posible que dejar la olla en vacío a alta temperatura durante mucho tiempo haya deteriorado tanto la base como el fondo difusor. Si el utensilio sobre el que consultas lo adquiriste en Claudia&Julia, puedes escribirnos y adjuntarnos alguna fotografía, para que podamos ver lo que nos comentas. Ante la duda, también puedes dirigirte al SAT de la marca.
¡Un saludo!
Claudia&Julia dijo:
Hola Ángel, es posible que lo que comentas (dejar la olla en vacío a alta temperatura durante mucho tiempo) haya deteriorado tanto la base como el fondo difusor. Si el utensilio sobre el que consultas lo adquiriste en Claudia&Julia, puedes escribirnos y adjuntarnos alguna fotografía, para que podamos ver lo que nos comentas. Ante la duda, también puedes dirigirte al SAT de la marca.
Un saludo!
José dijo:
Para los comentarios que he leído,
Muchas de las manchas causadas por la sal se pueden resolver hirviendo el utensilio de acero inoxidable con agua y vinagre blanco. El vinagre contiene ácido acético que disuelve las sales que se impregnan.
Aquí les dejo un video que les puede ayudar
https://youtu.be/KapL4nSJj9c
Shantal dijo:
Ojalá un experto pudiera contestarme. Cada vez que lavo mi pocillo con jabón y estropajo (después de que lo empleo para hacer néctar de agua y azúcar, uso fuego para disolver mejor la azúcar) se despinta… cuando lo enjuago con agua me deja los dedos grises… no entiendo si esto es normal o pudiera ser tóxico… o es el jabón… Saludos,
Nancy dijo:
Debe mi olla de acero con comida a altas temperatura, se me olvido y se quemo, le quite el sarro con esponja de acero, ahora tiene unos circuitos pequeños como oxido, como quitarlos y puedo seguirla usando?
Betty dijo:
Se me quedó la olla de acero inoxidable vacía, se consumió el agua y ahora tiene un olor horrible y unas manchas en el fondo,¿ podré seguir usando la olla??
Gracias, por su ayuda…
María dijo:
Hola!! En dos cacerolas bra me ha ocurrido exactamente lo mismo y siendo casi nuevas,…. como picazos en el fondo donde parece verse óxido. A qué puede deberse? Y es seguro seguir cocinando con ellas? Gracias
Enrique Correa dijo:
Deje mi tetera de acero inoxidable a calentar en la cocina y se consumió la poca agua que había quedando en el fuego por más de 10 minutos. En el fondo y paredes hay manchas de color anaranjado. Se puede seguir utilizándola sin problemas
María Eugenia Arango Duque dijo:
Ni con los trucos que dan le salen las “pecas” solo utilizamos la olla para hervir el agua, sí permanece ahí mientras se utiliza el agua, de un día para otro máximo.
Carlos Julio paredes dijo:
En dónde puedo mandar hacer las agarraderas de las ollas
M.Carmen dijo:
Las manchas de las ollas de acero inoxidable desaparecen con vinagre. Lo dejas un ratito y luego frotas con estropajo. Si ves que persisten la pones un ratito con el vinagre al fuego y la llevas otra vez a la pila y vuelves a frotar. Repites tantas veces como sea necesario hasta que desaparezcan. El vinagre si es de limpieza mejor, pero si no sirve cualquiera
Sergio dijo:
Hola Julia! Tenia un cazo en el que estubo la leche quemándose durante 20 minutos. Se quedo una capa de 5 mm negra muy dura, la tuve 2 semanas en remojo y no salia esta costra. Con lo que me he decidido quitarla con un destornillador y ahora se ha quedado todo rallado el fondo de inoxidable. Mi pregunta es si puedo usar el cazo o debo renovar? Muchas gracias!!
Noelia dijo:
Buenas tardes! A mi olla le han salido en el fondo unas manchas circulares con color de arcoiris. A que se debe? Habria alguna forma de eliminarlas? GRACIAS!!
Mercedes dijo:
A dos piezas de mi bateria de la c. De m. Le ha salido como unas picaduras o manchas negras al herbir agua con sal y ademas le ha salido una fina capa de oxido por la base. Eso le hará mal. Un saludo.
Paola blanco dijo:
Tenemos una ollas acero inoxidable quirúrgico y en la parte superior de la olla le salieron unos puntos negros solo se uso dos veces y eso manteniendo el cuidado necesario que se piden para ellas porque suele pasar eso
Luz Elena Moreno dijo:
Hola buenas tardes tengo una olla de acero y hacia el arroz en ella y muchas veces deje el arroz de un día para otro el fondo tiene unas manchas arcoiris o cobrizas
Mi pregunta es eso tiene solución o debo tirarla
Gracias
Yuris dijo:
Hola Claudia, que puedo hacer si en mi olla de acero quirúrgico 304, le salen unos puntos negros en el fondo parecido a óxido debajo de la capa. He intentado las recomendaciones y no se quita. Saludos.
Sergio dijo:
Hola! Se hizo manchas de colores el fondo de mi olla al lavarla rápidamente después de cocinar. A qué se debe? Igual puede ponerse de todos los colores que quiera la olla en el fondo que voy a seguir usandola y cocinando en ella. Gracias.
María dijo:
A mis ollas de acero les salió un arcoiris cómo podría quitarles eso.. por qué motivo dale eso, muchas gracias
Emilio mantero dijo:
Es recomendable guardar vinagres en recipientes de acero inoxidable o cobre?
rodrigo dijo:
Hola.
Acabo de comprar unas WMF Profi y son mis primeras sartenes de inox (bueno y de cualquier tipo).
Se me pego un poco los alimentos, por que encadene una serie de cocciones que dejaban un poco rastro, la cosa es qiue despues de fregarla se han quedado como unas manchas oscuras y queria saber si se pueden quitar con vinagre de limpieza (vinagre del alcohol), en vez de vinagre de cocina.
Gracias!
Consu dijo:
Hola, he puesto una olla de acero inoxidable a fuego alto al 7 placa de induccion,pasado un buen rato al ir a retirarla me he dado cuenta q estaba vacía, la he metido debajo del agua fría. Mi pregunta es,, es peligroso volver a utilizarla, puede tener algún tóxico x el sobrecalentamiento y después haberla echado agua fría y limpiar la con lavavajillas Espero vuestra respuesta, muchas gracias
Ana Coronado dijo:
Mi olla de hervir el agua para tomar es en acero inoxidable pero últimamente estoy notando que el fondo se oxida apenas se deja reposar el agua.
la limpio con vinagre y bicarbonato se le quitan las manchas de oxido pero al usarla nuevamente se vuelve a oxidar.¿ Porque sucede esto?
MundoCocina dijo:
¡Muy buenas consideraciones para limpiar correctamente estas herramientas culinarias!
No cabe duda de que nuestros utensilios de cocina, al igual que el mobiliario de cualquier otra estancia, requiere de cuidados y consideraciones para alargar su vida útil. De no ser así, no sólo habrá una mayor inversión económica, sino que no se conseguirán los platos que tanto deseas. En https://mundococina.es/ recomendamos adquirir artículos de calidad y mimarlos como se merecen.
¡Un saludo!
Vanessa dijo:
Tengo unas sartenes de Buyer que os compre hace 2 años y desde el primer día se mancharon, y están cómo color cobre y en teoría son de acero inox 18/10 solo las he usado unas 5-6 veces ya que se quedaron muy feas enseguida y no me parece normal la verdad, decirme por favor que puedo hacer, gracias
Mirna dijo:
Buenos días mi hija se está enseñando a cocinar razón por la no supe cómo le salieron a mis ollas unas manchas como café-gris e tratado varios modo de limpieza y nada con vinagre , bicarbonato y más; se les acabo la vida ? Habrá manera de limpiar esto? De antemano muchísimas gracias por su ayuda buen día Dios lea bendiga
Natali dijo:
Hola
Tengo una pregunta.
Se me quedó una pequeña olla de acero inoxidable en altas temperaturas sin nada durante mucho tiempo.
Por mi torpeza la ola esta oscura por dentro como y tiene unas marcas como de oxido
Y entonces nos hacemos la siguiente pregunta: ¿Se estará colando de la parte de la base material tóxico?
Gracias
Angel dijo:
Hola
Desearía haceros una pregunta.
Primeramente os explico.
Se me quedó una pequeña olla en altas temperaturas sin nada durante mucho tiempo.
Por mi torpeza le ha salido como, si el material de una zona hubiera perdido material, saliendole como unos pequeños y diminutos agujerillos.
Y entonces nos hacemos la siguiente pregunta: ¿Se estará colando de la parte de la base material tóxico?
Gracias
Claudia dijo:
A ti, Mirian, un saludo!
MIRIAN dijo:
gracias.