El blog de Claudia&Julia

La perspectiva de un buen cheesecake casero es siempre sinónimo de fiesta y celebración en casa, todo un favorito prácticamente en cualquiera de sus formatos y variedades. Y para mayor contento del personal (esta que escribe incluida), el último y feliz descubrimiento ha sido el aclamado cheesecake japonés, cotton cheesecake (en inglés) o soufflé japonés (como se lo conoce precisamente en Japón). 

Beatriz, autora de To Be Gourmet, nos trae la receta para hacer ñoquis en casa. Prepararlos es muy fácil, y además nos propone una salsa de queso que les va de maravilla. ¡Manos en la masa!

La receta de monkey bread (o pan de mono, como la conocemos aquí) es puro vicio. Un bizcocho acaramelado y con sabor a canela construído con paciencia y cariño bolita a bolita. Sin duda, vale la pena, más siguiendo las sabias indicaciones de Virginia, autora de Sweet&Sour, que aquí os deja la receta.

Hoy quiero enseñarte una forma de enriquecer las hamburguesas con legumbres que encuentro muy interesante para incorporar este ingrediente de una forma diferente en nuestra dieta. De sobras son conocidas las propiedades beneficiosas de las legumbres y a parte de en potajes o ensaladas hay otras maneras igualmente deliciosas de comerlas.

Patry, autora de Sabores y Momentos, nos trae el tradicional bizcocho de zanahoria y pasas en versión mini y en versión pastel: convierte los mini-carrot cakes en una tarta de varios pisos cubierta de queso crema y coco. Un bizcocho tierno y riquísimo, con el que triunfarás seguro si le das ese precioso acabado.

Lola, autora de Loleta, Food Life&Market, nos trae una receta que, si no vigiláis, se convertirá en un vicio en casa. Se trata de la tradicional receta de banofee, con base de galleta y corazón de plátano, caramelo y nata. Lo sé, si piensas en el verano no es lo más apropiado pero, ¡Qué caramba, el verano aún está muy lejos y un día es un día!

La receta de brioche de mascarpone es, sin duda alguna, la receta más popular que ha habido durante estos meses en nuestro grupo cerrado de Facebook (si no estás en él y te gusta la cocina, ¡Te animo encarecidamente a entrar y disfrutar!). Por eso pedí a Beatriz, autora de To Be Gourmet, si nos podía traer la receta al blog, y lo hace además por la puerta grande, estrenando el precioso molde nuevo de Emile Henry para hacer pan, el molde corona. ¡El éxito está asegurado!

Nos consta por parte de varias personas que lo habéis probado ya, que el horno ofrece todo lo que promete: ¡Estáis haciendo unos panes irresistibles! Y para los que esperáis ideas para sacarle el máximo provecho, os dejo con un par de recetas que, sin complicaciones, os harán disfrutar de un buen pan hecho en casa. ¡Manos a la masa!

Estamos muy acostumbrados a ver tartas tatin dulces (de manzana, de melocotón, de pera...), pero hay recetas de tarta tatin saladas que te encnatarán! Como ésta de tomates cherry con queso que nos trae Leti, autora de Revelando Sabores. ¡No dejes de prepararla porque te resolverá una cena y te dejará deseando más!

Hoy te traigo un receta de magdalenas de crema y manzana que estoy seguro que te va a encantar. Una vez dominas la técnica de las magdalenas, puedes variar un poco la receta y obtener un resultado diferente y delicioso.

¡Qué rico! Rosti de patatas y zanahoria, un plato que harás en un pis pas y que sin duda disfrutaréis en cualquier comida o cena. ¿Te animas a preparar esta receta de Lola, autora de Loleta?

Virginia, autora de Sweet&Sour, nos trae la receta de bica blanca, un bizcocho delicioso que prepararás sin levadura y sólo con las claras de huevo (este es el motivo de su característico color blanco). ¡Te encantará!