Sandwich cubano de ropa vieja

agosto 02, 2020

1 Comentario

¡Puedo aseguraros de que no hay mejor sandwich que éste! Se trata de un sandwich cubano de ropa vieja. La ropa vieja es una carne de cerdo o de ternera estofada y lo vamos a utilizar como relleno para el sandwich. Ropa vieja y sandwich cubano, buena combinación.

Es una receta de aprovechamiento y un gran motivo para ver todos los usos que se le puede dar a la olla rápida multifunción de WMF. Es una olla a presión eléctrica pero a la misma vez un centro de cocinado que te permite hacer un montón de recetas. 

Ingredientes

  • 1 Kg de jarrete de res (añojo o vaca)
  • 2 cebollas
  • 4 tomates
  • 4 dientes de ajo chafados
  • 2 vasos de vino tinto
  • aceite de oliva
  • pimienta y sal
  • Pan de molde
  • Ropa vieja
  • Pepinillos encurtidos
  • Queso Cheddar en lonchas
  • Salsa de mostaza
  • Mantequilla

 Preparación

  1. Trocea la carne y salpimienta al gusto. Introdúcela en un bol, cubre con vino tinto y marínala al menos 2 horas (déjala marinando fuera de la nevera).
  2. Pon aceite en la olla eléctrica y programa con la función "Dorar". Cuando esté bien caliente el aceite, escurre y dora los trozos de carne (a falta de la olla eléctrica, puedes hacerlo siguiendo los mismos pasos en el fondo de una olla rápida convencional).
  3. Dora a continuación la cebolla a fuego lento hasta que esté transparente y entonces añade los ajos picados y cocina hasta que todo se empiece a dorar.
  4. Añade el tomate troceado y el vino y evapora el alcohol. Corrige de sal.
  5. Cierra la olla y programa cocción a presión, nivel 4, 45 minutos y despresurización lenta.
  6. Deja que acabe el programa y abre la tapa, deja enfriar, mejor de un día para otro. 
  7. Desmenuza con un tenedor la carne de la ropa vieja y reserva. Corta los pepinillos en lonchas finas.
  8. Unta las rebanadas de pan de molde con mantequilla.
  9. Coloca una loncha de queso sobre cada rebanada, coloca dos rebanadas en la sandwichera WMF, unas lonchas de pepinillos, un par de cucharadas de ropa vieja y mostaza al gusto.
  10. Tapa con las rebanadas untadas de mantequilla y queso en la parte interior, cierra la sanwichera y enciéndela.

 

Olla rápida multi-función WMF y Sandwichera eléctrica WMF

 


1 Respuesta

José

agosto 03, 2020

Hola. Ya que advertís de cómo dorar la carne si no se tiene una olla eléctrica, favor de indicar el tiempo de cocinado con la olla a presión, en vez de los 45 minutos que indica la receta para la olla multifunción. Gracias

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