Recetas de cocina fáciles y saludables - Blog de Claudia&Julia
Pollo a la mostaza

Pollo a la mostaza

septiembre 16, 2021

El pollo es una de las carnes más versátiles que hay, y hoy lo traigo en una receta tan clásica como sabrosa, la tradicional receta de Pollo a la mostaza.

Es una de mis formas favoritas para preparar el pollo, con su sabor ácido gracias a la mostaza y cremoso gracias a la nata. Muy fácil de preparar y riquísimo, servido con un poco de arroz blanco para acompañar tendrás una comida redonda.

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Budin de coco

Budin de coco

julio 13, 2021 1 Comentario

Con restos de brioche, pan de leche, croissants o ensaimadas puedes elaborar un delicioso postre. Este pudín con leche de coco nos ha conquistado desde la primera cucharada. 
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Pollo relleno en cocotte (receta tradicional)

Pollo relleno en cocotte (receta tradicional)

mayo 03, 2021 4 Comentarios

Pocas recetas hay más resultonas cuando viene familia o invitados en casa que preparar pollo asado. Hoy te traigo la forma en que siempre hacemos redondo de pollo relleno (pero con el mismo paso a paso y consejos puedes hacer un pollo entero).

Lo importante es conseguir que el pollo salga muy sabroso y bien asado, por eso te traigo los puntos clave para asar pollo.
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Bizcocho de peras sin gluten

Bizcocho de peras sin gluten

abril 25, 2021 6 Comentarios

¿Quién dice que las recetas sin gluten no pueden ser tiernas y jugosas? El bizcocho que tienes ante ti, además de fácil, tierno y jugoso es sin gluten. Para conseguir esta maravilla solo necesitas un ingrediente “secreto”: polenta sin gluten (harina de maíz amarillo).
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Merluza rellena

Merluza rellena

marzo 15, 2021 1 Comentario

La merluza rellena es uno de esos platos que van bien durante todo el año y gusta a pequeños y mayores. Podemos hacerla simplemente al horno con un poco de aceite, pero rellena de langostinos y con una salsa velouté está increíble.
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Tarta de coco y chocolate

Tarta de coco y chocolate

marzo 07, 2021 4 Comentarios

Traigo una tarta para los muy amantes del chocolate. Ni más ni menos, porque esta tarta de chocolate y coco es de lo más intensa en sabor a cacao. El relleno casa a la perfección con la base de coco, que encuentro de lo más hermosa.
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Croquetas de bogavante

Croquetas de bogavante

marzo 06, 2021

El Chef Antonio Arrabal nos muestra la receta perfecta y fácil para hacer unas Croquetas de Bogavante deliciosas. Porque hacer croquetas es fácil, y con unos pocos trucos conseguirás las croquetas perfectas: gracias a las claras explicaciones, el paso a paso del chef, y sus trucos y consejos para no fallar, verás que consigues unas croquetas de restaurante fácilmente.
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Patatas asadas y bagna cauda

Patatas asadas y bagna cauda

febrero 18, 2021 5 Comentarios

Os traigo una forma de hacer patatas asadas que adoro: patatas confitadas en aceite y mantequilla que acabamos de asar finalmente al horno. Una vez asadas, te propongo disfrutarlas con una salsa italiana de lo más intensa, salsa Bagna Cauda, típica del Piamonte y extremadamente sabrosa.
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Bizcochitos Mini Angel Food

Bizcochitos Mini Angel Food

febrero 11, 2021 2 Comentarios

¿Qué me dices de hacer la clásica receta de Angel Food Cakes pero en versión minis? Sí, la de hoy es una receta muy sencilla pero muy resultona, y de veras que está riquísima. Se trata de unos Mini Angel Food hechos con el molde de Nordic Ware de mini Angel Food,que son ideales tanto para servir de desayuno, como para postre dulzón o hasta a para acompañar el café a media tarde.
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Cómo hacer barritas de chocolate caseras

Cómo hacer barritas de chocolate caseras

febrero 08, 2021

¿Te has planteado hacer tus propios chocolates en casa? Seguro que a menudo tienes curiosidad por probar algunos de esos chocolates que llevan las etiquetas más glamurosas, quieres probar el chocolate con ingredientes variados, o quieres hacer algún detalle a tus comensales en un día de fiesta. ¡Hacer barritas de chocolate caseras es fácil, asequible y resulta realmente divertido ir probando sabores distintos!
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Pollo a la cerveza

Pollo a la cerveza

enero 22, 2021 9 Comentarios

Este pollo a la cerveza es de esas recetas que pide pan, mucho pan. Porque la salsa que se forma es magnífica. Tan buena que dan ganas de comerla a cucharadas. Con la olla super rápida de WMF el pollo queda muy jugoso y se tarda tan poco en hacerlo, que casi da risa decirlo. 15 minutos de principio a fin. De chiste ¿verdad? Pues así es cómo se consigue.
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Croquetas de bacalao tradicionales, de la Marquesa de Parabere

Croquetas de bacalao tradicionales, de la Marquesa de Parabere

enero 12, 2021 3 Comentarios

Dice la Marquesa de Parabere, en su reconocido libro Enciclopedia Culinaria, la Cocina Completa, que las croquetas son un manjar por regla general apreciado por todos. ¡Cuánta razón! Y hoy traemos su receta para hacer unas croquetas de bacalao caseras, tradicionales, auténticas y de lo más sabrosas.
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Estofado de ternera tradicional

Estofado de ternera tradicional

enero 11, 2021 1 Comentario

Este clásico estofado de ternera con verduras nos viene genial para hacer una receta sin complicaciones, pues realmente son 10 minutos de preparación… Del resto se encarga mi olla WMF Fusiontec, que bien tapadita y a fuego lento durante una hora me prepara un guiso que está para chuparse los dedos! 
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Clafoutis de chocolate y pera con salsa de caramelo

Clafoutis de chocolate y pera con salsa de caramelo

enero 08, 2021 2 Comentarios

Un clafoutis es una tarta típica francesa, que se prepara con una masa líquida a base de huevos, harina, leche, mantequilla y azúcar. La clafoutis más tradicional es la de cerezas, que se horneaba con las cerezas enteras y con hueso. ¡Pero se puede hacer un clafoutis de cualquier fruta! Personalmente adoro la clafoutis de fresas (la tenemos en el blog, aquí), y hoy le damos una vuelta de tuerca a la receta al hacer una base de clafoutis con cacao -el sabor del chocolate combina perfectamente con la pera, con que coronaremos esta clafoutis de hoy.
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Bocados de espinacas y queso de cabra

Bocados de espinacas y queso de cabra

enero 02, 2021 2 Comentarios

Traigo una receta de lo más fácil y resultona para cualquier picoteo o cena, unas rollitos de espinacas, piñones y queso que están de vicio. Me encanta hacerlas con piñones y pasas al toque de moscatel, verás qué ricas.
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Bacalao a la Manresana

Bacalao a la Manresana

enero 01, 2021 1 Comentario

Esta receta receta tradicional de Bacalao a la Manresana, se basa en una de las recetas que compiló el cocinero y gastrónomo Manresano Ignasi Domenech (1874-1976), en su recetario "La Teca". En sus páginas, recopiló guisos y estofados y postres que se cocinaban en los fogones de las casas manresanas de la época. Así como dos recetas de Bacalao a la Manresana: Uno con patatas y alioli de membrillo y el segundo con espinacas, ciruelas, pasas y piñones.
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Tarta de pudín de limón

Tarta de pudín de limón

diciembre 24, 2020 12 Comentarios

Si hay algún postre que resulta de lo más esponjoso y suave, es esta tarta de pudín de limón que os traemos hoy. La traemos en versión individual, presentadas en las mini cocottes de Le Creuset que tanto nos gustan, tanto para presentar en la mesa como para hornear, ¡Porque la verdad es que quedan unos bizcochitos de lujo!
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Canelones trufados de carne y setas

Canelones trufados de carne y setas

diciembre 21, 2020

Pensando en recetas para celebrar la Navidad, no podía resistirme a preparar esta receta de canelones de carne trufados. Normalmente en casa es una receta cabecera en forma de lasaña, pero hoy he querido adaptarla para que la podáis disfrutar preparada en modo de canelón.
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Panettone Navideño

Panettone Navideño

diciembre 20, 2020 8 Comentarios

¡Esta recetas que os traemos hoy es muy especial! Se trata de un Panettone Navideño preparado en Cocotte.

El Panettone es un pan dulce relleno de frutas secas tradicionalmente de Italia. Es un pan dulce de textura esponjosa que normalmente se come de postre en época de Navideña, pero yo también lo disfruto mucho para tomar-lo con el café o té, bien temprano para almorzar o a media tarde para merenda
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Pechuga de pavo rellena de orejones con salsa de cava

Pechuga de pavo rellena de orejones con salsa de cava

diciembre 18, 2020 2 Comentarios

¿Qué te parece si te digo que traigo el plato perfecto para estas Navidades? Esta pechuga de pavo rellena de orejones con salsa de cava lo tiene todo: es deliciosa, fácil y rápida de preparar, económica y de lo más vistosa!!
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Tarta de hojaldre de setas y jamón

Tarta de hojaldre de setas y jamón

diciembre 13, 2020 1 Comentario

La receta de hoy viene de Martín Berasategui, y es un comodín en toda regla cuando quieres una receta con pocas complicaciones para llevar a la mesa en cualquier ocasión o para solucionar una cena. Es una tarta de hojaldre de setas y jamón, ¡Y está muy rica!
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Lomito de cordero con especias y frutos macerados, receta con Antononio Arrabal

Lomito de cordero con especias y frutos macerados, receta con Antononio Arrabal

diciembre 04, 2020 1 Comentario

En el directo de esta semana con Antonio Arrabal, finalista de la primera edición de Top Chef España, mostramos cómo hacer una receta deliciosa e idel para estas Navidades, un lomo de cerdo en la sartén De Buyer de hierro hecha con muy pocas complicaciones pero con un resultado excepcional. Os dejamos aquí  abajo la receta escrita, aunque podéis ver el directo haciendo clic aquí.
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Pollo asado con mantequilla de especias

Pollo asado con mantequilla de especias

diciembre 12, 2019 3 Comentarios

¿A quién no le gusta un buen pollo asado, con sus patatas y sus verduritas? Y si te digo que hay un utensilio dónde se hace él solito y que encima no se mancha el horno… Pues lo que te digo, con el horno para asar pollos de Emile Henry puedes conseguir un pollo crujiente, doradito y que nos evita la temida grasa en todo el horno.

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Supremas de pollo rellenas con setas

Supremas de pollo rellenas con setas

octubre 18, 2018 6 Comentarios

Creo que esta receta puede convertirse fácilmente en una de las favoritas en casa. Es una receta muy rica, económica y además muy fácil de preparar. Además el pollo acostumbra a gustar tanto a niños como a mayores y resulta realmente delicioso con este relleno de carne de salchichas y setas. Un combinación sabrosa y que es además un plato de temporada. ¡Es hora de sacar partido del otoño!

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