Lo compré a primeros de marzo. Y he esperado a usarlo varias veces para poder opinar correctamente sobre el producto.
Soy mucho de usar horno. Y estoy sustituyendo todas mis bandejas por las de Émile Henry o Le Creusset.
Este horno asador es increíble. Tengo el formato XL, que es el que recomiendo comprar para poder disfrutar del asado junto a una buena guarnición con patatas asadas, manzana, calabaza....y otras verduras. Las verduras alcanzan el cielo. Realmente increíbles en textura y sabor.
En el pollo el resultado es maravilloso. Consigue que esté dorado y jugoso. Sin necesidad de abrirlo y gratinar despues.
Lo he usado tanto con pollo de corral de unos dos kilos de peso como con pollo normal, de algo mas de peso. Con los tiempos de horno y temperatura de la receta del libro Émile Henry del producto clavas el resultado.
No lo he usado con pavo todavía. Pero supongo que igualmente el resultado será magnífico sin necesidad de estar tan pendiente de que se queme o quede poco jugoso, ya que en los asados de pollo que he hecho ni he necesitado casi mirar el horno. De tirón con las temperaturas y tiempos indicados consigues un pollo asado con verduras excelente.
También lo he usado con cordero. Para asados de paletilla o pierna de cordero lechal.
Aquí debo indicar que el resultado ha sido también excelente pero que los tiempos de la receta del librito de Émile Henry no me han funcionado.
El cordero quedó duro como una piedra, le faltaba tiempo de horno. Supongo que es un error de la receta. Por lógica no es creíble que te indiquen 1 hora y 40 minutos en un pollo y menos de una hora en una pierna de cordero....cae por su propio peso que es un error.
Después de varios asados de cordero, lechal, pierna o paletillas, diría que lo ideal son unos 45 minutos a 240, y después 1:30-1:40 a 160-180 grados, con calor arriba y abajo, sin aire. Es lo que a mí me ha funcionado para dos piezas con un peso entre las dos de unos dos kilos de cordero.
Y después 5 minutos sin la tapa, con la bandeja destapada, con función de gratinador y aire a 200.
Yo le pongo unas ramas de romero en la base de la bandeja y encima las dos paletillas o dos piernas de cordero. Salpimentadas y pinceladas con aceite de oliva por todos lados.
La guarnición de patatas y de manzana la añado después de los 45 minutos iniciales a toda pastilla, cuando bajo la temperatura del horno... Y el resultado es excelente.
También lo he usado para asar guarniciones de verduras diferentes mezcladas. Y el resultado es maravilloso.
Realmente lo recomiendo. Me he hecho fan fan de la cerámica Émile Henry y de la de Le Creusset por ara el horno, nada que ver con mis otras bandejas antiguas de acero inoxidable, pirex o cerámica...
