Mandolina Viper De Buyer

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La mandolina Viper de De Buyer nos permite cortar cualquier fruta o verdura con facilidad gracias a sus cuchillas en forma de V, incluso podemos cortar embutidos. Gracias a este diseño, inspirado en la técnica de corte de los cocineros profesionales, las cuchillas pueden cortar tomate y otras frutas blandas con precisión sin aplastar la fruta.

Es una mandolina muy versátil que nos permite laminar o cortar en juliana con un ancho de 4 o 10 mm en función de la base de corte utilizada. Además el grosor de corte de puede ajustar con precisión de 1 a 8 mm mediante una rueda ubicada en el mango de la mandolina.

También dispone de un protector ergonómico para hacer cualquier corte con seguridad que además nos permite cortar en cubos con facilidad gracias a su control de rotación integrado.

La mandolina Viper mide 41cm de largo, 21cm de ancho y 19cm de alto y pesa 1kg.

 

Por qué nos gusta la mandolina Viper De Buyer

  1. Es muy fácil de usar y limpiar. Es una mandolina que vamos a usar a diario para laminar o cortar en juliana o cubos cualquier ingrediente.
  2. Su cuchilla en forma de V corta excepcionalmente bien, sirve para todo tipo de alimentos tanto blandos como duros. Sirve tanto para tomates como para embutidos.
  3. Es una mandolina segura y muy bien pensada. Sus pies son antideslizantes y tiene un asidero para poderla agarrar con fuerza. Incluye un protector ergonómico que nos permite cortar con precisión. Además se pueden plegar los pies y guardar las cuchillas dentro de la propia mandolina optimizando el espacio.
  4. Está pensada para uso profesional, es una mandolina fabricada para durar años en nuestra cocina.

Historia de De Buyer

Fundada en 1830 en Le Val d'Ajol (Francia), De Buyer es una empresa familiar dedicada a la fabricación de artículos de cocina para profesionales y restaurantes de alta cocina en todo el mundo. Con una experiencia de más de 180 años en la transformación de metales, actualmente tiene más de 2000 productos en catálogo y exporta a 95 países. Con gran influencia en la cocina francesa, De Buyer colabora con prestigiosas escuelas de cocina como l’École Nationale de la Pâtisserie, l’École de Cuisine Alain Ducasse y l’École Ferrandi.

 

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