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La Kobra de De Buyer es una mandolina muy práctica, de las más populares de la marca, que nos permite realizar láminas de cualquier tipo de fruta, verdura, queso o incluso embutidos, siendo una mandolina muy manejable, de fácil acceso y ágil uso.
El diseño de sus cuchillas, inspirado en la técnica de corte de los cocineros profesionales, destaca por su forma de V con una cuchilla microdentada para cortar fácilmente tanto alimentos duros como blandos. El grosor de corte (hasta 5mm) se ajusta con precisión mediante una rueda ubicada en el mango de la mandolina.
Fundada en 1830 en Le Val d'Ajol (Francia), De Buyer es una empresa familiar que fabrica artículos de cocina para profesionales y restaurantes de alta cocina en todo el mundo. Con más de 2000 productos en catálogo en la actualidad, exporta a 95 países. Conocidísima en los círculos gastronómicos franceses, De Buyer colabora con escuelas de cocina tan prestigiosas como l’École Nationale de la Pâtisserie, l’École de Cuisine Alain Ducasse y l’École Ferrandi.
Foto: Receta "Huevos al plato con tomillo" (Sweet & Sour)