Libro Pan Casero (Ed. Especial)

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Ybán Yarza, conocido por ser uno de los mejores divulgadores sobre la elaboración del pan en nuestro país, nos presenta esta edición especial "Pan Casero de Ibán Yarza", encuadernado de una forma elegante en cartoné, incorpora una selección de vídeos que hacen todas las explicaciones muy visuales, y a los cuales podremos acceder mediante QR. Esta edición también incluye una rasqueta de regalo, que te ayudará en el proceso de manipular la masa cuando empieces a hacer tu propio pan.

En este libro, Ibán Yarza, conocido por ser un entusiasta divulgador del pan, y que todavía hoy pega la cara al horno para ver “crecer” su pan artesano, explica de una manera muy sencilla todo lo que ha aprendido en estos años dedicados a elaborar pan en casa.

En las diferentes secciones del libro, los amantes del pan descubrirán de una forma muy entendedora y gráfica:

- Los ingredientes, las técnicas y los conceptos que hay que entender para hacer un buen pan, explicados paso a paso y con ilustraciones.

- Una serie de recetas presentadas en tres secciones temáticas. Cada una de ellas explica algo nuevo, una técnica o una manera de hacer, y cada una va acompañada de sugerencias y variaciones.

- Un homenaje a algunos panaderos del siglo XXI que hacen pan en nuestro entorno, los portadores de un oficio milenario.

- Un capítulo en los anexos dedicado a resolver dudas (Dr. Pan) y un pequeño glosario.

 

"Con la cara pegada al horno". De esta manera tan gráfica explica Ibán Yarza el momento más mágico del proceso de elaborar pan en casa, cuando todo el trabajo cristaliza en una sabrosa hogaza. Es fácil pero, sobre todo, es emocionante ver cómo esa masa que ha adquirido volumen en sus manos empieza a crecer, a dorarse, a formar una crujiente corteza, a convertirse en pan.

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    M
    M.L.
    Claro y conciso

    Aún estamos en fase de lectura, pero tengo la grata sensación de que es un libro de cabecera, que no debe faltar en ninguna casa en la que se haga o se quiera empezar a hacer pan casero. Es muy claro y conciso y las explicaciones son de fácil lectura y comprensión, por lo que en breve comenzará a oler a pan recién horneado en esta casa. ¡¡¡Queremos hacernos panarras!!! Muchas gracias a Claudia&Julia, sois el descubrimiento del siglo. ;)

    Y
    Y.M.H.V.

    Me encanta este libro es muy fácil seguir las recetas

    M
    M.
    Muy contenta con el libro

    Ya he comenzado a leerlo.
    Tiene una pinta estupenda.
    Lo recomiendo a todos los panarras.
    Creo que voy a aprender mucho con el.
    Claudia & Julia, como siempre, un 10.
    Mil gracias por vuestra profesionalidad.

    I
    I.
    Súper fácil

    Como siempre, todo muy rápido y en perfecto estado. Pedir cosas a través de vosotros es sinónimo de calidad. Solo una cosa, en la edición especial se regalaba una “rasqueta” con el libro y no me ha llegado...
    Lo dicho, como siempre con vosotros, lo hacéis todo muy fácil, un placer.

    Hola Iria. La rasqueta se encuentra en la parte interior de la cubierta trasera. Ahora mismo contactamos contigo para solucionarlo. Muchas gracias.
    L
    L.O.
    Pan Casero

    Es un libro fantastico, con unas recetas bien explicadas y bien ilustradas que para mi eso es muy importante.Las recetas que he hecho del libro han salido muy bien, me encantó el pan de molde y el pan en olla. Muy recomendable!