Colador chino acero inox De Buyer

El Colador chino acero inox De Buyer es un ayudante de lo más eficaz. Perfecto para su uso en la cocina, este colador tipo "chino" de diseño cónico es ideal para elaborar fondos de salsa y de sopas, para colar todo tipo de caldos, especialmente el de pescado, o para conseguir una textura muy fina y suave, sin grumos, en tus purés de verduras o en los coulis y cremas tanto dulces como saladas. Fabricado en acero inoxidable, sus paredes finamente perforadas permiten el paso del líquido sin dejar ni rastro de impurezas o sólidos.

El uso del colador chino se complementa a la perfección con la mano de madera de haya De Buyer. Este empujador, de diseño cónico, es el que permite mover los alimentos en el interior del colador chino, llegando hasta el fondo, para no perder nada. Es una ayuda perfecta con la que presionarlos para extraer hasta la última gota de jugo, consiguiendo el máximo aprovechamiento y sabor. 

El colador está totalmente fabricado en acero inoxidable 18/8, para un uso intensivo y cuenta con una gran resistencia a la deformación. La disposición de las perforaciones de 1,5 mm de diámetro está diseñada para que el resultado sea el mejor, para obtener la mayor eficiencia en el filtrado.

El mango, soldado, es de acero inoxidable y permite un agarre ergonómico, facilitando su uso y manejo. En el extremo cuenta con un agujero para poderlo almacenar colgado, liberando espacio en cajones o armarios.

En el extremo, el colador dispone de un gancho que permite colocarlo sobre cualquier recipiente de forma muy estable, evitando derrames. Además, facilita su uso sin tener que sujetarlo, por lo que tendrás las manos libres para verter el líquido en el colador y usar la mano de madera para remover y presionar el contenido fácilmente. 

El colador chino de acero inixdable De Buyer se presenta en dos medidas:

• Colador de 14 cm de diámetro. Altura de 7,1 cm y peso de 80 g.
  
• Colador de 20 cm de diámetro. Altura de 18 cm y peso de 380 g.

El colador chino se complementa con la mano de madera de haya De Buyer, que puedes encontrar aquí.

Cómo usar el colador chino

1. Coloca el colador sobre un recipiente, asegurándote que sea lo suficientemente alto como para que el colador quepa y se mantenga estable.
2. Si quieres colar un caldo de pescado, por ejemplo, vierte lentamente tanto el líquido como los restos de pescado, marisco y verduras con los que hayas hecho el caldo. El líquido se filtrará sin problemas, cayendo en el recipiente.
3. Ayúdate de la mano de madera para presionar los restos. Lo ideal es moverla en círculos, apretando contra las paredes del colador. De esta forma podrás extraer completamente el caldo y los jugos de pescado y verduras, sin que los restos sólidos ni las impurezas caigan en el recipiente. 
4. En cuanto haya caído todo el líquido, retira los restos que queden en el colador y lávalo a mano o en el lavavajillas.

Características:

• Colador de acero inoxidable de diseño cónico, tipo "chino".
  
• Fabricado en acero inoxidable 18/8 (AISI 304).
• Dos medidas disponibles: 14 cm y 20 cm.
• Gran resistencia a la deformación. Diseñado para un  uso intensivo.
• Perforaciones estándar de Ø 1,5 mm.
• Disposición de las perforaciones estudiada para un uso óptimo.
• Mango soldado de diseño ergonómico para un agarre cómodo.
• Agujero en el mango para poderlo almacenar colgado.
• Gancho soldado de acero inoxidable en el extremo, para una colocación segura y estable.
• Apto para su limpieza en lavavajillas.
• No incluye mano de madera de haya De Buyer. Si deseas adquirirla, puedes encontrarla aquí.
• Pie de acero inoxidable no incluido.

Por qué nos gusta el Colador chino acero inox De Buyer

1. Es un clásico en las cocinas profesionales.
2. Es un colador imprescindible en la preparación de salsas, purés, coulis, cremas y sopas.
   
3. Fabricado en acero inoxidable, es robusto, resistente a la deformación y duradero.
4. La disposición de las perforaciones está estudiada para conseguir la máxima eficiencia en el filtrado.
5. Gracias al gancho en el extremo tendrás las manos libres para utilizarlo. 

Historia de De Buyer

De Buyer es una empresa familiar que fabrica artículos de cocina para profesionales y restaurantes de alta cocina en todo el mundo desde 1830. Actualmente tiene más de 2000 productos en catálogo y exporta a 95 países. Con gran influencia en la cocina francesa, De Buyer colabora con prestigiosas escuelas de cocina como l’École Nationale de la Pâtisserie, l’École de Cuisine Alain Ducasse y l’École Ferrandi.