Molde inox rectangular perforado con base desmontable De Buyer

Panes, bizcochos y plumcakes perfectos, con el Molde inox rectangular perforado con base desmontable De Buyer. El molde, de calidad profesional, está fabricado en robusto acero inoxidable y cuenta con unas perforaciones estratégicamente diseñadas, para favorecer la entrada del aire caliente en la masa, consiguiendo una mejor cocción, más rápida y uniforme.

La base desmontable facilita el desmoldado de brioches, cakes o panes de molde, para una perfecta presentación. Duradero, resistente y eficiente, es un molde de calidad profesional y respetuoso con el medio ambiente. Diseñado para un uso intensivo, hornearás tus preparaciones en menos tiempo y con unos resultados excelentes.

Podrás usarlo tanto en el horno, como para tus preparaciones frías. El molde es resistente a frío y calor sin límite de temperatura. Su diseño con bordes marcados y base desmontable garantiza un acabado impecable. Además, el molde incluye dos hojas de cocción antiadherentes y reutilizables, para que puedas usarlo sin que se pegue nada. 

El diseño AIR SYSTEM De Buyer, con perforaciones en paredes y base, facilita una cocción más rápida y uniforme sin secar el interior, manteniéndolo tierno y jugoso. Estas perforaciones, de 2 mm, permiten que la masa respire, lo que supone un resultado más crujiente y una cocción perfecta en el interior. Además, hacen que el molde sea muy eficiente, ya que ayudan a reducir el tiempo de horneado de un 15 a un 25%.

El molde inox rectangular perforado con base desmontable De Buyer se presenta en dos formatos:

• De 15 cm. Medidas: 15 cm largo x 8,6 cm ancho x 7,5 cm alto. Peso: 310 g.
  
• De 26 cm. Medidas: 26 cm largo x 8,6 cm ancho x 7,5 cm alto. Peso: 470 g.

Cada molde incluye dos hojas de cocción antiadherentes y reutilizables. Las láminas están cortadas con la forma del molde, para ajustarse perfectamente. Son reutilizables más de 200 veces y son resistentes a temperaturas de -76 °C a 260 °C. Si deseas adquirir más hojas de cocción reutilizables De Buyer, puedes encontrarlas aquí.

Características:

• Molde profesional de acero inoxidable perforado.
  
• Base desmontable para un desmoldado sencillo y perfecto.
• Diseño Air System De Buyer, con perforaciones de 2 mm para favorecer la entrada y circulación del aire caliente en la masa.
• Mayor eficiencia energética: reducción del tiempo de horneado del 15% al 25%.
• Incluye dos hojas de cocción antiadherentes y reutilizables más de 200 veces. Aptas para temperaturas de -76 °C a 260 °C. Las hojas son lavables con agua y jabón suave.
• Molde apto para frío y calor, sin límite de temperaturas (si se usa con la hoja de cocción, no superar las temperaturas indicadas para la lámina).
• Robusto, resistente y duradero.
• Fácil de limpiar. Apto para el lavavajillas.
• Fabricado en Francia.

Por qué nos gusta el Molde inox rectangular perforado con base desmontable De Buyer

1. Es un molde profesional, robusto, resistente y duradero. Perfecto para hornear mil y una masas.
   
2. Las perforaciones favorecen la entrada del aire caliente, para una cocción más uniforme.
3. Ganarás tiempo y eficiencia energética. ¡Entre un 15 y un 25% más rápido!
4. La hoja de cocción es un complemento ideal para el molde, ¡evitarás que se pegue nada y es reutilizable un montón de veces!
5. La base desmontable ayuda a desmoldar fácilmente, para una presentación impecable.

Historia de De Buyer

De Buyer es una empresa familiar que fabrica artículos de cocina para profesionales y restaurantes de alta cocina en todo el mundo desde 1830. Actualmente tiene más de 2000 productos en catálogo y exporta a 95 países. Con gran influencia en la cocina francesa, De Buyer colabora con prestigiosas escuelas de cocina como l’École Nationale de la Pâtisserie, l’École de Cuisine Alain Ducasse y l’École Ferrandi.