Recetas de cocina fáciles y saludables - Blog de Claudia&Julia
Estofado de ternera tradicional

Estofado de ternera tradicional

enero 11, 2021 1 Comentario

Este clásico estofado de ternera con verduras nos viene genial para hacer una receta sin complicaciones, pues realmente son 10 minutos de preparación… Del resto se encarga mi olla WMF Fusiontec, que bien tapadita y a fuego lento durante una hora me prepara un guiso que está para chuparse los dedos! 
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Bacalao a la Manresana

Bacalao a la Manresana

enero 01, 2021 1 Comentario

Esta receta receta tradicional de Bacalao a la Manresana, se basa en una de las recetas que compiló el cocinero y gastrónomo Manresano Ignasi Domenech (1874-1976), en su recetario "La Teca". En sus páginas, recopiló guisos y estofados y postres que se cocinaban en los fogones de las casas manresanas de la época. Así como dos recetas de Bacalao a la Manresana: Uno con patatas y alioli de membrillo y el segundo con espinacas, ciruelas, pasas y piñones.
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Pechuga de pavo rellena de orejones con salsa de cava

Pechuga de pavo rellena de orejones con salsa de cava

diciembre 18, 2020 2 Comentarios

¿Qué te parece si te digo que traigo el plato perfecto para estas Navidades? Esta pechuga de pavo rellena de orejones con salsa de cava lo tiene todo: es deliciosa, fácil y rápida de preparar, económica y de lo más vistosa!!
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Ternera al Bloody Mary

Ternera al Bloody Mary

diciembre 15, 2019

El pistoletazo de salida para la recetas navideñas ha comenzado, y como no podía ser de otra manera, os traigo una propuesta que no vais a poder rechazar. Se trata de una ternera al Bloody Mary. Esta receta de Jamie Oliver es una opción ideal para estas navidades, ya que se hace sola, y aunque necesita de unas 6 horas de cocinado, ella solita metida en su cocotte Le creuset® se pondrá a punto mientras tú estás a otras cosas. 
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Pollo asado con mantequilla de especias

Pollo asado con mantequilla de especias

diciembre 12, 2019 3 Comentarios

¿A quién no le gusta un buen pollo asado, con sus patatas y sus verduritas? Y si te digo que hay un utensilio dónde se hace él solito y que encima no se mancha el horno… Pues lo que te digo, con el horno para asar pollos de Emile Henry puedes conseguir un pollo crujiente, doradito y que nos evita la temida grasa en todo el horno.

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Pollo rustido con ciruelas y piñones

Pollo rustido con ciruelas y piñones

diciembre 27, 2018 3 Comentarios

Yo soy de las que piensa que lo importante es celebrar alrededor de la mesa todos los momentos importantes y, como no, con una buena comida. En casa nos encanta cocinar, como podéis adivinar y aunque nos gustan las tradiciones, nos gusta también variar los menús cada año, ya sea Navidad, Fin de Año, Reyes,...

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Jamón asado con verduritas

Jamón asado con verduritas

noviembre 30, 2018 1 Comentario

El jamón asado es un plato clásico de Navidad o no tan de Navidad; por ejemplo en Galicia es un plato muy popular con su salsita.Imaginaos: un pedazo de patorra de cerdo que cocemos primero, para asegurarnos de que la enternecemos, y que acabamos de hacer asándola al horno para que suelte su grasa y quede perfectamente doradita. Ah, y la acompañamos con patatitas, boniato y cebolla. Lo que los americanos llaman comfort food en toda regla.

 

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Supremas de pollo rellenas con setas

Supremas de pollo rellenas con setas

octubre 18, 2018 6 Comentarios

Creo que esta receta puede convertirse fácilmente en una de las favoritas en casa. Es una receta muy rica, económica y además muy fácil de preparar. Además el pollo acostumbra a gustar tanto a niños como a mayores y resulta realmente delicioso con este relleno de carne de salchichas y setas. Un combinación sabrosa y que es además un plato de temporada. ¡Es hora de sacar partido del otoño!

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Tajine de pollo y peras con manzanas

Tajine de pollo y peras con manzanas

septiembre 03, 2018 1 Comentario

Hoy venimos con un tajine de pollo con peras y manzanas que te va a volver loco. Una receta muy fácil cocinada a fuego lento, con la que conseguirás un plato con muchííísimo sabor.

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Rape a la americana

Rape a la americana

enero 14, 2018 12 Comentarios

Beatriz, autora de To Be Gourmet, nos trae la receta de rape a la americana, una receta de lujo: si te gusta disfrutar de un buen pescado verás como preparado siguiendo el paso a paso es una auténtica delicia.

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Zarzuela

Zarzuela

diciembre 31, 2017 3 Comentarios

Aquí va una receta de fondo de armario: la receta de zarzuela, ¡Que te sacará de uno, dos y cien apuros! La zarzuela de pescado es un plato que requiere de varios pasos, pero para nada complicados. ¿Y qué es lo mejor? Que el resultado es un plato con el que quedas de maravilla con tus invitados. Miguel Ángel, autor de Pimientos Verdes, te cuenta cómo prepararlo.

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Lubina al horno

Lubina al horno

diciembre 28, 2017

Patri, autora de Sabores y Momentos, nos trae una receta de pescado perfecta para el día a día: la lubina al horno con verduras resulta en un plato saludable, sabroso y que no te llevará complicaciones a la hora de preparar.

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Lomo de cerdo ibérico relleno

Lomo de cerdo ibérico relleno

diciembre 21, 2017 7 Comentarios

Se acerca Navidad y no puede faltar en nuestro recetario una propuesta perfecta para hacer disfrutar a los nuestros ese día. La que nos trae Luisa, autora de Cocinando con mi Carmela, es una receta fácil y rápida de preparar, y de lo más deliciosa: lomo de cerdo relleno con membrillo. Como ves, ¡Lo tiene todo!

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Codornices con peras y cebollitas glaseadas

Codornices con peras y cebollitas glaseadas

diciembre 07, 2017 1 Comentario

Entrado ya diciembre solo tenemos una cosa en la cabeza, ¡Las Navidades! Como son varias las comidas especiales a preparar esos días y estamos deseosos de ver propuestas para ir pensando en ello, Leti, autora de Revelando Sabores, nos trae una receta perfecta para quedar bien con amigos y familia, que sin grandes complicaciones resulta en un manjar, codornices con peras acompañadas de unas deliciosas cebollitas glaseadas.

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Estofado de ternera con setas y castañas

Estofado de ternera con setas y castañas

octubre 29, 2017 8 Comentarios

Hoy Miguel, autor de Pimientos Verdes, ha preparado una receta que me trae recuerdos de infancia: el estofado de ternera con setas es una receta que recuerdo de los meses fríos y que mi madre preparaba con mucho cariño para toda la familia, también usando una cocotte. ¡Vamos a por esta deliciosa receta!

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Marmitako en cocotte

Marmitako en cocotte

mayo 28, 2017 8 Comentarios

Beatriz, autora de To Be Gourmet, nos trae una receta de lo más auténtica, un marmitako hecho en cocotte. El marmitako es un guiso a base de bonito y acompañado de cebolla, patatas, pimiento y tomate. No dejes de prepararlo en casa, ¡Los clásicos viven siempre por una buena razón!

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Carré de cordero al horno

Carré de cordero al horno

diciembre 29, 2016

La receta de hoy es un carré de cordero al horno (o chuletas de cordero al horno), un plato exquisito que obtendrás tras un sencillo marinado y una preparación realmente fácil de seguir. Nos la trae Patricia, autora de Sabores&Momentos, y estoy convencida de que tanto su presentación como el resultado en sabor te encantarán. 

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Lomo de cerdo al vinagre de manzana en cocotte

Lomo de cerdo al vinagre de manzana en cocotte

marzo 13, 2016 5 Comentarios

lomo a la sidra

¡Nos encanta poner en marcha la cocotte! Cocinar en ella no tiene para nada que relacionarse con recetas complicadas, ¡Pero sí deliciosas! La receta que nos trae hoy Beatriz, de To Be Gourmet, es ideal: lomo de cerdo al vinagre de sidra, una receta que tiene mínima complicación en la cocina, pero con la que obtienes una carne tierna y sabrosa que te encantará.

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Becadas en cocotte sobre tosta de foie

diciembre 17, 2015

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Caldereta de pescado y marisco

Caldereta de pescado y marisco

diciembre 10, 2015 2 Comentarios

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Pastel individual de pollo y bacon en mini-cocotte

Pastel individual de pollo y bacon en mini-cocotte

noviembre 05, 2015 4 Comentarios

Rosa, autora de Pemberley Cup&Cakes, nos traslada a Inglaterra con esta versión del clásico pastel de pollo de la cocina británica. Rosa nos presenta una versión realmente sabrosa, pero te animo a verla con el modo de cocinero investigador encendido, dado que jugando con otros ingredientes, los que más te gusten a ti, se convertirá en una de tus recetas más versátiles.

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Rape a la marinera

Rape a la marinera

agosto 16, 2015 49 Comentarios

Adoro las recetas como la que hoy nos trae Miguel Ángel, de Pimientos Verdes: recetas con las que, siguiendo unas pautas muy claras, obtienes unos platos absolutamente deliciosos y con los que quedas muy bien con familiares y amigos invitados. No dejes de probar este rape a la marinera, ¡Te encantará!
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Chipirones encebollados con pochas y almejas

Chipirones encebollados con pochas y almejas

mayo 24, 2015 5 Comentarios

Estarás de acuerdo conmigo que el buen tiempo te llama a usar más el wok, en esas cocciones rápidas y saludables, y que si además le sumas los aromas del mar, consigues entonces una receta ideal para el verano, ¡Que ya se acerca! Por eso Carmen, autora del blog Yerbabuena en la Cocina, nos invita a probar hoy con esta receta que te encajará seguro! 

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Lubina rellena de manzana e hinojo con reducción de sidra

Lubina rellena de manzana e hinojo con reducción de sidra

marzo 02, 2015 13 Comentarios

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