Libro El Arte de la Cocina Francesa (VOL. 1)


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El libro El arte de la cocina francesa, de Julia Child, Louisette Bertholle y Simone Beck, es un libro clásico de recetas que por algún extraño motivo, no habíamos podido disfrutar en español hasta ahora. Se trata de un libro instructivo y útil que enriquece el repertorio culinario y enseña técnicas clásicas que se pueden aplicar en multitud de ocasiones y recetas. Es un libro que te enseña a cocinar, así como a perfeccionar.

Desde técnicas básicas a trucos e imprescindibles para dominar el arte de la cocina, este libro se ha convertido en uno de los mayores clásicos para cualquier cocinillas.

Además sugiere acompañamientos y vinos adecuados para cada plato.

Tras estudiar en la reputada academia Le Cordon Bleu, y haber trabajado en las cocinas de distinguidos chefs franceses, en 1951 Julia Child abrió su propia escuela de cocina, L’École des Trois Gourmandes, con Simone Beck y Louisette Bertholle. Con ellas escribió el primer volumen de El arte de la cocina francesa (1961). En 1963, estrenó en televisión su programa The French Chef, precursor del exitoso formato de los programas televisivos de cocina que conocemos hoy, que convirtió a Julia Child en una estrella nacional, y con el que ganó algunos de los premios más importantes en televisión. En 2009, la película Julie&Julia, basada en su vida y protagonizada por Meryl Streep, fue un éxito mundial. Julia Child revolucionó y sigue revolucionando la forma de cocinar en los hogares de todo el mundo.

Este libro contiene 524 recetas, más de 100 ilustraciones y enseñanzas de técnicas que conforman la base de la cocina francesa y que ofrecen recursos para la creación propia. 

Foto: Soufflé de queso (Yerbabuena en la cocina)

Características técnicas:

  • Editorial: DEBATE
  • Año de edición: 2013
  • ISBN: 9788499922973
  • Páginas: 864
  • Encuadernación: Tapa dura

Opiniones y preguntas

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Customer Reviews

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C
Concepción C.E.
El arte de la cocina francesa

No se necesitan fotos, las recetas estan muy bien explicada, es muy interesante, son clásicas de toda la vida. Una buena base para cocinar.
Intentaré hacer todas las que pueda.

F
Francisca L.
El Arte de la Cocina Francesa por Julia Child

El libro lo he leído como si fuese una novela, me ha gustado mucho; ahora tengo que probar las recetas.

Ó
Óscar P.
Un clásico para cualquier amante de la cocina

El Arte de la cocina francesa resulta un libro muy recomendable para cualquier persona a la que le guste disfrutar de la lectura de técnicas, herramientas y recomendaciones bien expicadas mediante ilustraciones, además de seguir recetas.
Es una maravilla para familiarizarse con una de las cocinas más prestigiosas del mundo siguiendo los pasos de una manera sencilla y entretenida. He visto reseñas que indican como pega que no incluya fotografías pero, sinceramente, en mi caso no las he echado de menos.

P
Pilar R.r.
Excelente!

Es un libro que deseaba tener en mi colección hace tiempo. Compré los dos volúmenes y no me arrepiento ! Es para experimentar con tiempo platos de antaño pero, al mismo tiempo, atemporales.

I
Isabel C.k.
El arte de la cocina francesa col 1

Esta bien

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