El blog de Claudia&Julia

Sin duda, las crepes son un invento maravilloso. Por eso reciben su más que merecido reconocimiento en el Día Internacional de la Crepe. Estas crepes de frutos rojos suman dos cosas que adoro. Por un lado, las crepes, y por otro, una perfecta combinación de fresas, arándanos, grosellas y frambuesas, con el punto justo de azúcar para reducir ligeramente la agradable acidez de los frutos rojos. ¡Una delicia!

Hay días en los que apetece comer bien sin complicarse, de esos en los que el cuerpo pide algo caliente, sabroso y reconfortante. Esta receta de salchichas guisadas con tomate, judías y hierbas es justo eso: un plato sencillo, hecho en una sola olla, que se cocina casi solo y que llena la cocina de un aroma que invita a sentarse a la mesa sin prisas.

Hoy vamos a hacer galletas para la merienda, ¿qué os parece la idea? Seguro que os encanta, como a mí. Y si además os digo que esta receta de galletas con mermelada es muy fácil y que es ideal para hacerla con los peques de casa, os va a faltar tiempo para buscar todos los ingredientes y poneros el delantal. 

La masa madre es, en esencia, una mezcla de harina y agua fermentada con levaduras y bacterias naturales que existen en el ambiente y en la propia harina (sin necesidad de levaduras químicas). Cuando hablamos de masa madre de centeno, nos referimos a esa mezcla, alimentada y creada con harina de centeno integral, lo que le aporta unas características muy particulares y valiosas para hornear pan.

Este pan casero de centeno, hecho con masa madre, es la excusa perfecta para encender el horno. Una vez horneado y tras el reposo correspondiente, cada rebanada de este pan de masa madre de centeno será una celebración en toda regla. Delicioso con mantequilla, con miel o mermelada de naranja amarga, si lo untáis con queso fresco y lo coronáis con una loncha de salmón ahumado, tocaréis el cielo en cada mordisco. 

Este pastel de verduras en mini-cocotte es una receta tan sencilla, deliciosa y vistosa que conquista desde el primer momento. Como sucede en una deliciosa quiche, el contraste entre el hojaldre crujiente, la ternura de la crema de mozzarella y la suavidad de las verduras, convierte a esta tarta salada en un plato exquisito perfecto para cualquier ocasión. 

Si te gustan las recetas sencillas pero con ese punto elegante que transforma una verdura en un plato especial, estos puerros al horno con mantequilla noisette, chalota y avellanas tostadas te van a encantar. 

Hoy os voy a sorprender con esta receta de pechuga de pavo al horno con verduras, porque en cuanto la pruebes y veas lo jugosa y sabrosa que resulta, ¡no querrás hacerla de otra forma! El secreto para conseguir esta jugosidad y ese punto de sabor no es otro que la salmuera. El líquido que usaremos para prepararla es la sidra, que marida de maravilla con las aves de carne blanca, como el pollo o, en ese caso, el pavo. 

Hay recetas que nacen para hacer felices a los que se sientan a la mesa, y estos nidos de masa filo con brie, mermelada y frutos secos son una de ellas. Son unos bocados ligeros, crujientes, con corazón cremoso y ese contraste dulce–salado que siempre funciona.

Si te gusta la cocina vasca y buscas una receta sabrosa, fácil y llena de personalidad, esta pechuga de pollo estilo vasco con pimientos, tomate y pimento d'Espelette al horno en papillote es una gran elección. Es un plato jugoso, aromático y lleno de color, perfecto para una comida casera con mucho sabor y con ese punto de cocina tradicional reinterpretada que tanto gusta.

Esta receta de blinis de trigo sarraceno con salmón ahumado, crème fraîche y caviar lo tiene todo para convertirse en el aperitivo estrella de cualquier celebración y es perfecta para presentar en tu mesa de Navidad. Es fácil de preparar, muy vistosa y te aseguro que los blinis están deliciosos.

En Navidad hay postres que no necesitan presentación, y el tronco de Navidad francés es uno de ellos. Un clásico que destaca por su bizcocho genovés tierno, su relleno suave y cremoso y esa cobertura de chocolate que recuerda a un tronco de leña y que lo hace inconfundible en cualquier mesa festiva. Elegante, reconfortante y lleno de historia, es uno de esos dulces que siempre apetece preparar cuando llegan estas fechas.