Libro recetas El Pan: Manual de Técnicas y Recetas de Panadería

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Con 140 recetas y explicaciones detalladas de todo el proceso de hacer pan, este libro te encantará tanto si haces el pan en casa, como si eres o aspiras a ser un profesional de la panadería. Este es tu manual de referencia: la obra maestra de la panadería artesana.

Incluye recetas de todo tipo de panes: baguette, focaccia, brioche, centenos, masa de madre natural... También encontramos recetas de otros panes menos conocidos como el pan suizo de granja o los simits turcos. Es toda una colección de sabores, olores y texturas para cada paladar y cada estación.

Todas las recetas se explican con un lenguaje claro y directo, fruto de la experiencia del autor Jeffrey Hamelman, con más de 30 años como maestro y panadero, y la traducción de uno de los panaderos más conocidos en España, Ibán Yarza.

Customer Reviews

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M.P.
EL mejor

Para mi es uno de los mejores libros de pan si no el mejor . Está maravillosamente explicado , fácil de entender y muchas recetas . y lo mejor de todo es que las recetas salen . Lo recomiendo al 200 % como libro indispensable para aquellos que quieren hacer pan en casa e incluso para profesionales.

M
M.
Excelente libro

Este libro es para los que quieren saber más sobre lo importante en la panificación. Un libro de referencia.
Lo único que me ha decepcionado es que sea de tapas blandas...

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P.
Para los amantes del pan

Imprescindible si quieres conocer todos los entresijos que intervienen en la elaboración del pan.

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D.V.
FANTASTICO

Como enamorada del pan casero, no puedo decir otra cosa que es un imprescincible.

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E.
Perfecto

Perfecto