Libro recetas El Pan: Manual de Técnicas y Recetas de Panadería

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Con 140 recetas y explicaciones detalladas de todo el proceso de hacer pan, este libro te encantará tanto si haces el pan en casa, como si eres o aspiras a ser un profesional de la panadería. Este es tu manual de referencia: la obra maestra de la panadería artesana.

Incluye recetas de todo tipo de panes: baguette, focaccia, brioche, centenos, masa de madre natural... También encontramos recetas de otros panes menos conocidos como el pan suizo de granja o los simits turcos. Es toda una colección de sabores, olores y texturas para cada paladar y cada estación.

Todas las recetas se explican con un lenguaje claro y directo, fruto de la experiencia del autor Jeffrey Hamelman, con más de 30 años como maestro y panadero, y la traducción de uno de los panaderos más conocidos en España, Ibán Yarza.

Customer Reviews

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L
L.S.B.

Libro recetas El Pan: Manual de Técnicas y Recetas de Panadería

M
M.A.V.H.
El pan

Un libro muy completo,facil de entender y aplicar

A
A.T.M.
Me gusta mucho

Es un libro muy completo y no es particularmente difícil de entender. Lo considero un libro de cabecera e imprescindible para el que quiera adentrarse y profundizar en el mundo del pan. El SERVICIO DE CLAUDIA&JULIA EXCEPCIONAL COMO SIEMPRE. No hay fallo en la compra con ellos.

M
M.A.c.
El pan

El libro esta bien,pero podria ser más intuitivo teniendo en cuenta a gente que nunca a hecho masa madre o un pan,en la sencillez esta el exito,las recetas que contiene son interesantes eso si,por eso le doy un siete,y teniendo en cuenta lo positivo y lo negativo lo volveria a comprar.Gracias

E
E.
Es como un cursillo para aprender todo sobre el PAN

No es solo un libro de recetas. Te cuenta un montón de cosas superinteresantes para entender todo el proceso de elaboración del pan.Un libro de los que vas a subrayar y hacer anotaciones. Recomendable a todo el que quiera aprender como hacer pan.

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