Libro recetas El Pan: Manual de Técnicas y Recetas de Panadería

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Con 140 recetas y explicaciones detalladas de todo el proceso de hacer pan, este libro te encantará tanto si haces el pan en casa, como si eres o aspiras a ser un profesional de la panadería. Este es tu manual de referencia: la obra maestra de la panadería artesana.

Incluye recetas de todo tipo de panes: baguette, focaccia, brioche, centenos, masa de madre natural... También encontramos recetas de otros panes menos conocidos como el pan suizo de granja o los simits turcos. Es toda una colección de sabores, olores y texturas para cada paladar y cada estación.

Todas las recetas se explican con un lenguaje claro y directo, fruto de la experiencia del autor Jeffrey Hamelman, con más de 30 años como maestro y panadero, y la traducción de uno de los panaderos más conocidos en España, Ibán Yarza.

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