Libro Las Verduras de muchas maneras

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Karin Leiz, nacida en Sevilla pero hija de alemanes, descubrió el valor de las verduras y las hierbas aromáticas durante algunas estancias con su familia alemana.

Amante de la cocina sana, concebió este libro como un legado de tradición familiar culinaria para sus hijos y nietos. Es un libro sencillo y muy práctico, con deliciosas recetas fáciles de preparar acompañadas por ilustraciones de su hija, Juliet Pomés. En él, podremos encontrar los tipos de verduras más importantes y muchísimas propuestas de distintas procedencias para cocinar cualquier verdura.

 "Cada día más, en los ámbitos sanitarios se consideran las verduras de interés primordial para una alimentación no solamente sana por sus nutrientes y efecto bajo en calorías, sino como factores determinantes contra las células cancerígenas. En un país como el nuestro donde abundan las verduras, llama la atención el escaso culto que se les dispensan, especialmente en las zonas urbanas. En general se cocinan verduras por tradición o inercia, pero sin conocimiento verdadero de lo que aportan y por consiguiente mal preparadas: demasiado hervidas y con un muy limitado repertorio de formas de preparación. Como consecuencia de este maltrato, en la dieta familiar la verdura ha descendido al plato obligatorio y poco deseado, especialmente por los niños. También se practica poco el consumo de verduras en crudo, tan beneficioso y necesario, cuando tantos vegetales lo permiten".

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