Libro La cocina y los alimentos

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Este es un libro indispensable para cualquier enamorado de la cocina. No se trata de un libro de recetas, sino de un auténtico compendio sobre todo cuanto hay que saber de cocina. Organizado a modo de diccionario, con numerosos cuadros explicativos, en sus páginas podemos hallar desde las distintas familias de alimentos hasta el mejor modo de prepararlos, la evolución de la gastronomía a lo largo de la historia o las reacciones que sufren los alimentos cuando se cocinan.

Se trata de la auténtica «biblia» de la cocina: una obra indispensable para entender la esencia de la gastronomía.