Libro Cocottes: Cazuelas y cacerolas

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El chef Paco Pérez, del restaurante Miramar y reconocido cocinero en toda Europa, revela todos los secretos de sus recetas cotidianas y la reconciliación definitiva con los fogones, para conseguir excelentes resultados en todas las recetas.

A lo largo de sus 240 páginas de este libro, Paco Pérez invita a cocinar de la forma más clásica, una cocina tradicional preparada en las cocottes de hierro francesas de toda la vida, y apostando siempre por los productos de temporada. Nos muestra la forma de cocinar en ellas de forma tradicional, tal y como hacían nuestras madres y abuelas (sírvase de cazuelas, cacerolas, cocottes, etc), llevando directamente la comida del huerto a la mesa.

El autor pretende llevar una cocina de siempre sin miedos, quiere explicarnos de una forma clara los detalles para conseguir unas recetas de diez, ya sea con la cocina en los fogones de gas, vitro, inducción, o carbón.

Además, el libro disfruta de las fotografías culinarias de Francesc Guillamet, uno de los fotógrafos especializados de gastronomía con más prestigio del mundo.

Customer Reviews

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N
N.
Un libro estupendo

Ya he probado varias recetas y son geniales. muy útil para sacarle todo el partido a la cocotte

B
B.L.C.

Libro Cocottes: Cazuelas y cacerolas

M
M.R.T.J.
Me ha encantado

Es muy útil al menos para mi . Gracias

P
P.
UNA DELICIA!!!!

Me faltan palabras y espacio para escribir mi opinión sobre esta "joya". Soy ávida lectora de bibliografía de cocina y hace años que no me había sorprendido tanto un libro de recetas. Esta obra rezuma amor por la cocina por los cuatro costados, literariamente impecable, buen encuadernado (no se ha dejado al azar ni el color de la tapas, naranja volcánico) las recetas son contundente, claras, precisas, con imágenes que te acompañan en cada una de ellas y para mi distintas a otros libros pesar de su aparente sencillez, lo acabo de recibir y no puedo parar de leerlo, ya os diré cuando empiece a probar a elabora sus recetas, algunas me han parecido gloriosas.
La parte inicial me ha encantado y he llegado a conocer "mi cocotte" mas allá de lo que había leído hasta ahora.
Según mi opinión un imprescindible, cocines mucho o poco, seas buena cocinera/o o no, una autentica DELICIA. Gracias Claudia y Julia por incluirlo en vuestra web, lo pedí ayer y lo he recibido esta mañana, me habéis alegrado un día de vacaciones sola en casa. Podéis recortar el comentario si es muy largo....