Libro Cocottes: Cazuelas y cacerolas

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El chef Paco Pérez, del restaurante Miramar y reconocido cocinero en toda Europa, revela todos los secretos de sus recetas cotidianas y la reconciliación definitiva con los fogones, para conseguir excelentes resultados en todas las recetas.

A lo largo de sus 240 páginas de este libro, Paco Pérez invita a cocinar de la forma más clásica, una cocina tradicional preparada en las cocottes de hierro francesas de toda la vida, y apostando siempre por los productos de temporada. Nos muestra la forma de cocinar en ellas de forma tradicional, tal y como hacían nuestras madres y abuelas (sírvase de cazuelas, cacerolas, cocottes, etc), llevando directamente la comida del huerto a la mesa.

El autor pretende llevar una cocina de siempre sin miedos, quiere explicarnos de una forma clara los detalles para conseguir unas recetas de diez, ya sea con la cocina en los fogones de gas, vitro, inducción, o carbón.

Además, el libro disfruta de las fotografías culinarias de Francesc Guillamet, uno de los fotógrafos especializados de gastronomía con más prestigio del mundo.

Customer Reviews

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M
M.I.G.
Muy recomendado

Un libro muy completo para quien quiera adentrarse en el mundo de las cocottes, lo compramos para un regalo, al final lo tenía y nos lo hemos quedado para nosotros de lo que nos gustó. Te habla desde la técnica hasta la elaboración de la receta. A quien le gusten los guisos lo recomiendo 100%

M
M.J.d.B.
Excelente libro!!!

Me decidi a comprar el libro de recetas para sacar el máximo jugo a mis cocottes, y la verdad que no decepciona. Muy recomendable.

N
N.
Un libro estupendo

Ya he probado varias recetas y son geniales. muy útil para sacarle todo el partido a la cocotte

B
B.

Libro Cocottes: Cazuelas y cacerolas

M
M.R.T.J.
Me ha encantado

Es muy útil al menos para mi . Gracias

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