Legumbres en conserva Serrano

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Con más de 4 generaciones dedicadas a elaborar conservas, Conservas Serrano sigue hoy en día siendo una empresa familiar que elabora las conservas de sus productos de una forma totalmente tradicional, y dándoles un trato totalmente artesanal.

Su máxima es usar materia prima de altísima calidad, que envasan con continuos controles de calidad para poder disfrutar de los productos con su auténtico sabor natural a lo largo de todo el año. Las frutas y verduras de las que elaboran las conservas son de la mejor calidad: las obtienen del corazón de la Rioja, donde se encuentran (en la Ribera del Ebro). 

VARIEDADES

- Alubia pocha de calidad extra, recogidas frescas en los meses idóneos de agosto y septiembre, y cocidas y envasadas de forma tradicional. La alubia pocha es una alubia temprana, a la que no se le ha permitido seguir el proceso de secado habitual en las legumbres. Por ello, en algunas regiones se la considera de hecho una verdura, y también por ello cada una toma una coloración algo distinta, variando sus tonos desde el verde al blanco, pasando por el rojo o el escarlata. Es una alubia apreciada sobretodo para realizar guisos, con un sabor fino y una textura menos harinosa y con menos piel.

- Alubias blancas de primera calidad, envasadas al natural en tarro de cristal.

- Alubias verdes de primera calidad cortadas en trozos medianos, con el punto de cocción perfecto para que sólo se deba abrir el tarro, aliñar y comer.

- Garbanzos al natural de primera calidad, envasados en tarro de cristal. El garbanzo es una legumbre con un gran aporte nutritivo: es rico en proteínas, almidón y lípidos (incluso más que otras legumbres, aportando mucho ácido oleico y linoleico, libres de colesterol); y al igual que otras legumbres, es fuente de fibra. 

- Guisantes finos extra de la huerta, cocidos al punto ideal para que sólo se deba abrir el envase y añadir a las recetas o consumir con un poco de aliño. Los guisantes Serrano son muy naturales y finos, y al ser envasados al natural conserva todo su sabor. 

- Habitas finas baby extra, fritas y envasadas en aceite de oliva en tarro de cristal. Resultan ideales para saltear con un poco de jamón, preparar una ensalada de arroz o con alcachofa, o incluírlas como guarnición en un plato de carne o pescado. Las posibilidades son muchas, y el sabor de estas habitas, junto con su finura, muy buenos.

- Lenteja pardina al natural de primera calidad, envasadas en tarro de cristal. La lenteja pardina es una legumbre de tamaño pequeño, muy usada en cocidos, sopas o ensaladas. Son las que se usan habitualmente para elaborar, por ejemplo, lentejas con chorizo.

Recomendaciones

Si queremos cocinar un guiso, puede resultar interesante usar el mismo jugo para elaborarlo, para intensificar el sabor.

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