Cuchillos japoneses Miyabi de acero damasco - Claudia&Julia

Cuchillos japoneses Miyabi de acero damasco

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​Los cuchillos de cocina Miyabi se fabrican bajo los criterios tradicionales japoneses​, siguiendo las líneas de diseño contemporáneo japones​ (pureza, gracia y elegancia) bajo unos estrictos controles de calidad.​

La cocina japonesa valora la importancia de un buen corte para mantener el sabor y textura de las preparaciones más delicadas como el sashimi. A parte de su ​increíble doble filo, los cuchillos Miyabi son ​mundialmente apreciados por su excepcional distribución del peso​ y ​la comodidad de su mango.

El núcleo de la hoja es de acero MicroCarbide MC63, rodeado de 100 capas de dos tipos diferentes de acero inoxidable,​ creando un diseño único en cada cuchillo. La hoja se endurece al frío a -196​ºC para lograr una ​extrema dureza de 63 Rockwell​ consiguiendo un cuchillo flexible y robusto, con un afilado muy duradero.

Por su lado el mango, fabricado en madera de abedul, ofrece un bonito contraste con el brillo del acero y además la estructura de la madera es distinta en cada cuchillo por lo que cada pieza es única. La forma del mango conserva la forma en "D" tradicional japonesa​ para asegurar un agarre extremadamente cómodo y seguro. 

Unos cuchillos fabulosos y realmente especiales, hechos para quienes disfrutan cocinando.

La historia de Zwilling

ZWILLING J.A. HENCKELS es una de las marcas europeas de menaje más antiguas y con mayor prestigio y calidad del sector. Fundada en el año 1731 en Solingen, Alemania, es referente mundial en cuchillería y menaje de cocina.

Es una firma que entusiasma por el diseño, versatilidad y longevidad de sus productos. En el año 2008 la casa madre adquirió la firma de menaje francesa Staub y la belga Demeyere. El resultado es una gama de menaje de cocina extremadamente variada, pero siempre de soberbia calidad.

Foto: Receta "Banofee" (de Food, Life & Market)

Customer Reviews

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P.S.R.
Cuchillo Miyabi Santoku
M
M.U.
Excelente cuchillo japones
E
E.B.S.
J
J.C.g.
Cuchillos japoneses
A
A.J.M.
Excelentes

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