Libro Pan de pueblo

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"Pan de pueblo" es el nuevo libro del conocido panadero Ibán Yarza, en el que recopila tradiciones y conocimientos ancestrales sobre el pan y su elaboración, y detalla 50 recetas para preparar esos deliciosos panes que forman parte de la cultura panadera del país y que no deberían perderse.

Este libro es un recopilatorio muy especial. Se trata de un libro que contiene historias y tradiciones a punto de desaparecer y que Ibán ha conseguido inmortalizar a través de sus 1.150 fotografías y 256 páginas. 

Todo el conocimiento comprendido en este ejemplar es fruto de un largo viaje en el que Ibán recorrió más de 25.000 kilómetros en 50 provincias del país, visitando obradores y panaderías con antiquísima tradición en lugares de lo más remotos.

Sus explicaciones y detalles ayudarán a mantener vivo esos panes tan especiales y a día de hoy prácticamente nada vistos, así como a las formas tradicionales de elaborarlos.

Sin duda es un libro para los amantes del pan y de la tradición, ¡y para aquellos con ganas de poneros manos a la masa! Si bien cabe decir que no es un libro pensado para los que se inician en el mundo de hacer pan (para eso recomienda Pan Casero), es un libro para los que pueden reconocer el tacto que buscas en la masa. Si bien no tiene por qué ser difícil, sí se requiere algo de ojímetro. A pesar de ello, las recetas están adaptadas para poder elaborarlas en casa, sin necesidad de horno de leña.

¿Tienes ganas de probar los sabores antiguos del pan?

 

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