El blog de Claudia&Julia

Scones con salsa de fresas asadas

Scones con salsa de fresas asadas

marzo 31, 2019 5 Comentarios

Si en mi última receta viajábamos al Reino Unido hoy seguimos por allí. No me he podido resistir a presentaros la receta de los Scones. Sí, seguro que los conoces, son esos panecillos redondos originarios de Escocia, panecillos con los que se suele acompañar el famoso tea time.

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Dorada al vapor con limón y romero

Dorada al vapor con limón y romero

marzo 29, 2019 2 Comentarios

Las recetas más sencillas suelen ser al final las que más repetimos. Hoy os traigo una de ellas, receta sencilla y muy saludable, pero absolutamente deliciosa. Una dorada al vapor aromatizada con limón, romero y pimienta rosa, que hará que destierres para siempre la idea de que el pescado cocinado al vapor es aburrido. La carne queda terriblemente jugosa y tersa, y además los sabores se potencian gracias a que la dorada se cuece en sus propios jugos. El toque de limón y romero, junto con la pimienta rosa le aportan el toque fresco y el contrapunto sorprendente al paladar de esta receta.

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Pisto riojano

Pisto riojano

marzo 25, 2019

Durante años viví en la ignorancia pensando que el pisto manchego era el único pisto existente en la gastronomía española, pero ¡qué confundida andaba! La receta de hoy es una de las variantes que deriva del pisto primigenio elaborado solo con tomate y pimiento verde, que es el padre de todos los pistos. Pero no es la única, aunque no vamos a entrar en materia porque la que nos interesa es esta, la receta del pisto riojano.

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Chipirones rellenos encebollados

Chipirones rellenos encebollados

marzo 22, 2019 3 Comentarios

No os voy a engañar. Hoy no traigo una receta rápida. Eso sí, tampoco es una receta difícil, pero sí un poco entretenida. Claro que también es absolutamente deliciosa, y en cuanto pruebas el primer bocado de estos chipirones rellenos encebollados, se olvida todo el rato que has podido pasar preparándolos y solo te quedas con lo buenísimos que están, ¡lo prometo!

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Cobbler de chocolate

Cobbler de chocolate

marzo 18, 2019

Seguro que lo primero que te preguntarás es: ¿Y dónde está la fruta? Yo también me lo pregunté la primera vez que vi este postre. Un cobbler es un postre con una base de fruta caramelizada cubierto por una capa de masa de galleta o masa quebrada horneada. Este postre no tiene nada que ver con el clásico cobbler, pero así es como lo llaman.

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Guiso de ternera Strogonoff

Guiso de ternera Strogonoff

marzo 15, 2019 13 Comentarios

Este Strogonoff o Stroganoff es uno de mis platos favoritos. No existe una receta única y cada uno suele darle un toque diferente. Hablamos de un guiso ruso que se hace básicamente con ternera, champiñones o setas y cebolla en una salsa de nata (y aquí viene la diferencia), que se adereza de maneras diferentes.

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Bundt Cake de limón y amapola con glaseado de frambuesa

marzo 10, 2019 5 Comentarios

¿Quieres sorprender a tus hijos (o amigos o a ti misma) con una merienda especial? ¿Algo dulce, pero no demasiado empalagoso? ¿Algo que sea súper fácil y rápido de hacer incluso entre semana? Pues me parece que te lo tengo solucionado.

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¡Ganadora del sorteo de Febrero!

¡Ganadora del sorteo de Febrero!

marzo 08, 2019

La ganadora del sorteo realizado entre todas las opiniones recibidas en Claudia&Julia durante el pasado mes de Febrero ha sido Rosa de Palamós, que ha dejado su opinión acerca de la cafetera Chemex. Ya le hemos mandado un correo para informarle que ha ganado el libro Cocottes: Cazuelas y cacerolas de Paco Pérez.
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Tacos de pulled pork

Tacos de pulled pork

marzo 08, 2019

¿Se os ocurre un plan mejor para un viernes por la noche que el clásico “sofá y peli?” A mí solo uno: acompañarlo de una gran cena!! Qué le vamos a hacer, tengo una vena tragona muy desarrollada, jejeje. ¡Pero no me negaréis que acompañar una buena peli con una buena cena es un plan perfecto! Y si hay un plato que se ha colado en nuestros favoritos para estas noches son los tacos de pulled pork.

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Pudin de dátiles con salsa de tofe

Pudin de dátiles con salsa de tofe

marzo 03, 2019 7 Comentarios

Allá por la Segunda Guerra Mundial, dos oficiales Canadienses se alojaban en un hotel en el noreste de Inglaterra, donde cedieron la receta de un pudin a la dueña del hotel; y tiene lógica lo que nos cuentan de que su origen no sea inglés y sí canadiense, ya que la masa es más parecida a la de un muffin americano que a la de un delicado bizcocho esponjoso inglés. Os hablo del delicioso sticky toffee pudding.

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Coca de patata mallorquina

Coca de patata mallorquina

febrero 28, 2019 5 Comentarios

Ya sabéis que me gusta mucho compartir con vosotros recetas de diferentes partes del mundo, es algo que me vuelve loca. Creo que no hay nada mejor que conocer un lugar a través de su gastronomía y tradiciones. Cuando viajamos, me atrevería a decir que casi que me apetece más ir a mercados, restaurantes, tiendas, pastelerías... ¡que visitar el lugar en sí! jajaja. Es algo con lo que disfruto mucho. Hoy no nos vamos a muy lejos, quiero compartir con vosotros cómo hacer y disfrutar de una increíble coca de patata mallorquina.

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¿Merece la pena comprar una cocotte?

¿Merece la pena comprar una cocotte?

febrero 26, 2019 19 Comentarios

Me quedo sorprendida cuando algunas personas me preguntan cómo hay quien se gasta 200€ para comprarse una cocotte. Sí, lo confieso, y hoy de alguna forma me revelo.

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Michirones

Michirones

febrero 24, 2019 1 Comentario

Los michirones son un plato super típico del sureste español. Tanto en la zona del Campo de Cartagena, Huerta de Murcia, Vega Baja alicantina y Mazarrón es un plato que puedes encontrar fácilmente en cualquiera de sus bares, mesones o restaurantes.

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Flan de coco

Flan de coco

febrero 21, 2019 2 Comentarios

No pensarás que la olla rápida está pensada para hacer verduritas al vapor solamente, ¿verdad? Porque muy lejos de ello, la olla rápida te permite hacer carnes y que queden tiernas y estupendas en un tiempo récord, te permite hacer cocidos con una amalgama de sabores fabulosa, puedes hacer pescado al vapor de lo más saludable, puedes hacer deliciosos bizcochos (sí, ¡En una olla al vapor salen unos bizcochos estupendos!) y puedes hacer también deliciosos flanes como el que te traemos hoy, la receta de flan de coco. Entre tantas otras cosas, claro.

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Coca de panadero tradicional

Coca de panadero tradicional

febrero 17, 2019 4 Comentarios

La coca de forner o panadero es un pan plano y alargado muy típico en Cataluña que en origen se preparaba con masa de pan sin enriquecer, se pintaba con aceite de oliva, se adornaba con piñones y azúcar por encima y se rociaba con anís al salir del horno. Sencillo y muy efectivo.

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Galletas rellenas de chocolate

Galletas rellenas de chocolate

febrero 14, 2019 7 Comentarios

Estas galletas de mantequilla rellenas de chocolate las hago en casa cada semana. Dejé de comprar las del supermercado cuando supe que las galletas industriales no eran del todo saludables y más aun las rellenas de cremas de cacao.

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Trucos para hacer galletas perfectas

Trucos para hacer galletas perfectas

febrero 13, 2019 6 Comentarios

​¿Sabes que las galletas caseras pueden durar incluso un mes en perfecto estado si las conservas bien? Eso siempre que no te despistes y los peques (o algún niño mayor de la casa... Ehem!) no haga de ratoncito y se las coma antes.

Hacer galletas es uno de mis placeres favoritos. Es fácil y además es rápido, dado que tanto requiere la masa de muy poca mezcla como el horneado toma poco tiempo (alrededor de 15 minutos). Los peques también disfrutan, te aseguras comer ingredientes de calidad y, si haces en cantidad, tienes reservas para días.

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Natillas de vainilla caseras

Natillas de vainilla caseras

febrero 10, 2019

Hoy te cuento como hacer unas estupendas natillas caseras con sabor a vainilla y que no sepan a huevo. En cuanto las hagas en casa, pasará a ser una de tus recetas de cabecera, ya que nada tienen que ver con las que se compran en supermercados. 

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Solomillo de cerdo con glaseado de naranja

Solomillo de cerdo con glaseado de naranja

febrero 08, 2019 2 Comentarios

A ver, que yo me entere… ¿Quién dijo que para comer bien había que pasar mucho tiempo en la cocina? Pues desde luego quien lo hizo es porque nunca había probado este solomillo de cerdo con glaseado de naranja.

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¡Ganadora del sorteo de Enero!

¡Ganadora del sorteo de Enero!

febrero 06, 2019

La ganadora del sorteo realizado entre todas las opiniones recibidas en Claudia&Julia durante el pasado mes de Enero ha sido Irene de Madrid, que ha dejado su opinión acerca del molde Charlotte Cake Pan de Nordic Ware. Ya le hemos mandado un correo para informarle que ha ganado un bote cerámico para utensilios Classic de Kitchen Craft
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Brioche de praliné, chocolate y avellanas

Brioche de praliné, chocolate y avellanas

febrero 03, 2019 7 Comentarios

El brioche es un pan ligero, suave y enriquecido con mantequilla. Es un clásico francés. Esta receta tiene un delicioso relleno de praliné de chocolate con una decoración de chocolate y avellanas picadas. Un delicioso dulce para servir con un buen café en cualquier momento.

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Mini-delicias de pan de maíz con miel

Mini-delicias de pan de maíz con miel

enero 31, 2019 3 Comentarios

Hace unos meses Nordic Ware nos comunicó que el precioso molde Beehive lo dejarían de hacer. No me lo podía creer, ¡Con lo precioso que es! Con él consigues unos preciosos mini bizcochos, unos entretenimientos perfectos para el desayuno, para acompañar el café o para la merienda de los críos.

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Garbanzos con espinacas

Garbanzos con espinacas

enero 27, 2019

Te traigo una nueva versión de garbanzos con espinacas que te va a encantar. Una receta saludable, que se prepara en solo unos minutos y que gusta a todos los públicos.
Los garbanzos van acompañados de tomates secos, que además de un sabor inconfundible, le dan un agradable aroma y un color precioso.

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Empanadillas de setas y queso azul

Empanadillas de setas y queso azul

enero 25, 2019 8 Comentarios

Uno de los grandes clásicos de nuestra cocina, y la de muchos otros países, es la empanadilla. Versátil hasta decir basta, tanto en la masa, que se puede hacer de muchas maneras dependiendo del líquido y la grasa que se escoja, como en el relleno, que admite infinidad de variantes y se puede adaptar al gusto de cada cual...o a lo que se tenga en la nevera (es una gran receta de aprovechamiento).

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