Recetas de cocina tradicionales y saludables



Scones con salsa de fresas asadas

Publicado el Mar 31, 2019. 5 comentarios

Si en mi última receta viajábamos al Reino Unido hoy seguimos por allí. No me he podido resistir a presentaros la receta de los Scones. Sí, seguro que los conoces, son esos panecillos redondos originarios de Escocia, panecillos con los que se suele acompañar el famoso tea time.

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Dorada al vapor con limón y romero

Publicado el Mar 29, 2019. 2 comentarios

 

Las recetas más sencillas suelen ser al final las que más repetimos. Hoy os traigo una de ellas, receta sencilla y muy saludable, pero absolutamente deliciosa. Una dorada al vapor aromatizada con limón, romero y pimienta rosa, que hará que destierres para siempre la idea de que el pescado cocinado al vapor es aburrido. La carne queda terriblemente jugosa y tersa, y además los sabores se potencian gracias a que la dorada se cuece en sus propios jugos. El toque de limón y romero, junto con la pimienta rosa le aportan el toque fresco y el contrapunto sorprendente al paladar de esta receta.

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Pisto riojano

Publicado el Mar 25, 2019. 0 comentarios

Durante años viví en la ignorancia pensando que el pisto manchego era el único pisto existente en la gastronomía española, pero ¡qué confundida andaba! La receta de hoy es una de las variantes que deriva del pisto primigenio elaborado solo con tomate y pimiento verde, que es el padre de todos los pistos. Pero no es la única, aunque no vamos a entrar en materia porque la que nos interesa es esta, la receta del pisto riojano.

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Chipirones rellenos encebollados

Publicado el Mar 22, 2019. 3 comentarios

No os voy a engañar. Hoy no traigo una receta rápida. Eso sí, tampoco es una receta difícil, pero sí un poco entretenida. Claro que también es absolutamente deliciosa, y en cuanto pruebas el primer bocado de estos chipirones rellenos encebollados, se olvida todo el rato que has podido pasar preparándolos y solo te quedas con lo buenísimos que están, ¡lo prometo!

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Cobbler de chocolate

Publicado el Mar 18, 2019. 0 comentarios

Seguro que lo primero que te preguntarás es: ¿Y dónde está la fruta? Yo también me lo pregunté la primera vez que vi este postre. Un cobbler es un postre con una base de fruta caramelizada cubierto por una capa de masa de galleta o masa quebrada horneada. Este postre no tiene nada que ver con el clásico cobbler, pero así es como lo llaman.

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Guiso de ternera Strogonoff

Publicado el Mar 15, 2019. 9 comentarios

Este Strogonoff o Stroganoff es uno de mis platos favoritos. No existe una receta única y cada uno suele darle un toque diferente. Hablamos de un guiso ruso que se hace básicamente con ternera, champiñones o setas y cebolla en una salsa de nata (y aquí viene la diferencia), que se adereza de maneras diferentes.

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Bundt Cake de limón y amapola con glaseado de frambuesa

Publicado el Mar 10, 2019. 5 comentarios

¿Quieres sorprender a tus hijos (o amigos o a ti misma) con una merienda especial? ¿Algo dulce, pero no demasiado empalagoso? ¿Algo que sea súper fácil y rápido de hacer incluso entre semana? Pues me parece que te lo tengo solucionado.

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¡Ganadora del sorteo de Febrero!

Publicado el Mar 08, 2019. 0 comentarios

La ganadora del sorteo realizado entre todas las opiniones recibidas en Claudia&Julia durante el pasado mes de Febrero ha sido Rosa de Palamós, que ha dejado su opinión acerca de la cafetera Chemex. Ya le hemos mandado un correo para informarle que ha ganado el libro Cocottes: Cazuelas y cacerolas de Paco Pérez. Seguir leyendo »

Tacos de pulled pork

Publicado el Mar 08, 2019. 0 comentarios

¿Se os ocurre un plan mejor para un viernes por la noche que el clásico “sofá y peli?” A mí solo uno: acompañarlo de una gran cena!! Qué le vamos a hacer, tengo una vena tragona muy desarrollada, jejeje. ¡Pero no me negaréis que acompañar una buena peli con una buena cena es un plan perfecto! Y si hay un plato que se ha colado en nuestros favoritos para estas noches son los tacos de pulled pork.

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Pudin de dátiles con salsa de tofe

Publicado el Mar 03, 2019. 7 comentarios

Allá por la Segunda Guerra Mundial, dos oficiales Canadienses se alojaban en un hotel en el noreste de Inglaterra, donde cedieron la receta de un pudin a la dueña del hotel; y tiene lógica lo que nos cuentan de que su origen no sea inglés y sí canadiense, ya que la masa es más parecida a la de un muffin americano que a la de un delicado bizcocho esponjoso inglés. Os hablo del delicioso sticky toffee pudding.

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Coca de patata mallorquina

Publicado el Feb 28, 2019. 3 comentarios

Ya sabéis que me gusta mucho compartir con vosotros recetas de diferentes partes del mundo, es algo que me vuelve loca. Creo que no hay nada mejor que conocer un lugar a través de su gastronomía y tradiciones. Cuando viajamos, me atrevería a decir que casi que me apetece más ir a mercados, restaurantes, tiendas, pastelerías... ¡que visitar el lugar en sí! jajaja. Es algo con lo que disfruto mucho. Hoy no nos vamos a muy lejos, quiero compartir con vosotros cómo hacer y disfrutar de una increíble coca de patata mallorquina.

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¿Merece la pena comprar una cocotte?

Publicado el Feb 26, 2019. 17 comentarios

Merece la pena comprar una cocotte

Me quedo sorprendida cuando algunas personas me preguntan cómo hay quien se gasta 200€ para comprarse una cocotte. Sí, lo confieso, y hoy de alguna forma me revelo.

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Michirones

Publicado el Feb 24, 2019. 1 comentario

Receta de Michirones

Los michirones son un plato super típico del sureste español. Tanto en la zona del Campo de Cartagena, Huerta de Murcia, Vega Baja alicantina y Mazarrón es un plato que puedes encontrar fácilmente en cualquiera de sus bares, mesones o restaurantes.

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Flan de coco

Publicado el Feb 21, 2019. 2 comentarios

Receta de flan de coco en olla rápida

No pensarás que la olla rápida está pensada para hacer verduritas al vapor solamente, ¿verdad? Porque muy lejos de ello, la olla rápida te permite hacer carnes y que queden tiernas y estupendas en un tiempo récord, te permite hacer cocidos con una amalgama de sabores fabulosa, puedes hacer pescado al vapor de lo más saludable, puedes hacer deliciosos bizcochos (sí, ¡En una olla al vapor salen unos bizcochos estupendos!) y puedes hacer también deliciosos flanes como el que te traemos hoy, la receta de flan de coco. Entre tantas otras cosas, claro.

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Coca de panadero tradicional

Publicado el Feb 17, 2019. 4 comentarios

La coca de forner o panadero es un pan plano y alargado muy típico en Cataluña que en origen se preparaba con masa de pan sin enriquecer, se pintaba con aceite de oliva, se adornaba con piñones y azúcar por encima y se rociaba con anís al salir del horno. Sencillo y muy efectivo.

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Galletas rellenas de chocolate

Publicado el Feb 14, 2019. 7 comentarios

Estas galletas de mantequilla rellenas de chocolate las hago en casa cada semana. Dejé de comprar las del supermercado cuando supe que las galletas industriales no eran del todo saludables y más aun las rellenas de cremas de cacao.

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Trucos para hacer galletas perfectas

Publicado el Feb 13, 2019. 4 comentarios

Consejos y recetas para hacer galletas

​¿Sabes que las galletas caseras pueden durar incluso un mes en perfecto estado si las conservas bien? Eso siempre que no te despistes y los peques (o algún niño mayor de la casa... Ehem!) no haga de ratoncito y se las coma antes.

Hacer galletas es uno de mis placeres favoritos. Es fácil y además es rápido, dado que tanto requiere la masa de muy poca mezcla como el horneado toma poco tiempo (alrededor de 15 minutos). Los peques también disfrutan, te aseguras comer ingredientes de calidad y, si haces en cantidad, tienes reservas para días.

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Natillas de vainilla caseras

Publicado el Feb 10, 2019. 0 comentarios

Hoy te cuento como hacer unas estupendas natillas caseras con sabor a vainilla y que no sepan a huevo. En cuanto las hagas en casa, pasará a ser una de tus recetas de cabecera, ya que nada tienen que ver con las que se compran en supermercados. 

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Solomillo de cerdo con glaseado de naranja

Publicado el Feb 08, 2019. 2 comentarios

A ver, que yo me entere… ¿Quién dijo que para comer bien había que pasar mucho tiempo en la cocina? Pues desde luego quien lo hizo es porque nunca había probado este solomillo de cerdo con glaseado de naranja.

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¡Ganadora del sorteo de Enero!

Publicado el Feb 06, 2019. 0 comentarios

La ganadora del sorteo realizado entre todas las opiniones recibidas en Claudia&Julia durante el pasado mes de Enero ha sido Irene de Madrid, que ha dejado su opinión acerca del molde Charlotte Cake Pan de Nordic Ware. Ya le hemos mandado un correo para informarle que ha ganado un bote cerámico para utensilios Classic de Kitchen Craft Seguir leyendo »

Brioche de praliné, chocolate y avellanas

Publicado el Feb 03, 2019. 7 comentarios

El brioche es un pan ligero, suave y enriquecido con mantequilla. Es un clásico francés. Esta receta tiene un delicioso relleno de praliné de chocolate con una decoración de chocolate y avellanas picadas. Un delicioso dulce para servir con un buen café en cualquier momento.

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Mini-delicias de pan de maíz con miel

Publicado el Jan 31, 2019. 3 comentarios

 

Hace unos meses Nordic Ware nos comunicó que el precioso molde Beehive lo dejarían de hacer. No me lo podía creer, ¡Con lo precioso que es! Con él consigues unos preciosos mini bizcochos, unos entretenimientos perfectos para el desayuno, para acompañar el café o para la merienda de los críos.

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Garbanzos con espinacas

Publicado el Jan 27, 2019. 0 comentarios

Garbanzos con espinacas y huevo

Te traigo una nueva versión de garbanzos con espinacas que te va a encantar. Una receta saludable, que se prepara en solo unos minutos y que gusta a todos los públicos.

Los garbanzos van acompañados de tomates secos, que además de un sabor inconfundible, le dan un agradable aroma y un color precioso.

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Empanadillas de setas y queso azul

Publicado el Jan 25, 2019. 8 comentarios

Uno de los grandes clásicos de nuestra cocina, y la de muchos otros países, es la empanadilla. Versátil hasta decir basta, tanto en la masa, que se puede hacer de muchas maneras dependiendo del líquido y la grasa que se escoja, como en el relleno, que admite infinidad de variantes y se puede adaptar al gusto de cada cual...o a lo que se tenga en la nevera (es una gran receta de aprovechamiento).

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Crema de lentejas rojas

Publicado el Jan 21, 2019. 6 comentarios

Estamos en temporada de sopas y cremitas que nos reconforten el cuerpo y el espíritu. Por eso traemos esta suculenta crema de lentejas rojas con un especiado y unos ingredientes razonablemente orientales.

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Pastel rosa de manzana

Publicado el Jan 17, 2019. 8 comentarios

Por lo general, este es un pastel que hago en un molde de 20-22 cm de diámetro, pero cuando me levanto poco ortodoxa me da por innovar y hoy ha sido uno de esos días. Por eso he tirado de mis moldes individuales para crème brûlée de Emile Henry, que me tienen loquita de amor, y he decidido preparar el pastel rosa de manzana de forma individual. La presentación gana mucho y el tiempo de horno se reduce a menos de la mitad, dos buenas ventajas a tener en cuenta.

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Huevos rotos con patatas al tomillo y chips de alcachofa

Publicado el Jan 13, 2019. 2 comentarios

Hoy te traigo un plato delicioso, mi versión actualizada del clásico huevos rotos, que resulta ideal para retomar la cocina de siempre tras los excesos navideños, pero en este caso sin remordimientos, ya que va cocinado al horno sin usar la cantidad de aceite que exige la fritura, y presentadas en el mismo recipiente en que están cocinadas, los platos de porcelana de Revol color pimienta que me tienen loquita.

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Hojaldres de manzana

Publicado el Jan 10, 2019. 10 comentarios

Receta de hojaldres de manzana

La bandeja con la que Emile Henry nos ha enamorado este año da para mucho. Se trata de una bandeja que tanto te sirve para presentar cualquier aperitivo, quesos o embutidos en la mesa, como para cocinar: es una bandeja pensada para ir al horno, con las grandes cualidades de la cerámica de Emile Henry, así que tanto puedes hornear en ella hojaldres, tartaletas con masa brick, galletas y todo lo que tu lado dulce desea, como puedes aprovecharla para hornear deliciosas pizzas, asar vegetales, patatas, hacer cebolla o champiñones rellenos gratinados.... ¡Lo que se te ocurra! Pero con un gran añadido adicional: del horno lo llevarás a la mesa, y su presentación es sensacional.

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¡Ganadora del sorteo de Diciembre!

Publicado el Jan 08, 2019. 3 comentarios

La ganadora del sorteo realizado entre todas las opiniones recibidas en Claudia&Julia durante el pasado mes de Diciembre ha sido Lena de Donostia, que ha dejado su opinión acerca del batidor con lado flexible de KitchenAid. Ya le hemos mandado un correo para informarle que ha ganado una sartén de hierro mineral B con mango de madera de De Buyer.  Seguir leyendo »

Ravioli dulces de queso con miel

Publicado el Jan 06, 2019. 4 comentarios

Es difícil encontrar a alguien al que no le guste la pasta, ¿verdad?. Yo diría que es casi imposible, ya que existen multitud de variedades y sería rarísimo no encontrar una que se adapte a tus gustos. Pues con los raviolis pasa lo mismo, esta pasta se puede rellenar de cualquier cosa que puedas imaginar, incluso existe la versión de ravioli dulce.

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Manzanas asadas con salsa de caramelo

Publicado el Jan 03, 2019. 2 comentarios

Hoy he puesto en uso de nuevo mi asador de Nordic Ware y no ha sido para hacer patatas. No. Me apetecía probar algo nuevo y se me ocurrió hacer un clasicazo de la repostería, manzanas asadas. Porque aunque el aparatejo en cuestión esté bautizado como “asador de patatas”, hay otros alimentos y elaboraciones en las que podemos utilizarlo. Yo ya estoy pensando en asar boniatos o calabaza la próxima vez

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Las 10 recetas más populares de 2018

Publicado el Jan 01, 2019. 6 comentarios

Teníamos muchas ganas de ver qué recetas os han gustado más este año que ha terminado, y el resultado nos ha encantado. ¿Sabes por qué? Porqué nos ha demostrado que os interesan las recetas que tanto nos gustan en Claudia&Julia, a saber, ¡Las recetas que requieren de un largo chup chup y las de aquellos alimentos que en lugar de comprar puedes hacer en casa! Sin más dilación, te dejo con las recetas más visitadas de nuestro blog a lo largo de este 2018:

 

Top recetas de 2018
  

 

1. Bacalao encebollado canario y papas arrugadas en cocotte
2. Fabada asturiana en cocotte
3. Cómo hacer requesón casero
4. Spaghetti de calabacín con pesto de aguacate
5. Cómo hacer conserva de bonito en aceite
6. Cómo hacer pastrami casero
7. Brioche de mascarpone
8. Migas vegetarianas
9. Pollo asado en cocotte con verduras
10. Tarta de calacín, ricotta y queso de cabra
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Mermelada de naranja casera

Publicado el Dec 30, 2018. 10 comentarios

Te traigo una receta que dejará un olor irresistible en tu casa, será el acompañamiento ideal en los desayunos del domingo y además se puede convertir en un pequeño regalo homemade para sorprender en estas fechas¿Suena bien? 

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Pollo rustido con ciruelas y piñones

Publicado el Dec 27, 2018. 2 comentarios

Yo soy de las que piensa que lo importante es celebrar alrededor de la mesa todos los momentos importantes y, como no, con una buena comida. En casa nos encanta cocinar, como podéis adivinar y aunque nos gustan las tradiciones, nos gusta también variar los menús cada año, ya sea Navidad, Fin de Año, Reyes,...

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Lasagna de confit de pato

Publicado el Dec 23, 2018. 7 comentarios

Lasagna de confit de pato

Si hay un plato que gusta en casa es la pasta. Y esta lasagna de confit de pato es una versión de fiesta que hacemos muy de vez en cuando. La reservamos para ocasiones especiales, una celebración, un cumpleaños o incluso el día de año nuevo.

La gracia de esta lasagna no es solo ese relleno más festivo, sino que la pasta podrás decir que la has hecho tu. Y eso sin duda siempre es un plus.

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Mary Berry’s Victorian Christmas Cake

Publicado el Dec 20, 2018. 3 comentarios

Se acercan días en los que nuestra cocina estará a pleno rendimiento y, es uno de esos momentos, en los que conocer alguna receta sencilla que nos solucione un postre o desayuno de Navidad se recibe con los brazos abiertos.

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Caldereta de rape con almejas

Publicado el Dec 16, 2018. 3 comentarios

Con motivo del nuevo lanzamiento de WMF de las novedosas ollas FusionTec, hemos invitado a Julio para que nos hiciera una receta perfecta para estas próximas Navidades o para quedar bien en cualquier comida de compromiso, una deliciosa caldereta o suquet de rape con almejas. Te dejo con la videoreceta, y más abajo tienes el detalle de los ingredientes y los pasos a seguir para su preparación.

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Tartaletas de sobrasada, quesos y uvas con salsa de Pedro Ximénez

Publicado el Dec 14, 2018. 2 comentarios

¿Estás pensando en el menú navideño? Pues estas tartaletas de quesos y uvas con salsa de Pedro Ximénez resultan un aperitivo excelente: son fáciles y la combinación de sabores de todos los quesos es sensacional.

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Crema de mejillones

Publicado el Dec 09, 2018. 0 comentarios

¡Ya estamos con la Navidad a la vuelta de la esquina! Y la verdad es que, ante la avalancha de comidas y reuniones que se avecinan, me encanta tener planificados los menús de las fiestas con tiempo para poder organizarme con tranquilidad. Y en casa ya han decidido por unanimidad que esta crema de mejillones que os traigo hoy se merece un puesto de honor en nuestra mesa estos días.

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Pastel de salmón con muselina de naranjas y mahonesa de aguacates

Publicado el Dec 06, 2018. 4 comentarios

Este pastel de salmón es muy sencillo de preparar, y tiene todo el sabor de lo hecho en casa. Te propongo para acompañar el pastel dos salsas, una mahonesa de aguacates, y una muselina de naranja, que no es más que una salsa mahonesa mezclada con mostaza y naranja.

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¡Ganadora del sorteo de Noviembre!

Publicado el Dec 05, 2018. 0 comentarios

La ganadora del sorteo realizado entre todas las opiniones recibidas en Claudia&Julia durante el pasado mes de Noviembre ha sido Mª Teresa de Vigo, que ha dejado su opinión acerca del salero cerámico Emile Henry. Ya le hemos mandado un correo para informarle que ha ganado un conjunto de 4 ramequines cerámicos L'Atelier edición limitada en tonos azules de Emile Henry  Seguir leyendo »

Primer concurso de tarjetas de Navidad

Publicado el Dec 05, 2018. 0 comentarios

¡Abrimos el primer concurso de tarjetas de Navidad en Claudia&Julia! Qué ilusión poder dedicar un concurso a los jovenzuelos de la casa. Os animamos a participar, os animamos a que los animéis a hacer una felicitación requetechula para Claudia&Julia. ¡Nos encantará compartirla! Y además, si resulta ser la ganadora, ganaréis un conjunto Petit Chef de Opinel, para compartir momentos entrañables cocinando juntos. Más abajo te cuento los detalles (que no tienen mucho secreto!)

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Recetas de aperitivos para enamorar

Publicado el Dec 02, 2018. 5 comentarios

Aperitivos fáciles para quedar bien

Desde que Emile Henry lanzó la nueva gama de bandejas para hornear y servir, no hay semana que nos escribís comentando lo preciosas que son, y que queréis ideas para sacarles todo el provecho. Así que a eso venimos hoy, a traeros 6 recetas de entrantes fáciles pero con el toque perfecto para quedar fabulosamente con familia y amigos. ¡Estas Navidades les vais a sacar todo el partido!

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Jamón asado con verduritas

Publicado el Nov 30, 2018. 1 comentario

Receta de jamón con verduras

El jamón asado es un plato clásico de Navidad o no tan de Navidad; por ejemplo en Galicia es un plato muy popular con su salsita.Imaginaos: un pedazo de patorra de cerdo que cocemos primero, para asegurarnos de que la enternecemos, y que acabamos de hacer asándola al horno para que suelte su grasa y quede perfectamente doradita. Ah, y la acompañamos con patatitas, boniato y cebolla. Lo que los americanos llaman comfort food en toda regla.

 

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Tajine de verduras

Publicado el Nov 25, 2018. 1 comentario

Me declaro fan absoluto del tajine Le Creuset. Y más cuando se pueden preparar recetas tan buenas con este tajine de verduras que te traigo hoy. ¡Este plato resucita el alma y quita el sentido! Que no te eche para atrás la cantidad de especias que he utilizado, porque la combinación resulta absolutamente deliciosa e irresistible.

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Lasaña individual de berenjena y crema de ricotta

Publicado el Nov 22, 2018. 3 comentarios

He de decir que me pierden las lasañas, en todas sus versiones, de carne, de salmón y espinacas o de verduras,... Todas me parecen fantásticas y deliciosas. Sé que cada uno tenemos un plato favorito de la cocina italiana y que en casa lo versionamos a nuestra manera, este es el caso de la lasaña que os traigo hoy, una lasaña vegetal, plato que se me antojaba a todas horas cuando estaba embarazada, un plato sencillo de preparar a la par que delicioso.

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Tarta de chocolate y nueces

Publicado el Nov 15, 2018. 2 comentarios

No sé a vosotros, pero a mí no se me ocurre una combinación mejor que la de chocolate con nueces. Y si a esta mezcla, que ya es deliciosa, le añadimos una buena base de masa casera, pues tenemos... ¡la mejor tarta de chocolate, nueces y masa quebrada del mundo!

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Bundt cake de chocolate y yema

Publicado el Nov 11, 2018. 0 comentarios

Bundt cake de chocolate y yema Claudia&Julia

Con este bundt cake de chocolate y yema damos por inagurada la temporada de horno y ricos bizcochos en casa. Los bundts son algo que apasiona a los niños, porque les maravilla su forma y silueta y una forma de quedar de cine si lo vas a regalar o si tienes invitados en casa.

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¡Ganadora del sorteo de Octubre!

Publicado el Nov 09, 2018. 1 comentario

La ganadora del sorteo realizado entre todas las opiniones recibidas en Claudia&Julia durante el pasado mes de Octubre ha sido Gloria de Polinyà que ha dejado su opinión acerca de la sartén skillet de Le Creuset. Ya le hemos mandado un correo para informarle que ha ganado una sartén de acero inoxidable de De Buyer. Seguir leyendo »

Macarrones con calabaza y queso

Publicado el Nov 09, 2018. 0 comentarios

Cuchillo japonés de acero damasco Miyabi, rallador Zester Premium de Microplane, platos redondos de porcelana Revol y cocotte de porcelana Revol.

Mi hijo es un fan incondicional de la pasta con queso, como casi todos los jóvenes del mundo mundial. Mi objetivo siempre es que coma hortalizas y más hortalizas, esas que parece que él se niega cada vez más a comer. Por eso invento versiones diferentes de sus platos favoritos con verduras.

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Pasta Pierogi

Publicado el Nov 04, 2018. 2 comentarios

Pasta Pierogi Claudia&Julia

Los Pierogi son uno de los platos más típicos de la cocina polaca. Básicamente, consiste en pasta rellena de diferentes variedades. Se podría decir que son bastante parecidos a los ravioli.

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Bacalao en papillote con ricotta, espinacas y tomates secos

Publicado el Nov 01, 2018. 4 comentarios

Bacalao en papillote con ricotta, espinacas y tomates secos

Cocinar al papillote consiste básicamente en cocinar gracias al vapor y a los jugos retenidos en un envoltorio que se aplica a los alimentos. Es una técnica que funciona estupendamente en pescados, hortalizas y en carnes blandas (como carne de aves). 

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Ruffle milk pie (o pastel de leche rizado)

Publicado el Oct 28, 2018. 10 comentarios

Ramequín cerámico Le Creuset Claudia&Julia

¿No os encantan las recetas fáciles y lucidas que nos hacen quedar como auténticos profesionales de la cocina con muy poco esfuerzo? A mí sí. Las adoro. Toda receta que sea esfuerzo mínimo y lucimiento máximo va directa a la saca y a ser probada. Y, en caso de gustarme, queda incorporada a mi recetario ipso facto. Así es la receta del ruffle milk pie, pastel de leche arrugado o galatopita. Este último el nombre original de la criatura, de origen griego, que está para ponerle un piso.

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Tarta sol de otoño

Publicado el Oct 26, 2018. 0 comentarios

Tarta sol de otoño Claudia&Julia

Me encantan las tartas saladas, siempre me han resultado muy versátiles y perfectas para servir como cena, entrante o incluso como aperitivo. Además es una elaboración que nos permite dejarla preparada con antelación a falta de servirla en el momento que precisemos. Estuve buscando algunas ideas nuevas para preparar tartas saladas cuando me encontré con una tarta en forma de sol del blog Saines Gourmandises. Me pareció absolutamente preciosa, de modo que tuve que adaptarla para traeros esta Tarta sol de otoño.

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Cómo hacer cabello de ángel

Publicado el Oct 21, 2018. 3 comentarios

Nunca había hecho cabello de ángel e incluso creía no ser una gran entusiasta de este mejunje dulzón. Esta receta es una petición especial de doña Claudia que le agradezco especialmente porque un cabello de ángel casero como está mandao es otra cosa, ni punto de comparación con los rellenos de bayonesas industriales que conozco desde que era enana.

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Supremas de pollo rellenas con setas

Publicado el Oct 18, 2018. 6 comentarios

 Creo que esta receta puede convertirse fácilmente en una de las favoritas en casa. Es una receta muy rica, económica y además muy fácil de preparar. Además el pollo acostumbra a gustar tanto a niños como a mayores y resulta realmente delicioso con este relleno de carne de salchichas y setas. Un combinación sabrosa y que es además un plato de temporada. ¡Es hora de sacar partido del otoño!

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Brioche de chocolate

Publicado el Oct 15, 2018. 5 comentarios

Si os gustan los bollos tiernos y dulces, este brioche de chocolate os va a encantar. Con el molde de corona de Emile Henry se consigue una forma preciosa, ideal para presentar en una celebración.

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Champiñones rellenos de espinacas a la crema

Publicado el Oct 11, 2018. 4 comentarios

Se empiezan a ver por los mercados las setas, anuncio ideal de que el otoño ya está aquí, con lo que ello conlleva, recetas deliciosas con un ingrediente maravilloso y muy versátil.

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Crumble de boniato o batata

Publicado el Oct 07, 2018. 8 comentarios

Estamos en otoño, y es tiempo de castañas, boniatos y calabazas; parece que empieza a apetecer hornear pasteles, pies, bizcochos y tartas con manzanas y peras. En cierto modo nos apetece encender el horno para impregnar nuestra casa de esos aromas de mantequilla, canela y azúcar tan embriagadores. ¡Si pudiéramos conservar ese olor en un bote de cristal y abrirlo de vez en cuando!

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Papas en amarillo

Publicado el Oct 04, 2018. 2 comentarios

En casa y llegada la época de fresco los guisos se hacen más a menudo, y es el momento perfecto para recordar la receta de papas en amarillo. En mi tierra se prepara este plato tan típico, que es muy sencillo, rico y económico. ¡Lo tiene todo! Es un plato como os digo muy sabroso, y además vistoso por sus colores.  

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¡Ganadora del sorteo de Septiembre!

Publicado el Oct 03, 2018. 0 comentarios

La ganadora del sorteo realizado entre todas las opiniones recibidas en Claudia&Julia durante el pasado mes de Septiembre ha sido Maica de Valencia, que ha dejado su opinión acerca del molde antiadherente desmontable PushPan. Ya le hemos mandado un correo para informarle que ha ganado un bote cerámico con tapa de madera de Le Creuset.

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Galletas de mantequilla con churrera

Publicado el Sep 30, 2018. 3 comentarios

Estas galletas de mantequilla se hacen con nuestra churrera, ¿cómo os quedáis? Una churrera es muy parecida a una pistola para galletas en su funcionamiento: un tubo con un émbolo que empuja la masa por un troquel. Un poquito de fuerza y poco misterio.

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Flan napolitano

Publicado el Sep 27, 2018. 2 comentarios

El origen del flan se remonta a los romanos, donde lo preparaban tanto en versión dulce como salada. La versión dulce era mucho más dulce que el que conocemos, pues se endulzaba con miel. Inicialmente se añadía pimienta, sí, pimienta como lo oís, hasta que la pimienta fue sustituida por el actual caramelo.

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Sopa de setas con tomate

Publicado el Sep 23, 2018. 2 comentarios

Con esta sopa de setas con tomate inauguramos la temporada de platos de cuchara. Recién entrados en el otoño toca cambio de armario y también cambio en los estantes del frigorífico, que ahora contienen los ingredientes necesarios para preparar cremas, cocidos o legumbres en olla exprés.

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