Yogurt de limón con crema de limón
0

Tu cesta de la compra está vacía

Yogurt de limón con crema de limón

mayo 24, 2019

1 Comentario

¿Eres de los que consumen yogurt con frecuencia? Si es así, el preparar yogurt en casa es la mejor solución, no solo porque tú eliges los ingredientes que utilizas y te olvidas de los aromatizantes conservantes y toda la retahíla de aditivos, sino porque no puede resultar más sencillo.

No necesitas más que leche, en este caso puede ser de vaca, oveja, cabra o de soja, y por supuesto los fermentos, que serán junto con la temperatura los responsables de la fermentación. Los fermentos los puedes obtener de otro yogurt ya preparado, o incluso hoy en día en sobrecitos en tiendas de alimentos orgánicos o farmacias. El resto es solo cuestión de imaginación.

Es cierto que se pueden preparar de varias formas, pero para mí la solución más sencilla es una yogurtera que lo preparas y te olvidas porque te mantiene la temperatura constante, con lo que obtienes la consistencia deseada, ya que sin una yogurtera la temperatura no es constante y la consistencia pierde.

La yogurtera Tefal MultiDelices es además una opción genial, porque te permite preparar el yogurt en raciones individuales, y además preparar no solo yogurt, sino otros postres y yogurt con diferentes sabores y presentaciones, como en este caso, con una base de crema de limón. ¿Vamos con la receta?

 

Yogurtera Tefal Multidelices

 

Ingredientes (Para 6 vasitos)

Para la crema de limón:

  • 200 ml de zumo de limón (4-5 limones)
  • Ralladura de 1 limón
  • 60 g de sirope de arroz o miel
  • 15 g de Maizena (1 cda.)
  • 2 huevos "L" de gallinas felices
  • 1 pizca de sal

Para el yogurt de limón:

  • 600 ml de leche entera de vaca o soja *
  • 25 g (1 cda.) de leche en polvo**
  • 1 vasito de yogurt natural
  • 1 cda. de azúcar
  • Cáscara de un limón

*Podéis sustituir la leche por nata para conseguir un yogurt griego

**La leche en polvo sirve para que el yogurt gane consistencia ya que aporta el calcio que la leche pierde durante los procesos de pasteurización o UHT

 

Preparación

Para la crema de limón

  1. Lavamos muy bien 1 limón y rallamos la parte amarilla sin llevarnos nada de lo blanco. Reservamos.
  2. Exprimimos el zumo de los limones, colamos y mezclamos con el sirope de arroz. Llevamos al fuego medio y dejamos que se vaya disolviendo.
  3. En un bowl batimos bien los huevos y la ralladora de limón y mezclamos muy bien con la maizena. Os aconsejo ir añadiendo poco a poco la maizena a los huevos batidos con el fin de que quede bien integrada y sin grumos.
  4. Una vez tenemos la mezcla de huevos, maizena y ralladura bien integrada, la vertemos en el cazo, subimos un poco el fuego y removemos constantemente para que los huevos no cuajen. Ojo que la mezcla no debe llegar a hervir en ningún momento.
  5. La mezcla irá espesando, hasta conseguir la textura de unas natillas ligeras. Al enfriar espesará.
  6. Una vez lista, llevamos a frasco de cristal hasta que se nos enfríe. Recordad tapar el frasco de cristal de inmediato o cubrir con film adherido a la propia crema, para que no se nos forme pielecilla en la parte superior.

Para el yogurt de limón

  1. Tritura la cascara de limón con el azúcar en un robot y reserva.
  2. Mezcla la leche con el azúcar y la cáscara de limón triturada, la leche en polvo, y el yogurt natural
  3. Cubre la base de cada vasito con 2 cucharadas de crema de limón a temperatura ambiente o fría.
  4. Rellena el resto del vasito con la mezcla de leche y repite la operación con el resto de vasitos.
  5. Lleva los vasitos sin tapa a la yogurtera y cubre la yogurtera con su tapa.
  6. Selección modo Yogurt y dale al Ok.
  7. Selección el tiempo (entre 8-10 horas)
  8. No muevas bajo ningún concepto la yogurtera o alterarás el proceso de fermentación.
  9. Una vez terminado el ciclo, saca tus vasitos, ahora sí, cubre con sus tapas y al frigo 3-4 horas hasta que enfríen, para poder consumir.
  10. Se conservan bien unos 4 días.

 

Tarros de la yogurtera Tefal Multidelices

 

Consejos

  • Puedes aromatizar tus yogures con los sabores que más te gusten, vainilla, cacao, mermeladas... pero nunca utilices fruta fresca, ya que desprende agua y ácido. Puedes usar mermeladas para mezclar con la leche o como en este caso depositar en el fondo.
  • Si solo quieres yogurt natural, mezcla leche y yogurt y listo.
  • La leche en polvo es opcional, pero ayuda a dar más consistencia al yogurt.
  • Puedes sustituir la leche por nata para obtener yogurt griego.
  • Cuanto más tiempo dejes el yogurt fermentando conseguirás un yogurt más ácido.

A disfrutar.

Virginia

 

Autora de la receta: Virginia de Sweet & Sour

1 Respuesta

Natividad

julio 09, 2020

Me gusta mucho tus recetas de cocina. Lo haces especial…

Dejar un comentario


Artículos relacionados

Bizcocho de limón y almendra (sin gluten)
Bizcocho de limón y almendra (sin gluten)

octubre 21, 2021

De bizcochos de limón hay muchos, pero la verdad es que este bizcocho de limón y almendra es de los que más ha gustado en casa. Lo preparo además con un rápido y simple glaseado de limón, que aparte de acabarlo mejor en la presentación potencia aún más su sabor a limón. Es una receta de bizcocho sin gluten, ideal para todos aquellos que busquen alternativas a los bizcochos de trigo.
Ver artículo completo
Pan infalible sin levado
Pan infalible sin levado

octubre 15, 2021 8 Comentarios

Hacer pan casero tiene algo de mágico, aunque animarse a ello suele costar un poco. El mundo de las masas impone y asusta la cantidad de recetas en las que aparecen términos como masa madre, larga fermentación, etc. Afortunadamente este no es el caso de esta receta de pan infalible, como a mí me gusta llamarlo.
Ver artículo completo
Momia de queso Camembert para Halloween
Momia de queso Camembert para Halloween

octubre 12, 2021 2 Comentarios

Pocas recetas he visto que sean tan fáciles, divertidas, rápidas de preparar e ideales para disfrutar en la mesa como hacer esta receta de queso Camembert al horno convertido en momia para Halloween. ¡Vas a dipear hasta que no quede momia!
Ver artículo completo

¡Apúntate y recibe tu libro de recetas gratis!