Tosta con caramelo salado, plátano y miel

Te traigo un desayuno de Dioses, dulce y de lo más deli... ¡Y facilísimo de preparar! En casa te harán la ola, mientras piden por una más. Se trata de una tostada con caramelo salado y plátano, una combinación ya de por sí ganadora, que complementamos con algunos ingredientes más para dejarla de lo más atractiva a la vista y de lo más dulce y deliciosa en cada bocado.

¡Toma nota! Es una receta dulce muy llena de energía gracias al plátano, la miel y los frutos secos, sin azúcares añadidos más allá del caramelo salado o chocolate con el que untarás la rebanada y de lo que puedes controlar.

Ingredientes

• Pan al gusto (redondo de trigo, de espelta, integral, de semillas...), de 500 gr o de 1Kg, a preferencia de cada uno.
• Caramelo salado Tiptree
• Plátano en su punto, algo maduro
• Nueces pecanas
• Coco laminado
• Miel suave

Preparación

1. Corta el pan en rebanadas y tuéstalo.
2. Unta las tostadas con caramelo salado.
3. Corta el plátano en rebanadas o discos y disponlo encima del caramelo, cubriendo el pan.
4. Pica toscamente las nueces, y espárcelas por encima del plátano.
5. Esparce el coco en láminas (cantidad al gusto), o en su defecto almendras tostadas laminadas.
6. Vierta miel por encima, ayudando a que los ingredientes queden adheridos a la tostada y aportando sus matices.
7. ¡A disfrutar!

Notas

• Me encanta el pan tostado, pero si tienes un buen pan de payés y no quieres tostarlo, estará estupendo también blandito.
• Las nueces pecanas son más blandas y mantequillosas, pero puedes usar nueces de Californis si lo prefieres.
• En lugar de caramelo salado, puedes untar la tostada con chocolate fundido, con crema de avellanas o con crema de cacahuete. Personalmente prefiero con caramelo salado o con chocolate, quedan de vicio con el plátano.
• Para decorar, puedes usar coco en lascas, o sustituirlo por avellanas o almendras laminadas. Combinan perfectamente con el plátano y la miel, y le aportan el toque final al plato.
• Por preferencia personal aplico una miel suave, de romero normalmente o de mil flores, o en su defecto de sirope de ágave; pero en esta receta, si te gustan los sabores fuertes, una miel de naranja o de castaño quedará estupenda también.
• Es importante servirlo tras prepararlo, o el plátano se irá oscureciendo y perderá su gracia.
• Si no quieres usar miel, pero tienes ganas de un desayuno dulce y delicioso, puedes usar nueces caramelizadas. Es una opción estupenda y cada "crunch" sabe a desayuno de campeones. Puedes ver cómo hacer nueces caramelizadas en este post.

Gracias a Nicola Barts por sus preciosas fotos.