Recetas tradicionales y saludables



Vasitos de crema de chocolate y café

Publicado el Aug 13, 2015. 2 comentarios

Hacer los postres en casa es gratificante, aparte de delicioso y, debo admitirlo, ¡realmente adictivo! Más cuando descubres lo fácil que puede resultar hacer recetas tan deliciosas como la que hoy nos trae Virginia, autora del blog Sweet&Sour. Este postre de crema de chocolate te encantará.

 

¿Recordáis esas cremas de chocolate de nuestra niñez? Pues con esta receta volveréis a disfrutar de ese placer, pero para paladares adultos, ya que al chocolate le añadiremos un toque de café y otro de licor, si os apetece.

 

 

Eso sí, esta crema resulta infinitamente mejor, más natural y menos empalagosa que las compradas y, sobre todo, sabes perfectamente lo que lleva cada uno de estos vasitos.

Hará un año que, gracias a Claudia & Julia, me hice con la yogurtera Tefal Multidelices, y os puedo confesar que no hay pereza alguna para tener, no solo yogures frescos y ligeros en la nevera y quesos cremosos muy naturales, sino pequeños postrecitos como estos, que me dan el capricho de la semana.
Da gusto llegar a casa de la playa o de la piscina, o sencillamente después de un caluroso día de trabajo, y tener a tu disposición un antojo bien fresquito con solo abrir la nevera!!!

En este caso el capricho es una crema de chocolate y café, que podrás tener lista en solo 25 minutos y sin meterte realmente en la cocina a ensuciar cacharros y pasar calor.

En este caso, el matrimonio del chocolate y el café son éxito total, si además lo coronas con un poco de nata montada y lo acompañas con unos frutos rojos, también lo convertirás en un postre que, sin esfuerzo, triunfará en cualquier reunión. Eso sí, elegid chocolate de calidad: ¡marca la diferencia!
¿Que cómo lo hacemos? Vamos con la receta:


INGREDIENTES (Para 6 vasitos de 150 ml)

120 gr. de Chocolate de calidad 52% mg
30 gr. de Mantequilla a temperatura ambiente
350 ml de nata para montar
1 cucharada de café soluble
1 cucharada de Ron, Whisky o el licor de vuestra elección (optativo)
2 yemas de huevo "L" a temperatura ambiente
30 gr. de azúcar glass
20 gr. de cacao en polvo de calidad, tamizado

Para decorar:
200 ml de Nata 35% m.g
Virutas de chocolate
Frutos Rojas

 

 

 PREPARACIÓN


Cortamos la mantequilla en daditos y reservamos.
Picamos el chocolate con ayuda de un cuchillo y depositamos en un bol. Reservamos.

En un cazo mediano, a fuego medio, ponemos a calentar la mitad de la nata con la cucharada de café soluble y el licor (si quieres usarlo -no recomiendo que lo hagáis si lo van a disfrutar niños). Dejamos que el café se disuelva y se caliente la nata.

Vertemos la nata caliente sobre el chocolate y añadimos la mantequilla. Dejamos reposar un par de minutos para que el calor vaya derritiendo el chocolate y la mantequilla, antes de mezclar bien con una espátula de goma y obtener una crema homogénea. Reservamos.

En otro bol mezclamos las yemas con azúcar y el cacao tamizado, y montamos ligeramente con las varillas de la batidora eléctrica, hasta que casi hayan crecido un 50% de su volumen inicial. No tiene que doblar su volumen, solo un 50%, lo justo para dar un poco de volumen y que la crema resulte más suave.

Mezclamos esta preparación con la mezcla de chocolate hasta obtener una crema homogénea. Añadimos la nata restante y volvemos a mezclar.

Repartimos la crema en los vasitos de la yogurtera Tefal Multidelices, llenándolos hasta 3/4 partes.
Llenamos la base de la yogurtera Tefal Multidelices de agua, hasta el límite máximo indicado. Colocamos los vasitos sin las tapas, en su interior. Enchufamos, elegimos la opción postres y ajustamos el tiempo en 25 minutos. Damos al Ok y a esperar. La máquina pitará cuando haya finalizado el tiempo.

Desenchufamos. Dejamos enfriar a temperatura ambiente. Cubrimos con sus tapas y al frigo. Listas para disfrutar fresquitas en cualquier momento.

A la hora de servir, montamos la nata, espolvoreamos con chocolate rallado o virutas de chocolate y decoramos con frutos rojos.

Sencillamente deliciosos. De esos postres que te trasladan a la niñez.

 


Consejos:
*Si la crema la van a disfrutar niños y no queréis ni café ni licor, tan solo omitirlo en la receta.


A disfrutar.
Virginia.

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Pan de ciruelas y almendras. Queso casero de hierbas y nueces

Publicado el Sep 26, 2014. 0 comentarios

Los que aún no la conozcáis, poco a poco iréis descubriendo que Virginia es una blogera gastronómica a quien le encanta preparar recetas diferentes. Diferentes en el mejor sentido, claro está. Y la diferencia a menudo viene dada por unos ingredientes poco usuales en nuestras cocinas, o un toque diferente que confieren a las comidas que prepara un sabor muy personal.

Esta semana ha hecho uso de la yogurtera Tefal multidelices para preparar un queso casero sin igual, y lo hace de una forma accesible a todos.

Os enseña además como preparar un pan casero de ciruelas y almendras que, combinado con el queso en yogurtera, se convierte la combinación en una auténtica delicia.

Podéis ver la receta aquí.

 

 

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Tarta de queso y tocino de cielo

Publicado el Jul 23, 2014. 3 comentarios

Nuestra amiga Laura, del gastroblog Because, nos sorprende usando la yogurtera multidelices para hacer unos deliciosos postres individuales de tarta de queso. ¿O es que pensábais que la yogurtera era sólo para hacer yogures? ¡Da para muchísimo más!

 

Es una gozada llegar a casa después de un día de calor y saber que te espera en la nevera un postre cremoso y refrescante como este... el clin clin que hace la cucharita al comerlo y cómo se te enfría la mano con la que sujetas el tarro...mmm... En casa le sacamos mucho partido a la yogurtera multidelices de Tefal, ya que además de tener yogur casero natural siempre, también nos animamos a preparar postres especiales. Estas tartitas de queso y tocino de cielo son la bomba, tiene un sabor delicioso que no os dejará indiferentes. ¡Animaos a probarlas!

 

 

Ingredientes:

Para el tocino de cielo:

  • Caramelo líquido 130 gr yemas de huevo (8 yemas aprox.)
  • 370gr leche condensada

Para la crema de queso:

  • 250gr queso cremoso tipo philadephia
  • 1 yogur natural
  • 2-3 cucharadas soperas de azúcar glas (al gusto)
  • 1 cucharada de miel
  • 2 hojas de gelatina neutra
  • un poco de agua
  • y zumo de limón para disolver la gelatina

 

Elaboración:

Para el tocino de cielo con la yogurtera multidelices (6 tarros):

  1. Verter el caramelo en el fondo de los tarros y reservar.
  2. Mezclar bien las yemas y añadir la leche condensada. Mezclar bien y llenar los tarros hasta la mitad aproximadamente.
  3. Llenar el fondo de la yogurtera de agua hasta la marca y programar 25 minutos la función postres. Cuando haya terminado destapar y esperar a que se entibie. Reservar.

 

 

Para la crema de queso:

  1. Mezclar el queso, el yogur, la miel y el azúcar hasta que sean una crema.
  2. Calentar en el fuego el agua y el zumo de limón, echar la gelatina y retirar cuando se disuelva. Esperar a que se entibie un poco y echarlo a través de un colador a la crema de queso.
  3. Batir con unas varillas y rellenar los tarros con la mezcla.
  4. Reservar en la nevera durante al menos 4 horas antes de consumir.

 

Notas: El tocino de cielo se puede prepara del modo tradicional sustituyendo la leche condensada por agua(125 gr.) y azúcar(250 gr.). Si no dispones de la yogurtera, puedes hacerlo en tarros de cristal y ponerlos al baño maría hasta que al pinchar con un palillo veas que están cuajados.

 

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El placer de elaborar yogures caseros

Publicado el Apr 08, 2014. 3 comentarios

Un yogur tiene una gran cantidad de beneficios para nuestra salud. Es un alimento del cual no puedo prescindir. Siempre que puedo, preparo yogures caseros. Una de las principales razones es porque sé qué ingredientes uso y la preparación es súper natural. 

Se preparan de manera muy sencilla y rápida. Incluso podéis hacerlos con vuestros hijos y así pasar un buen rato juntos en la cocina. Para mí, una de las principales razones por las que intento cocinar de la manera más natural, es porque quiero cuidar a mi familia y ofrecerles lo mejor. ¡No sabéis la satisfacción que me provoca!

Para elaborar yogur, lo primero que se necesita es leche y bacterias lácticas.

Todos los beneficios de la leche se concentran en un yogur. Es una gran fuente de calcio y ayuda a mantener los músculos y los huesos en buen estado.

Como bien sabéis, siempre intento ser creativa y pruebo de elaborar diferentes variedades de yogures. Mezclo diferentes sabores, texturas...

Foto: Yogures y postres caseros  

Además, elaborando yogures caseros me ahorro un dinerillo: un yogur hecho en casa me cuesta menos dinero que comprar uno en la tienda.

No tengo excusas para no prepararlos ;)

La manera más práctica para preparar los yogures es con la yogurtera Tefal Multidelices. Con ella puedo preparar yogures, queso fresco y otros postres naturales con mucha facilidad. Cuenta con tres funciones a diferentes temperaturas que, combinadas con el período de tiempo adecuado, me ayudan a obtener deliciosos resultados de manera automática.

 

Foto: Tefal Multi Delices

Incluye seis tarros de cristal (150ml), seis escurridores para hacer queso fresco y seis tapas. Los tarros pueden guardarse en la nevera y lavarse en el lavavajillas.

Además, incluye un libro de recetas con el que puedo preparar infinidad de postres. ¡Sin duda, las prepararía todas!

Es una maravilla. Tiene muchas posibilidades y cada vez que la uso estoy muy contenta con su rendimiento y sus resultados. Toda mi familia está encantada con los postres que preparamos. 

¿Conocías este producto? ¿Preparáis yogures o quesos en casa? 

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