Supremas de pollo rellenas con setas - Blog de Claudia&Julia

Supremas de pollo rellenas con setas

octubre 18, 2018

6 Comentarios

Creo que esta receta puede convertirse fácilmente en una de las favoritas en casa. Es una receta muy rica, económica y además muy fácil de preparar. Además el pollo acostumbra a gustar tanto a niños como a mayores y resulta realmente delicioso con este relleno de carne de salchichas y setas. Un combinación sabrosa y que es además un plato de temporada. ¡Es hora de sacar partido del otoño!

 

Cocotte redonda Evolution Le Creusetespátula cuchara Le Creuset y cuchillo de acero damasco Le Creuset

 

Ingredientes (para 4 personas)

Para las supremas:

  • 4 supremas de pollo
  • 1 chalota
  • 400 g de setas
  • 1 ramita de tomillo
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal y pimienta
  • 40 g de mantequilla

Para el relleno:

  • 50 g de carne de salchicha
  • 100 g de filete de pollo
  • 8 champiñones
  • 1 chalota
  • 1 rebanada de pan
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de leche
  • Perejil
  • Sal y pimienta

 

Preparación

Preparación del relleno:
  1. Pela y corta los champiñones en cuartos pequeños.
  2. Vierte un chorrito de aceite de oliva en la sartén y añade los champiñones que has cortado con la chalota. Remueve rápidamente, sazona y agrega el perejil picado. Reserva.
  3. Pica finamente el filete de pollo y agrégalo a la carne de salchicha, que tendrás en un bol. Remoja el pan con la leche, añádelo a la mezcla de carne y agrega el huevo batido. Luego añade los champiñones y mezcla bien el relleno. Sazona y reserva.

Preparación de las supremas de pollo:

  1. Aplana las supremas en una hoja de papel para hornear con un rodillo. Seguidamente, coloca una porción del relleno preparado anteriormente en el centro, y haz una especie de rollo. Ata para mantener la forma, con hilo de cocina. A continuación limpia los champiñones.
  2. Saltea las supremas rellenas en 25 g de mantequilla y dora cada lado. Reserva.
  3. Dora la chalota picada en los 20 g restantes de mantequilla, luego agrega los champiñones y sazona de nuevo.
  4. Agrega las supremas rellenas en la cocotte. Vierte un vaso de vino blanco y 1/2 vaso de agua. A continuación agrega el caldo de pollo desmenuzado.
  5. Mezcla y agrega la ramita de tomillo. Cocina a fuego lento durante 20 minutos removiendo ocasionalmente y, Listo para servir!

6 Respuestas

Lina palomares

noviembre 12, 2018

Buenísimas y el sabor de las setas con el pollo es perfecta.

Lina palomares

noviembre 12, 2018

Una receta buenísima y espectacular,
Repetire seguro.

https://batidorasylicuadoras.com

octubre 23, 2018

La combinación del pollo con las setas le da un sabor exquisito. Felicidades por la receta ha salido muy buena.

batidorasylicuadoras.com

octubre 23, 2018

La combinación del pollo con las setas le da un sabor exquisito. Felicidades por la receta ha salido muy buena.

Lucia Elizabeth

octubre 23, 2018

Alicia . Las preparé . Enrrollé las pechugas y las sujeté con mondadientes. Se quitan despues de cocinarlas. Da buen resultado.

Alicia

octubre 20, 2018

Ufffff…no me ha salido. No he conseguido enrollar las pechugas de pollo, se me rompian y se salía el relleno….¿ Algún truco?
Al final lo he renovado todo junto, y el sabor espectacular, pero presentación poca…

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