Estos muffins de plátano y chocolate tienen poca historia que contar en cuanto a elaboración…. Pero mucho que transmitir en cuanto a sabor y textura. Son tiernos, esponjosos, ricos, sabrosos y super fáciles de preparar. Solo necesitas estos 10 ingredientes que te dejo aquí abajo y 10 minutos de tu tiempo para meterlos al horno... ¡y en poco rato a disfrutarlos!

Para terminar de convencerte te contaré que la masa lleva incorporado, además de unos plátanos estrujados, unos chips de chocolate y tropezones de plátano. ¡Así es que son perfectos para desayunos y meriendas!

 

Molde antiadherente para magdalenas Le Creuset y moldes de papel para magdalenas Birkmann

 

Ingredientes

  • 200 g de harina
  • 2 cucharaditas y media de levadura
  • 40 g de cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 300 g de plátanos maduros estrujados con un tenedor + 1 plátano cortado en trocitos
  • 150 g de azúcar moreno de caña
  • 120 ml aceite vegetal
  • 2 huevos L
  • 1 cdta extracto de vainilla
  • 120 g  chips de chocolate 

 

 Preparación 

  1. Precalentamos el horno a 220°C. En nuestra bandeja de muffins Le Creuset preparamos las cápsulas o tulipas de papel para los muffins y reservamos. Nos saldrán entre 17-20 muffins, según el tamaño y lo llenas que las pongáis.
  2. En un bol grande mezclamos la harina, la levadura, el cacao y la sal y reservamos.
  3. En un cuenco mediano, mezclamos bien los plátanos hechos puré, con el azúcar. A continuación vertemos el aceite en hilo mientras vamos mezclando y seguidamente vamos añadiendo los huevos batidos uno a uno hasta que queden completamente incorporados. Por último incorporamos el extracto de vainilla.
  4. Ahora ya podemos verter el cuenco de los ingredientes húmedos en el de los ingredientes secos y remover suavemente hasta que queden completamente incorporados.
  5. Añadimos los chips de chocolate y los tropezones de plátano.
  6. A continuación ayudándonos de un saca bolas de helado, vamos repartiendo la masa en el molde llenando solo ¾ de la cápsula.
  7. Podemos añadirle algunos chips de chocolate más por encima y al horno!
  8. Horneamos los primeros 5 minutos a 220º, a partir de ahí reducimos a 175º y horneamos durante unos 12-14 minutos más o hasta que clavando un palillo éste sale limpio.

 

Molde antiadherente para magdalenas Le Creuset y moldes de papel para magdalenas Birkmann

 

Consejos

  • No batir en exceso ninguno de sus pasos.
  • No hornear más tiempo del debido pues nuestros muffins se pueden resecar por dentro.
  • Al sacar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla.
  • Si te sobran muffins, guárdalos en un bote o recipiente hermético a temperatura ambiente durante tres días.

 

Autora de la receta: Patri de Sabores & Momentos

 

Claudia Ferrer

Comentarios

Patry de Sabores y Momentos dijo:

Son pura delicia!!! Irresistibles para los peques que no pueden comer solo uno!!!
Feliz día!!

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