Hay platos de cuchara que son mágicos, platos que hacen viajar a la infancia y a las comidas de casa de la abuela. Este rancho canario que os traigo hoy es uno de ellos, un plato de cuchara sencillo y, aunque el más conocido se prepara con carne, a mí me apasiona la versión con pulpo. Se trata de una preparación típica de las Islas Canarias, un plato humilde realmente delicioso.
En un principio no se le incorporaban carnes y simplemente se realizaba esta sopa espesa con fideos, garbanzos y papa; todo ello, como no, bien aderezado. Si ya así está delicioso imagina una vez se le añadieron las carnes y el chorizo, una auténtica locura.
Por otro lado, como pueden imaginar estos guisos son de paciencia y mucho tiempo, y como hoy en día siempre vamos con prisas, os he preparado la versión exprés, sin complicaciones con la que en media hora lo puedes tener preparado y así no renunciar a delicias como mi versión del rancho canario de pulpo.
Cocotte redonda Evolution Le Creuset, platos redondos de porcelana Revol y mortero cerámico Emile Henry
Cocotte redonda Evolution Le Creuset
La receta original del rancho se prepara con carne pero con pulpo es una verdadera delicia. No dejéis de prepararla y adaptarla a vuestros gustos, recuerda que al final la base de este guiso son las patatas, los fideos y los garbanzos.
Aprovecha para esos días de comida en familia en los que lo que más apetece es un plato de cuchara reconfortante, y si te animas a preparar la versión lenta tendrás que remojar los garbanzos la noche antes, guisar el pulpo por separado y adaptar los tiempo de cocción. Aunque si queréis os puedo preparar la versión de carne en con mucho tiempo y haciendo chup chup.
¡A disfrutar!
Loreto
Oh, sí, pruébala Loret, verás qué rica y llena de energía!
Andaaaa! eso son palabras mayores, Niurka, muchísimas gracias!! Me has hecho mu feliz :) Un saludo!
Andaaaa! eso son palabras mayores, Niurka, muchísimas gracias!! Me has hecho mu feliz :) Un saludo!
yo lo he comido siempre con carne de vaca que se guisaba con los garbanzos y la verdura, con lo cual quedaba piernita y muy rica… el resto tal como se hace aquí..
Vaya aspecto más suculento.
Lo probaré!!!!
En caso de querer añadir algunos trozos de carne o pescado, qué recomendarías?
Saludos,
Hola, muchas felicidades a todos los que hacen posible esta web!! Me fascina!! Me encanta todo lo que nos envían!! Muy buena todas las recetas!! No dejen de seguir luchando por hacer realidad vuestros sueños, que son también los nuestros!! Un abrazo, Niurka
Claudia
mayo 24, 2020
Hola Rita, ciertamente! tradicionalmente se hacía y se hace con carne, pero con pulpo es todo un manjar. A ver qué te parece cuando la pruebes! SAludos!