El pollo es una de las carnes más versátiles que hay, y hoy lo traigo en una receta tan clásica como sabrosa, la tradicional receta de Pollo a la mostaza.

Es una de mis formas favoritas para preparar el pollo, con su sabor ácido gracias a la mostaza y cremoso gracias a la nata. Muy fácil de preparar y riquísimo, servido con un poco de arroz blanco para acompañar tendrás una comida redonda.

Para prepararlo, te recomiendo una superficie amplia, por eso lo hacemos en una cacerola baja y con un buen fondo, y que tenga tapa, te irá genial para su cocción.

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite virgen extra
  • 1 puerro
  • 2 chalotas
  • 1 zanahoria 1 pimiento verde
  • 1 pollo troceado
  • 1 cucharada de mostaza Antigua
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 6 patatas pequeñas
  • 1 vaso de vino blanco
  • ½ vaso de caldo de pollo
  • 250 ml de nata líquida o leche evaporada
  • 1 poco de perejil picado 

Cacerola baja antiadherente Bra Efficient Orange y Cuchillos japoneses Miyabi de acero damasco

Preparación

  1. En una cacerola baja Efficient de Bra, calentamos una cucharada de aceite. Salpimentamos el pollo y lo salteamos a fuego medio hasta que la carne se dore aunque no es necesario que termine de hacerse (unos 10 minutos). Retiramos de la cacerola y reservamos en un plato.
  2. Calentamos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y salteamos las verduras muy picadas comenzando por la zanahoria y el pimiento verde.
  3. Cuando estén blandas, añadimos las chalotas y salteamos un minuto. Añadimos la mostaza y movemos bien. Agregamos el vino blanco  y el caldo y dejamos que todos los ingredientes se integren bien.
  4. Devolvemos el pollo a la cacerola y bajamos el fuego y tapamos. Dejamos cocinar unos 15-20 minutos. Destapamos entonces y subimos un poco el fuego. Dejamos cocinar hasta que la salsa haya evaporado un poco y esté más espesa.
  5. Añadimos la nata y dejamos que hierva durante unos 5 minutos más. Rectificamos de sal.
  6. Mientras hervimos las patatas con piel. Las cortamos por la mitad y las salpimentamos. Las doramos en una cucharada de aceite hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
  7. Servimos el pollo con las patatas con un poco de perejil picado. 

Cacerola baja antiadherente Bra Efficient Orange, Platos redondos de porcelana Revol y Tarros de vídrio Luigi Bormioli 

Autora de la receta: Lola de Loleta Life, Food&Market

 

Claudia Ferrer

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