Tarta de limón

enero 12, 2020

11 Comentarios

Hoy te traemos una tarta de limón algo especial: se trata de una tarta con base de masa quebrada y rellena con una mezcla parecida a flan con sabor de limón. El resultado de ello es una tarta cuajada con intenso sabor a limón.

Estoy convencida de que te gustará, especialmente para presentar en la mesa a la hora de los postres

Para hornearla hemos usado nuestro molde con cuerpo de hierro pero antiadherente y con base extraíble de Le Creuset. Nos ayuda a conseguir un horneado estupendo, pero además, al ser un molde de base extraíble, permite sacar la tarta sin problema para esa estupenda presentación a los invitados. Vamos con la receta, con la que tendrás para unas 10 raciones.

Molde quiche antiadherente con base extraíble de Le Creuset

Ingredientes

Para la base:

  • 180 g de harina
  • 1 g de sal
  • 90 g de azúcar glas
  • 100 g de mantequilla fría
  • 5 ml de agua

Para el relleno:

  • 3 huevos
  • 120 g de azúcar en polvo
  • 500 ml de zumo de limón
  • 125 ml de nata líquida (18% m.g.)
  • Azúcar común (para espolvorear y quemar)

 

Preparación

  1. Para hacer la masa, tamizala harina, la sal y el azúcar glas. Frota esos ingredientes con la mantequilla, y ve mezclando para obtener una mezcla arenosa. Agrega el agua y sigue mezclando hasta formar una masa homogénea. Tapa y deja en la nevera durante al menos 30 minutos.
  2. Extiende la masa con ayuda de un rodillo, obteniendo una masa fina, y forra el molde para quiches con base extraíble de Le Creuset. Deja enfriar en la nevera otros 30 minutos más.
  3. Precalienta el horno a 180 ºC.
  4. Saca el molde de la nevera y cubre la masa con papel de hornear, rellénalo con bolas o una cadena de horneary hornea a 180 °C durante 15 minutos. Retira las bolas y el papel y sigue horneando otros 5 minutos más.
  5. Vamos a preparar el relleno. Para ello, simplemente bate bien los huevos y el azúcar, agrega el zumo de limón y luego agregar la nata líquida.
  6. Vierte la mezcla en la masa horneada y hornea a 130 °C durante 30-40 minutos, o hasta que el relleno comience a cuajar pero todavía esté ligeramente tambaleante en el medio.
  7. Retira del horno y deja enfriar.
  8. Espolvorea la superficie con azúcar blanco y carameliza con un soplete de cocina.

Receta de tarta de limón

Bolsas de algodón Filt


11 Respuestas

Carme

enero 19, 2020

He hecho esta tarta i queda MUY àcida , Y he tenido que dejarla más tiempo y a más temperatura (150)
ESTA RECETA NO ESTA BIEN
ESTÀ RECETA NO ESTÀ BIEN

Carme

enero 19, 2020

He hecho esta tarta i queda MUY àcida , Y he tenido que dejarla más tiempo y a más temperatura (150)
ESTA RECETA NO ESTA BIEN
ESTÀ RECETA NO ESTÀ BIEN

Lou

enero 19, 2020

Esta receta no ha sido debidamente contrastada. La he seguido al pie de la letra y a pesar de ello acabo de tirar la tarta entera a la basura. No sólo no ha cuajado ( ni dándole más tiempo ni más calor), está tan ácida que tampoco nos la hemos podido tomar como “natillas”. Un desastre absoluto, tiempo, esfuerzo e ingredientes a la basura y la merienda arruinada.

Montse

enero 19, 2020

Buenas tardes:
Ayer hice la tarta y creo que las cantidades no están bien ya que era execsivamente ácida y no cuajó como un flan. Puse las cantidades de la receta y el tiempo de horneado pero no salió bien.

Miren

enero 19, 2020

No nos la pudimos comer de ácida que estaba. Postre de cumpleaños arruinado con tanto limón.

Mapi

enero 19, 2020

El zumo de limón era excesivo.

Charo

enero 16, 2020

¿ Qué diámetro tiene el molde?

Rosario

enero 14, 2020

No es mucho zumo de limón 500 ml?

Marisol

enero 13, 2020

Esta cae seguro

Alicia

enero 13, 2020

Se puede sustituir la nata ?
Por Leche evaporada por ejemplo ?

laly

enero 13, 2020

Es una receta de Cristophe Adam, maravillosa que yo hago mucho. Con ese molde debe quedar maravillosa

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