Tarta de limón

enero 12, 2020

15 Comentarios

Hoy te traemos una tarta de limón algo especial: se trata de una tarta con base de masa quebrada y rellena con una mezcla parecida a flan con sabor de limón. El resultado de ello es una tarta cuajada con intenso sabor a limón.

Estoy convencida de que te gustará, especialmente para presentar en la mesa a la hora de los postres

Para hornearla hemos usado nuestro molde con cuerpo de hierro pero antiadherente y con base extraíble de Le Creuset. Nos ayuda a conseguir un horneado estupendo, pero además, al ser un molde de base extraíble, permite sacar la tarta sin problema para esa estupenda presentación a los invitados. Vamos con la receta, con la que tendrás para unas 10 raciones.

Molde quiche antiadherente con base extraíble de Le Creuset

Ingredientes

Para la base:

  • 180 g de harina
  • 1 g de sal
  • 90 g de azúcar glas
  • 100 g de mantequilla fría
  • 5 ml de agua

Para el relleno:

  • 3 huevos
  • 120 g de azúcar en polvo
  • 500 ml de zumo de limón
  • 125 ml de nata líquida (18% m.g.)
  • Azúcar común (para espolvorear y quemar)

 

Preparación

  1. Para hacer la masa, tamizala harina, la sal y el azúcar glas. Frota esos ingredientes con la mantequilla, y ve mezclando para obtener una mezcla arenosa. Agrega el agua y sigue mezclando hasta formar una masa homogénea. Tapa y deja en la nevera durante al menos 30 minutos.
  2. Extiende la masa con ayuda de un rodillo, obteniendo una masa fina, y forra el molde para quiches con base extraíble de Le Creuset. Deja enfriar en la nevera otros 30 minutos más.
  3. Precalienta el horno a 180 ºC.
  4. Saca el molde de la nevera y cubre la masa con papel de hornear, rellénalo con bolas o una cadena de horneary hornea a 180 °C durante 15 minutos. Retira las bolas y el papel y sigue horneando otros 5 minutos más.
  5. Vamos a preparar el relleno. Para ello, simplemente bate bien los huevos y el azúcar, agrega el zumo de limón y luego agregar la nata líquida.
  6. Vierte la mezcla en la masa horneada y hornea a 130 °C durante 30-40 minutos, o hasta que el relleno comience a cuajar pero todavía esté ligeramente tambaleante en el medio.
  7. Retira del horno y deja enfriar.
  8. Espolvorea la superficie con azúcar blanco y carameliza con un soplete de cocina.

Receta de tarta de limón

Bolsas de algodón Filt


15 Respuestas

Carme

enero 28, 2020

La receta no es correcta (ya lo dije )
Quizás Elise , como ha sugerido tenga razón y están invertidas las cantidades de nata y zumo de limón
Seria bueno que “Claudia &Julia” lo rectificara , ¡yo no me atrevo a volver a fracasar !

Miriam

enero 27, 2020

Gracias por los comentarios, iba a hacerla.
CLAUDIA&JULIA, han pasado muchos días sin que hayáis rectificado el error. Sería bueno que lo hicieras por favor.
Antes de publicar recetas sería bueno que no las publicarais sin antes haberlas comprobado

AURORA

enero 26, 2020

Es un desastre de receta.
Ingredientes, tiempo y esfuerzo tirado a la basura, además de quedar sin postre.
Muy ácida, imposible de comer y no cuajó en el tiempo indicado, ni con más tiempo y más temperatura. En lugar de una crema cuajada sólida o tipo flan, se quedó como un liquido de nata cortada, asqueroso a la vista e imposible de sabor.
Las cantidades están mal, el zumo de limón es excesivo, la cantidad de agua de la masa es ridícula 5 ml = 5 gramos, supongo que deberían de ser por lo menos 50 ml = 50 gramos.

Para publicar recetas así es mejor no publicar nada, nos ahorraríamos tiempo, dinero, esfuerzo y energía del horno.
Leo muchos comentarios que expresan el mismo fracaso con esta receta y sin embargo no veo que se haya rectificado, ni eliminado.

Elise

enero 25, 2020

Leyendo la receta, da la sensación de que hay un error y las cantidades de zumo de limón y nata están invertidas. ¿Alguien ha probado a hacerlo de ese modo? Es decir, 125ml de zumo y 500ml de nata.

OIHANA

enero 22, 2020

Corroboro todo lo dicho. Muy ácida y tardó mas de lo indicado en cuajar. En nuestra celebración sólo los valientes se la pudieron acabar

Carme

enero 19, 2020

He hecho esta tarta i queda MUY àcida , Y he tenido que dejarla más tiempo y a más temperatura (150)
ESTA RECETA NO ESTA BIEN
ESTÀ RECETA NO ESTÀ BIEN

Lou

enero 19, 2020

Esta receta no ha sido debidamente contrastada. La he seguido al pie de la letra y a pesar de ello acabo de tirar la tarta entera a la basura. No sólo no ha cuajado ( ni dándole más tiempo ni más calor), está tan ácida que tampoco nos la hemos podido tomar como “natillas”. Un desastre absoluto, tiempo, esfuerzo e ingredientes a la basura y la merienda arruinada.

Montse

enero 19, 2020

Buenas tardes:
Ayer hice la tarta y creo que las cantidades no están bien ya que era execsivamente ácida y no cuajó como un flan. Puse las cantidades de la receta y el tiempo de horneado pero no salió bien.

Miren

enero 19, 2020

No nos la pudimos comer de ácida que estaba. Postre de cumpleaños arruinado con tanto limón.

Mapi

enero 19, 2020

El zumo de limón era excesivo.

Charo

enero 16, 2020

¿ Qué diámetro tiene el molde?

Rosario

enero 14, 2020

No es mucho zumo de limón 500 ml?

Marisol

enero 13, 2020

Esta cae seguro

Alicia

enero 13, 2020

Se puede sustituir la nata ?
Por Leche evaporada por ejemplo ?

laly

enero 13, 2020

Es una receta de Cristophe Adam, maravillosa que yo hago mucho. Con ese molde debe quedar maravillosa

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