Panna cotta con salsa de fresas

abril 21, 2019

La panna cotta (que no es más que "nata cocida" en italiano), es típico del Piamonte italiano. Es uno de esos postres que siempre van bien y que suelen gustar a todo el mundo. 

Una de las ventajas que tiene es que no necesita horno, un cazo y un poco de calor hacen maravillas en este postre que tiene mil y una versiones. Su textura es parecida a la del flan, pero aquí no usamos huevos ni horno como os he dicho antes, así que el proceso de elaboración se simplifica bastante. 

Hoy vamos a preparar panna cotta de vainilla, y vamos a servirla acompañada de una salsa de fresas aprovechando que aún las tenemos en temporada. Además de darle un sabor increíble al postres, le aportan un color precioso, así que nos tenemos que aprovechar. 

La panna cotta se mantiene perfecta durante un par días en la nevera si los tapas bien, así que puedes prepararlas cuando tengas un hueco y disfrutar de ellas cuando más te apetezca. 

 

Cazo de hierro Le Creuset, cuchillo de acero damasco Miyabi y mini cocottes cerámicas Le Creuset

 

Ingredientes

  • 1/2 litro de nata líquida
  • 60 g de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 4 hojas de gelatina

Para la salsa de fresas:

  • 300 g de fresas trituradas
  • 60 g de azúcar glas

 

Preparación

  1. En un bol poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Reservar 5 minutos.
  2. En un cazo Le Creuset poner la nata, el azúcar y la vainilla, y calentar a fuego medio hasta que esté caliente y el azúcar se haya disuelto. No es necesario que llegue a hervir. 
  3. Cuando la nata esté bien caliente, apartar del fuego. Añadir las hojas de gelatina bien escurridas de agua y mover hasta que se disuelvan en la nata. 
  4. Volcar la preparación sobre las mini cocottes Le Creuset, y dejar enfriar en la nevera durante al menos 2 horas. 
  5. Mientras tanto, picar las fresas y triturarlas. Pasar por un colador fino y añadir el azúcar glas tamizado. Con ayuda de unas varillas, mezclar bien. Reservar en la nevera. 
  6. Cuando la panna cotta haya cuajado y tenga buena consistencia, servir con unas fresas enteras y la salsa de fresas por encima. ¡Delicioso sabor a primavera!

 

Cazo de hierro Le Creuset y mini cocottes cerámicas Le Creuset

 

Autora de la receta: Lola de Loleta Life, Market & Cooking

Dejar un comentario


Ver artículo completo

Terrina cuajada de espárragos y gambas
Terrina cuajada de espárragos y gambas

noviembre 09, 2019 3 Comentarios

¡Me encantan las recetas de terrinas! Las encuentro un recurso tremendo para domingos, festivos, para llevar y para quedar bien. La de hoy es una receta de espárragos y gambas, deliciosa, y viene de la mano de WMF España.
Ver artículo completo
Arroz con garbanzos en cocotte Every
Arroz con garbanzos en cocotte Every

noviembre 07, 2019 3 Comentarios

Este arroz con garbanzos, pasitas y otras lindezas es un clásico del interior de la zona levantina. La receta procede de uno de mis recetarios favoritos del mundo mundial, The Food from Spain de Claudia Roden, una escritora de origen judío afincada en el Reino Unido, que desafortunadamente no está traducido aún al español. Es muy refrescante leer lo que le inspira la gastronomía española a una outsider, con un punto de vista carente de favoritismos regionales en una colección de recetas muy personal e intransferible.
Ver artículo completo
Recetas de turrón
Recetas de turrón

noviembre 06, 2019 4 Comentarios

¡Hacer turrón es tan fácil! En pocos minutos y unos pasos muy sencillos puedes preparar un delicioso turrón de almendras blando, turrón de chocolate con arroz inflado... ¿O tal vez eres de turrón duro, de yema o de chocolate blanco?
Ver artículo completo

¡Apúntate y recibe tu libro de recetas gratis!