Hamburguesas caseras de pistacho y queso

junio 27, 2019

3 Comentarios

En casa mi madre siempre hacía las hamburguesas; prefería escoger la carne y  que se la picaran en el momento y luego aderezarla con ajo, perejil y cebolla. Esas cosas no se olvidan y yo he sido incapaz de comprar hamburguesas preparadas.

Con la prensa para hamburguesas Gefu, es facilísimo hacerlas todas iguales. A nosotros nos gustan pequeñitas, y usamos la pequeña, pero se puede optar por un tamaño mayor.

Hay muchas formas de hacerlas combinando diferentes ingredientes, variando cada vez, y aprovechando cosas que se quedan por la nevera. En una libreta voy anotando distintas recetas que nos ha gustado, como la que hoy os traigo.

 

Prensa para hamburguesas Gefucuchillo de acero damasco Le Creuset y sartén de hierro French Collection De Buyer

 

Ingredientes

  • 800 g de carne picada de ternera magra
  • 1 huevo
  • ½ cebolla
  • 100 g de queso de cabra tipo rulo
  • Un puñado de pistachos (unos diez o doce)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Lechuga o kale para acompañar

 

Preparación

  1. Picamos la cebolla fina y la pochamos con un poco de aceite de oliva durante unos quince minutos. Reservamos.
  2. En un bol mezclamos la cebolla, libre de aceite, con la carne y salamos.
  3. Agregamos los pistachos pelados (enteros o troceados, a gusto).
  4. Cortamos el queso en rodajas, le retiramos la corteza y cortamos en tres trozos.
  5. Añadimos el queso a la mezcla anterior y lo mezclamos removiendo con una espátula.
  6. Por último incorporamos un huevo batido, e integramos de nuevo, para que las hamburguesas queden más jugosas.
  7. Dejamos reposar en el frigorífico al menos un par de horas para que la carne coja bien el gusto del resto de ingredientes.
  8. Lavamos la lechuga o el kale y le quitamos el agua con una centrifugadora para que esté crujiente y seco.
  9. Damos forma a las hamburguesas con ayuda de la prensa para hamburguesas de Gefu.
  10. Freímos a la plancha las hamburguesas con un poco de aceite y servimos acompañadas de un poco de lechuga o kale aliñada con un poco de aceite de oliva y sal.

 

 

Una receta exquisita que estoy segura os va a gustar. No dejéis de improvisar e introducir ingredientes distintos, espinacas, beicon, trufa, pimiento rojo…y otros tipos de queso como el Cheedar.

 

Autora de la receta: Beatriz de To Be Gourmet

3 Respuestas

Claudia

julio 12, 2019

Hola Leticia, yo las congelo a pesar del huevo y nunca he tenido problema. Lo que sí que no tardo mucho en consumirlas, como mucho mes y medio, no puedo confirmarte qué duración pueden tener, pero más de 3 meses no las tendría . Saludos!

Leticia

junio 28, 2019

Deben estar muy ricas.
Pero yo quería preguntar si se pueden congelar después de hacerlas, lo digo por el huevo crudo que llevan. Siempre tengo esta duda y al final solo les pongo la carne, ajo y perejil, pero así estarán más jugosas y quedarán más compactas.
Gracias,
Un saludo

Leticia

junio 28, 2019

Deben estar muy ricas.
Pero yo quería preguntar si se pueden congelar después de hacerlas, lo digo por el huevo crudo que llevan. Siempre tengo esta duda y al final solo les pongo la carne, ajo y perejil, pero así estarán más jugosas y quedarán más compactas.
Gracias,
Un saludo

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