Las recetas más sencillas suelen ser al final las que más repetimos. Hoy os traigo una de ellas, receta sencilla y muy saludable, pero absolutamente deliciosa. Una dorada al vapor aromatizada con limón, romero y pimienta rosa, que hará que destierres para siempre la idea de que el pescado cocinado al vapor es aburrido. La carne queda terriblemente jugosa y tersa, y además los sabores se potencian gracias a que la dorada se cuece en sus propios jugos. El toque de limón y romero, junto con la pimienta rosa le aportan el toque fresco y el contrapunto sorprendente al paladar de esta receta.
De hecho una de las formas de cocción en la que el pescado queda más jugoso es la cocción al vapor. Como sabéis el pescado es un alimento que tolera muy mal el exceso de cocción, y a nada que te pases en los tiempos, se nos queda seco y poco apetecible. El problema suele venir por el hecho de que cocinar piezas enteras al vapor no es posible a no ser que dispongas de un horno de vapor. Por eso la olla Vitalis de WMF con la que he cocinado hoy esta dorada, os resultará de lo más práctica para este tipo de recetas. Ya que no solo tiene un cestillo para cocinar al vapor con sonda-termómetro incluido en la tapa, sino que una vez retires el cestillo te sirve como olla baja tipo tartera.
La dorada la he acompañado con unas verduras que he cocinado en el propio cestillo, en este caso unos trigueros y unas pencas de acelgas rosas, con el ahorro de tiempo y útiles que supone el cocinarlo a un mismo tiempo, pero vosotros podéis utilizar las verduras que más os apetezcan. Para hacer de esta receta un plato único, añadí un par de cucharadas de quinoa. ¿Alguien da más?
Vamos con la receta.
Olla para cocinar al vapor WMF Vitalis y vaso de cristal Mediterránea
Tu ración de dorada estará lo más jugosa que hayas comido jamás gracias a la cocción al vapor.
Olla para cocinar al vapor WMF Vitalis
A disfrutar.
Hola Claudia! Te sigo desde hace tiempo y amo tus recetas. Me he animado a escribirte porque he sacado un blog de cocina yo también y quería, si tienes un ratito libre, que me des algún consejillo o critica constructiva. Como sabrás el principio es complicado porque poca gente te lee y no sabes muy bien que publicar. Un besito y gracias por tantas tardes de lectura. Mi blog es: https://rociococinaencasa.com/
Publicado por Rocio Cocina en Casa
marzo 29, 2019
Hola Claudia! Te sigo desde hace tiempo y amo tus recetas. Me he animado a escribirte porque he sacado un blog de cocina yo también y quería, si tienes un ratito libre, que me des algún consejillo o critica constructiva. Como sabrás el principio es complicado porque poca gente te lee y no sabes muy bien que publicar. Un besito y gracias por tantas tardes de lectura. Mi blog es este.